Noel Crack Tarifi

"Tuzlu şekerleme" veya "tuzlu kraker şekerleme" olarak da bilinen Noel kraker, tuzlu kraker, çikolata ve şekerleme ile yapılan tatlı ve tuzlu bir ikramdır. Noel zamanında bu basit ama lezzetli atıştırmalıkla ilgili güzel anılarım var. Ablam genelde yapar ve bana da gönderir ama bu sene yapamadı. Özlemimi gidermek zorunda kaldım, bu yüzden kendim yaptım!

Temel bileşenlere sahip olduğunuz ve adımları takip ettiğiniz sürece, crack'inizi istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz. Mağazadan çikolata parçaları alırken, Reese'in fıstık ezmesi parçalarını fark ettim ve çikolata ve fıstık ezmesi kombinasyonu benim favorilerimden biri olduğu için bunları birleştirme parlak fikrine kapıldım. Kahretsin, içine karamela parçaları veya beyaz çikolata parçaları karıştırabilirsiniz. Canınız ne isterse.

Yapması en kolay olanıdır; tarifi yakından takip etmelisiniz. Karamel yapmak, tarifin en zor kısmı çünkü izlemezseniz veya sık sık karıştırmazsanız yanabilir veya ayrılabilir. İzlediğiniz ve miksaj yaptığınız sürece, bu sorunu yaşamazsınız. Ocak üstünüz değişebilir, bu nedenle zamanlama yanıltıcı olabilir. Bir şeker termometreniz yoksa, karamel kabarcıklı hale geldiği, “püflediği” ve kalınlaşmaya başladığı sürece, hemen hemen oradasınız. O aşamaya geldiğinde, hızlı hareket etmelisin.

İşte evde deneyebileceğiniz basit bir tarif:

İçindekiler:

• 1 paket tuzlu kraker (yaklaşık 40 kraker)
• 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
• 1 su bardağı damla çikolata (ben yarı tatlı mini cips kullandım)
• 1/2 su bardağı Reese'in fıstık ezmesi cipsi
• 1/2 su bardağı M&Ms, kıyılmış fındık veya istediğiniz diğer malzemeler (isteğe bağlı)

1. Fırınınızı 400 ° F'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplayın. Pişirme spreyi ile püskürtün.
2. Hazırlanan fırın tepsisine tuzlu krakerleri tek bir tabaka halinde düzenleyin.
3. Orta ateşte orta boy bir tencerede, tereyağı ve kahverengi şekeri birlikte eritin, şeker eriyene ve karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Yavaş kaynama noktasına geldiğinde 3-4 dakika karıştırmaya devam edin. "Yumuşak çatlama" ve "sert çatlama" aşamaları arasında olmalıdır (şeker termometresi kullanılıyorsa 280 ila 300 derece arasında).
4. Karışımı tuzlu krakerlerin üzerine dökün ve bir ofset spatula kullanarak eşit şekilde yayın.
5. Krakerleri fırında 5-6 dakika veya şekerleme kabarcıklı ve altın rengi olana kadar pişirin.
6. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve hemen sıcak şekerlemenin üzerine çikolata ve fıstık ezmesi serpin. Tarifin gerektirdiğinden daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Ne kadar çikolata sevdiğine bağlı. Çok severim. Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekletin, ardından çikolatayı şekerlemenin üzerine eşit şekilde yaymak için ofset bir spatula kullanın.
7. M&M'leri, kıyılmış fındıkları veya tercih ettiğiniz bir malzemeyi çikolatanın üzerine serpin.
8. Şekerlemeyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat soğuması için buzdolabına aktarın.
9. Şekerleme ve çikolata soğuduğunda ve sertleştiğinde, parçalara ayırın ve tadını çıkarın!

Bunu tatillerde yaparsanız ve bir varyasyonunuz veya benzersiz bir tekniğiniz varsa bana bildirin!