Очеловечивание поваров: Тор Филлипс

Имя — Тор Филипс

Где вы готовите? — Goose & Elder и The Chef Tore Creations & Catering

Любимая еда — рибай Wagyu и любой картофель.

Любимый шеф-повар — шеф-повар Эндрю Блэк, владелец Grey Sweater OKC.

Любимый ресторан Cincy (в прошлом или настоящем) — Mitas

Любимое воспоминание о еде или еде — Саммит шеф-поваров 2022 года в штаб-квартире Certified Angus Beef в Вустере, штат Огайо, где я готовил вместе с поварами со всего мира, и мне посчастливилось употреблять еду, приготовленную шеф-поварами, на которых я вдохновляюсь.

Я впервые понял, что хочу быть шеф-поваром, когда — я впервые понял, что хочу быть шеф-поваром, когда начал восхищаться искусством приготовления еды. Превращение стопки продуктов в единую тарелку, превращение 20 различных ингредиентов в один кусочек — это искусство. Когда вы разбираете его, это больше, чем просто приготовление пищи, это искусство с чрезвычайной сложностью. Это касается исключительно вкусового аспекта. Когда вы готовите для других, они едят всеми своими чувствами. Все становится сложнее, когда вы думаете о том, как подается блюдо, об аромате, звуке и текстуре. Создание чего-то, что распространяет любовь и радость, как еда, вызывает привыкание. Единственное, что сближает людей, как любовь, — это еда.

Если бы я не был шеф-поваром, я был бы — Если бы я не был шеф-поваром, я, вероятно, занимался бы какой-нибудь артистической профессией.

Моя первая работа была … Моей первой работой была продажа фотографий на острове Кингс!

Почему я люблю свою работу, в трех словах — В трех словах: всегда распространять любовь

Если бы я мог поужинать с кем-нибудь из прошлого или настоящего, это был бы … Если бы я мог поужинать с кем-нибудь, это был бы Огюст Эскофье.

Моя любимая книга — Моя любимая книга — Игра Эндерса Орсона Скотта Карда.

Любимое блюдо после насыщенной службы — Мое любимое блюдо после насыщенной службы — это еда, которой можно поделиться с товарищами по команде.

Любимый фильм — Мой любимый фильм — «Тренировочный день».

Любимое телешоу — Мое любимое телешоу — «Острые козырьки».

Любимая песня — Любимая песня — «Till I Collapse» Эминема.

Любимая группа или музыкант — Любимый музыкант — Майкл Джексон

Любимое место для путешествий — Мое любимое место для путешествий — Смоки-Маунтинс.

Любимое хобби — Мое любимое хобби — чтение

Любимая цитата — «Если вы не можете контролировать ситуацию, вы не можете контролировать результат»

Самая большая мозоль — отпечатки пальцев на тарелках

Мой совет будущим кулинарам . Мой лучший совет будущим кулинарам — будьте изобретательны, задавайте вопросы, пробуйте и терпите неудачу, но делайте это с любовью. Уважайте человека рядом с вами, и если никто не возьмет за правило быть маяком позитива на вашем рабочем месте. Отрасль может быть жесткой и напряженной, но то, как вы реагируете и относитесь к людям вокруг вас, определяет среду, в которой вы проводите такое огромное количество времени. Один из девизов, которым я пытался жить, — «будь лидером, которым ты хочешь работать». для". Я считаю, что приготовление пищи — это любовь и распространение, что важнее всего на свете.