Поедание крабов может быть райским, но заказать его далеко не так просто. Съедобные сорта крабов бывают разных форм, размеров, текстуры и вкуса. И две из самых распространенных разновидностей - снежный краб и камчатский краб - вряд ли одно и то же.
В чем разница между ногами снежного и камчатского краба? А какой краб вкуснее? Как и все съедобное, это зависит от вкусовых рецепторов каждого любителя крабов . Вот основные различия между снежным крабом и камчатским крабом, так что вы можете разумно выбрать свой следующий порыв морепродуктов.
Расположение и сезон
Прежде чем мы углубимся в хорошее - вкус - давайте разберемся, откуда берутся крабы. Снег краб процветает в холодных водах Аляски, Мэн, Канада, Норвегия, Россия и даже Гренландия. Сезон снежных крабов начинается в апреле, когда вскрывается первый лед. Он длится в конце октября или начале ноября.
Три основных вида камчатских крабов, добываемых в коммерческих целях , тоже питаются холодной водой, и их обычно можно встретить на Аляске и в Беринговом море. Красный камчатский краб и синий камчатский краб живут ближе к материковой Аляске, а среда обитания золотого камчатского краба простирается вдоль Алеутских островов в Беринговом море. (Если вы когда-нибудь видели телешоу « Самый смертоносный улов », они ловят аляскинского камчатского краба в Беринговом море.) Сезон камчатского краба короче; сбор урожая часто длится примерно с конца октября до начала января, хотя сезоны часто сокращаются из-за погодных условий. Ограниченная доступность - одна из причин, по которой камчатский краб дороже, чем снежный краб.
Размер
Размер - еще один фактор, когда речь идет о цене на камчатского краба. Как следует из названия, камчатский краб - массивное существо. Они могут достигать 20 фунтов (9 килограммов), а их ноги большие и толстые. Их ноги, как правило, короче, чем у снежных крабов, а поскольку они гораздо более жесткие и покрыты шипами, для поедания ног камчатского краба обычно требуется инструмент.
С другой стороны, у снежных крабов длинные худые ноги с тонкими панцирями, которые можно легко расколоть руками. Их ноги могут достигать от 2 до 4 фунтов (от 0,9 до 1,8 кг). Самцы снежных крабов примерно в два раза больше самок, а это значит, что любой снежный краб, которого вы заказываете, скорее всего, будет самцом.
Текстура и аромат
И последнее, но не менее важное: ключевое различие между ногами снежного краба и камчатского краба заключается в их вкусовых качествах. У снежного краба сладкий, слегка соленый вкус и плотная консистенция. Мясо снежного краба ломается длинными кусками и часто измельчается, почти как солонину. По данным CrabPlace.com , это вкусный и более доступный вариант крабовой ножки по рыночной цене около 25 долларов за фунт .
С другой стороны, камчатский краб - настоящая еда для короля. Мясо камчатского краба снежно-белое с красными прожилками. У него сладкий мягкий вкус, который часто сравнивают с лобстером . Он ломается на большие, толстые и нежные куски, которые стоят около 47 долларов за фунт .
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Ноги камчатского краба вкусные, но это больше, чем еда - они еще и средство передвижения. Королевские крабы используют эти массивные ноги, чтобы «проходить» около 100 миль (160 километров) в год во время ежегодной миграции после спаривания. Эти существа могут путешествовать до 1 мили (1,6 км) в день.
Первоначально опубликовано: 26 июня 2020 г.
