หอยนางร๊อค

ฉันกำลังเรียนรู้วิธีใหม่ๆ มากมายในการกินอาหารทะเล

กุ้งต้องเป็นกุ้งที่หากินยากที่สุด ฉันสงสัยขณะที่ฉันยื่นจานเล็กๆ บนโต๊ะให้เขาผ่าให้ฉัน ที่นี่ร้านอาหารให้บริการพวกเขาด้วยสายตาและดวงตาสีดำของพวกเขาทำให้กระเพาะอาหารของฉันปิดตัวเอง เขาพูดติดตลกเกี่ยวกับอาหารทะเลที่แท้จริงเพียงแห่งเดียวในยุโรป ฉันหัวเราะคิกคักกับข้อตกลงของฉัน ฉันไม่เห็นด้วยเลย มันไม่ง่ายเลยที่ฉันจะงัดมีดระหว่างตัวของสัตว์ร้ายกับคอของมัน หรือแงะในมุมที่เหมาะสมเพื่อให้หัวหลุดออกโดยไม่เอาเศษซากศพติดไปด้วย ฉันพยายามเพียงครั้งเดียว แต่ฉันรู้สึกว่าเขามองมาที่ฉันทันทีที่ฉันทิ้งหัว ฉันคิดว่าฉันประสบความสำเร็จ เขาส่ายหน้ามาที่ฉัน ล้วงมือเข้าไปในชามทิ้งเพื่อหยิบมันขึ้นมา และควักเนื้อกุ้งชิ้นเล็กที่สุดที่ฉันพลาดไป เขาพูดถูก. ฉันสิ้นเปลือง

เขาบอกฉันถึงวิธีการแล่ปลาหลังจากที่ฉันจับมันได้ในทะเลโปรตุเกสโดยสมมุติฐาน โดยสาธิตการแล่ปลาที่ปรุงสุกต่อหน้าเราในขณะที่เขาพูด ปลาที่ตายแล้วจ้องมาที่ฉันอย่างกล่าวหา เขาลอกเกล็ดออกและดึงเนื้อออกมาจากระหว่างกระดูกปลา ถามฉันเรื่องกายวิภาค แม้ว่าเขาจะรู้ว่าคำตอบของฉันไม่ได้ใกล้เคียงกับคำตอบที่ถูกต้องนัก น่าสนใจมาก ฉันพูด; ฉันเกลียดการถูกถาม ฉันหลบสายตาของปลาและขอโทษอย่างเงียบ ๆ ที่พาเขามาที่นี่

อาหารทะเลที่แท้จริงมีอยู่แห่งเดียวในยุโรป เขาพูดซ้ำ เขาใช้คำสบถเพื่ออธิบายอาหารทะเลที่อื่น บางครั้งฉันไม่คิดว่าเขาพูดด้วยรสนิยมที่ดีที่เขาคิดว่าเขาทำ

ฉันกำลังเรียนรู้วิธีใหม่ๆ มากมายในการกินอาหารทะเล ประกบกุ้ง, แล่หนังปลากะพง, เลือกหอยแมลงภู่นึ่งอย่างประณีตด้วยมีดและส้อม แล้วนำมาวางบนโต๊ะโดยไม่ให้ซอสไวน์ขาวหยดลงบนผ้าปูโต๊ะ (เขาแกล้งฉันและชี้ไปที่หยดสีครีมที่ฉันทำโดยไม่ได้ตั้งใจ ). เขากำลังสอนฉัน ไม่ว่าจะไปเที่ยวทะเลหรือเรียนวิชากายวิภาคศาสตร์บนโต๊ะอาหารที่บ้านปลา เขาหยิบทุกชิ้นที่ฉันเจอมาคุยจนเย็น จากนั้นเขาก็หั่นมันให้ฉัน และฉันรู้สึกเหมือนเป็นเด็กอีกครั้งที่เสิร์ฟข้าวโพดบนซังที่พ่อของฉันหั่นซัง ฉันคงวุ่นวายถ้าเขาไม่ทำ ฉันแน่ใจ ดูเหมือนเขาจะคิดอย่างนั้น

ฉันไม่ต้องเรียนรู้วิธีการกินหอยนางรม อัญมณีเม็ดเล็ก ๆ เหล่านั้นมีความมั่งคั่งที่หวานลิ้นของฉัน และขั้นตอนการกินทำให้ฉันรู้สึกเหมือนกำลังทำงานริมทะเลเพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้อยู่เสมอ ครั้งแรกที่ฉันลองใช้เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว กับพ่อและพี่ชายของฉันที่ Southern Cape of Africa พ่อของฉันวางหอยนางรมไว้ในมือของฉัน หยิบหอยของเขาเอง และแสดงให้ฉันดู - เรียบๆ ง่ายๆ และสะท้อนให้เห็นการเคลื่อนไหวของเขาเอง - สิ่งที่ผสมให้เข้ากันและวิธีลอกผิวของหอยนางรมออกจากผนังสีเหลือบ . คุณเคี้ยวมันไหม หรือเพียงแค่ยิงมันกลับ? ฉันถามเขา.

มันเป็นคำถามที่โง่ แต่พ่อกลับตอบอย่างไม่สะทกสะท้าน ใช่เคี้ยวพวกเขา

ฉันเคยถามเขาว่าเขาคิดว่าอาหารที่หรูหราที่สุดคืออะไร อะไรในการเสพ นำความยินดีอันไพบูลย์มาสู่ตน ? คำตอบของเขาคือคาเวียร์ เขาย้อนคำถาม คำตอบของฉันคือหอยนางรม แต่เป็นหอยนางรมโดยเฉพาะที่ฉันกินในฤดูร้อนเดียวกันนั้น

ในเมืองชายทะเล กับเพื่อนสนิทสมัยมัธยมปลายและรักแรกของฉัน ในวันที่ 4 กรกฎาคม ในคืนแรก กลุ่มของเราควบม้าไปตามถนนริมชายหาดที่มีแสงแดดส่องถึงในชุดอาบแดดและเสื้อฮาวาย มุ่งหน้าไปยังเพิงขายอาหารทะเลในท้องถิ่นซึ่งกำลังจะปิดในอีกสิบนาที ที่นั่น เพื่อนของฉันสั่งปลาหมึกและปลาคอดทอด เครื่องเคียงของฮอสแรดิชและมันฝรั่งทอด และฉันเห็นหอยนางรมหินในเมนู พวกเขามาในกล่องโฟมที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งป่น วางรอบห่อของทาบาสโกและมะนาวชิ้นหนา

เราทานอาหารที่ท่าเรือ และฉันใช้ส้อมพลาสติกเขี่ยหอยนางรมกลับคืน เพื่อนของฉันไม่เคยลองหอยนางรมเลย ฉันไม่สนใจที่จะอธิบายให้พวกเขาฟัง และพวกเขาก็ไม่ใส่ใจที่จะถาม เรากินด้วยความรัก อาบไล้สีทองอร่ามจากผืนน้ำ อาบแก้มอิ่มน้ำทะเล