กินคอนกรีตไม่ได้

27 กุมภาพันธ์ 2023

คำนำ- บทนี้มาจากใจ… ชีวิตอย่างที่เราทราบกันดีว่าเชื่อมโยงกับโลกธรรมชาติ สภาพแวดล้อมที่มนุษยชาติปรับตัวให้เข้ากับมันเป็นเวลาหลายพันปี เราเชื่อมโยงกับผืนดินและสัตว์ ผูกพันกับอาหารของเราและวิถีชีวิตของเรา เราได้ตัดขาดมันแล้วและตอนนี้เราได้ทิ้งธรรมชาติไว้ด้วยความโศกเศร้า เราต้องแก้ไขความสัมพันธ์และเยียวยา... เราไม่ได้พูดถึงการย้ายไปยังชายแดนและการหลีกหนีจากสังคม แต่เป็นเรื่องของการเชื่อมต่อกับเกษตรกรของเราอีกครั้ง และเปลี่ยนวิธีที่เรามีปฏิสัมพันธ์กับอาหารและสิ่งแวดล้อมในชีวิตประจำวันของเรา

อาหารเป็นส่วนสำคัญของความต้องการพื้นฐานทางสรีรวิทยาของมนุษย์ตามทฤษฎีแรงจูงใจของมนุษย์ของ Maslow เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตของเรา ถึงกระนั้น เราก็ไม่รู้ว่าเรากำลังสร้างความเสียหายต่อสุขภาพ เมืองของเรา และโลกของเราโดยรวมมากเพียงใด เมื่อพวกเราส่วนใหญ่ต้องการอาหาร เราไปซุปเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น จอดรถของเรา รับรถเข็นขายของชำ และซื้อของจากทางเดินหนึ่งไปยังอีกทางเดินหนึ่ง น้ำนม. ตรวจสอบ. ไข่. ตรวจสอบ. ขนมปัง. ตรวจสอบ. แป้ง แอปเปิ้ล เนื้อสัตว์ ฯลฯ สิ่งจำเป็น เราไม่เคยคิดถึงที่มาของสิ่งที่จำเป็นเหล่านี้ หรือผลกระทบที่มีต่อสิ่งแวดล้อมในรัฐของเรา ตอนนี้เราต้องคิด ขณะนี้เราอยู่ในภาวะขาดแคลนไข่ไก่ทั่วประเทศ ไข่เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ มีสารอาหารต่างๆ เช่นโปรตีน วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ตามที่ระบุไว้โดย Harvard School of Public Healthราคาพุ่งสูงขึ้นถึง 60% ของราคาสุทธิตามรายงานของสำนักข่าว ต่างๆ ในคอนเนตทิคัต โชคชะตาของเราส่งผลร้ายอย่างที่หลายๆ คนอ่านเห็นพ้องต้องกัน รัฐของเราสอดคล้องกับข้อมูลของ USDA ในปี 2021คาดการณ์ว่าเราจะเป็นรัฐที่ 45 ในการส่งออกสุทธิของสินค้าเกษตร อันดับที่ 45! ก่อนแมสซาชูเซตส์เท่านั้น การขาดการส่งออกสินค้าเกษตรสามารถอธิบายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ เช่นเดียวกับในแมสซาชูเซตส์ การใช้ที่ดินของเราในช่วง 75 ปีที่ผ่านมาได้ทำลายฟาร์มของเราไปหลายล้านเอเคอร์! ฟาร์มถูกซื้อเพื่อสร้างที่อยู่อาศัยราคาแพง สร้างภาระให้กับเมืองของเราด้วยหนี้สินเพื่อเป็นเงินทุนสำหรับโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็นในการสนับสนุนการพัฒนาที่เป็นปัญหา ซึ่งเกิดขึ้นโดยใช้แบบจำลองการวางผังเมืองที่เน้นรถเป็นศูนย์กลาง ภูมิทัศน์ทางธรรมชาติที่มีอยู่เป็นเวลาหลายพันปีถูกกำจัดให้สิ้นซากด้วยการหวดปากกาที่เหยียบย่ำเราด้วยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้นและผืนดินคอนกรีตที่ถูกเหยียบย่ำ ประเด็นเดียวกับที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ในงานของฉันในเดือนพฤศจิกายน - Avon Issues และ Old Farms Road. ไม่ใช่แค่ความผิดพลาดในอดีตเช่นกัน พฤติกรรมการซื้อที่เข้าใจผิดของเราในฐานะผู้บริโภคได้นำไปสู่สถานการณ์ที่อยู่ตรงหน้า เนื่องจากความต้องการนำเข้าอาหารจากความสามารถในการผลิตอาหารในประเทศลดลง เราจึงซื้ออาหารจากครึ่งทางทั่วประเทศและจากรัฐที่ห่างไกล เช่น ไอโอวาและแคลิฟอร์เนีย กระบวนการนี้ทำให้ความเป็นอยู่ของเกษตรกรที่เหลืออยู่ของเราไม่แน่นอน

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ฉันได้พูดคุยกับเกษตรกรจำนวนมากทั่วหุบเขาฟาร์มิงตันและไกลออกไป สอดคล้องกับรายงานส่วนใหญ่จากรัฐของเรา การหาเลี้ยงชีพบนเสาหลักที่สำคัญที่สุดเสาหนึ่งของสังคมซึ่งก็คืออาหารของเราแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เป็นเวลาหลายปีที่หลายคนประสบกับภาวะขาดทุน การแข่งขันจากฟาร์มขนาดใหญ่ทางตะวันตกได้ตัดราคาฟาร์มครอบครัวในนิวอิงแลนด์ด้วยราคาและปริมาณที่แท้จริง ไม่ต้องพูดถึงการอุดหนุนของรัฐบาลสำหรับการปลูกพืชเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเอทานอล ดังนั้น เมื่อคำนึงถึงเรื่องนี้แล้ว บริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่งซึ่งมักดำเนินธุรกิจในภาคตะวันออกเฉียงเหนือในตอนแรก มักจะเลือกที่จะย้ายไปทางตะวันตกเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ถูกกว่า ฉันสงสัยว่าในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา พวกเราทุกคนรู้ว่านมที่เรากำลังซื้อเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและผลิตในท้องถิ่น ค่อยๆ มาจากที่ไกลออกไปประมาณหนึ่งพันไมล์ เป็นเรื่องเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อสัตว์ไข่คุณชื่อมัน หากปราศจากความต้องการสำหรับฟาร์มของเรา ก็หมายความว่าคุณอาจจะเห็นทุ่งหญ้าธรรมชาติที่ครั้งหนึ่งเคยมีอยู่เต็มไปหมด อาหารนี้ไม่ได้มาโดยไม่มีความหมายแยกต่างหากเช่นกัน ความจำเป็นในการขนส่ง “อาหารสด” ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนในปริมาณสูงจากการขนส่งที่รวดเร็วซึ่งจำเป็นต่อการนำอาหารมาโดยไม่ทำให้เสียไปยังตลาดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทั่วโลก ไมล์สะสมอาหารคิดเป็น 20% ของการปล่อยอาหารทั้งหมด ซึ่งเป็นไปได้จริง ความจำเป็นในการขนส่ง “อาหารสด” ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนในปริมาณสูงจากการขนส่งที่รวดเร็วซึ่งจำเป็นต่อการนำอาหารมาโดยไม่ทำให้เสียไปยังตลาดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทั่วโลก ไมล์สะสมอาหารคิดเป็น 20% ของการปล่อยอาหารทั้งหมด ซึ่งเป็นไปได้จริง ความจำเป็นในการขนส่ง “อาหารสด” ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนในปริมาณสูงจากการขนส่งที่รวดเร็วซึ่งจำเป็นต่อการนำอาหารมาโดยไม่ทำให้เสียไปยังตลาดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ทั่วโลก ไมล์สะสมอาหารคิดเป็น 20% ของการปล่อยอาหารทั้งหมด ซึ่งเป็นไปได้จริงเทียบเท่าคาร์บอนไดออกไซด์ 3 พันล้านตัน ! ผลที่ตามมาก่อนหน้านี้จะรุนแรง แต่ยังมีความหวัง

ด้วยยุคแห่งเทคโนโลยีใหม่ในศตวรรษนี้ ประกอบกับความสามารถของผู้คนที่มีการศึกษาสูงและมุ่งมั่นในคอนเนตทิคัต ผมเชื่อว่าเราจะผ่านพ้นหมอกแห่งความไม่แน่นอนนี้ไปได้ ครอบครัวใด ๆ ก็สามารถมีผลกระทบได้ การซื้ออาหารจากฟาร์มใกล้บ้านคุณเป็นประจำช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณได้มีส่วนในการปกป้องภูมิทัศน์ธรรมชาตินี้จากอุณหภูมิที่พอเหมาะ และรับประกันสภาพแวดล้อมที่สะอาดขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและลูกหลานต่อไป การสนับสนุนแผนในท้องถิ่นเพื่อสร้างชุมชนที่ยั่งยืนและเดินได้นำไปสู่คบไฟแห่งความหวังสู่อนาคตที่สดใสยิ่งขึ้นโดยการทำให้แน่ใจว่าไม่มีที่ดินเหลือทิ้ง และท้ายที่สุด การดำเนินการทางกฎหมายในนโยบายการอนุรักษ์และโครงการสนับสนุนเพื่ออนาคตสีเขียวล้วนอยู่ในมือของคุณ ไม่ว่าคุณจะ เอาเสื้อคลุมหรือไม่เวลาไม่หยุดและผลที่ตามมาจะอยู่ที่นั่น