Der richtige Weg, eine Waage zu verwenden, um zu verfolgen, was Sie essen

Das Nachverfolgen der Kalorien und Makronährstoffe in der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, kann Ihnen helfen, Ihre ernährungsbezogenen Ziele zu erreichen , von der Gewichtsabnahme über die Gewichtszunahme bis hin zu dem Versuch, Ihre Aufnahme von Proteinen und Vitaminen besser in den Griff zu bekommen. Um diese Informationen genau abzuschätzen, sollten Sie sich eine Lebensmittelwaage besorgen. Aber was dann?

Wenn Sie eine Portion Essen in Ihrer App protokollieren, ist es schwer, genau zu wissen, wie viel Sie tatsächlich essen. Wenn zum Beispiel eine Portion Erdnussbutter mit zwei Esslöffeln 190 Kalorien hat, ist das die Menge, die Sie auf Ihren Toast geben? Wenn Sie es dünn auf eine Scheibe streichen, erhalten Sie möglicherweise die Hälfte davon. Wenn Sie es dick auf zwei verteilen, essen Sie möglicherweise doppelt so viel, wie Sie denken.

So können Sie Ihren Toast auf einen Teller auf der Waage legen, ihn tarieren (wodurch der Bildschirm auf Null gesetzt wird), dann Ihre Erdnussbutter auf den Toast streichen und ihn wieder ablegen, um das Gewicht herauszufinden. Anstatt eine Portion von zwei Esslöffeln zu protokollieren, können Sie Ihrer Lebensmittel-App mitteilen, dass Sie in Gramm messen und 20 Gramm Erdnussbutter essen. (Das ist etwas weniger als die Standardportion, die 32 Gramm beträgt, und Sie essen also tatsächlich 118 Kalorien.) Haben Sie die Idee?

Natürlich müssen Sie nicht jeden Bissen auf das Gramm genau wiegen. Wenn Sie Ihren Toast drei Morgen hintereinander wiegen und 18 Gramm, 21 Gramm und 20 Gramm erhalten, können Sie jeden Morgen einfach 20 Gramm protokollieren, und Sie sind im Grunde auf dem richtigen Weg. Eine Küchenwaage kann Ihnen helfen, das Abschätzen von Portionen zu lernen, und kann auch praktisch sein, um Rezepte aufzuteilen. Zum Beispiel kaufe ich gerne gefrorene Hähnchenstreifen, die in einer großen Tüte geliefert werden. Wenn ich also vier Unzen Hühnchen in einem Gericht haben möchte, verwende ich die Waage, um vier Unzen abzuwiegen. Eine Küchenwaage ist auch praktisch zum Kochen , daher ist sie eine gute Investition, auch wenn Sie nicht vorhaben, Ihre Makros langfristig zu verfolgen.

Einige Lebensmittel ändern ihr Gewicht, wenn Sie sie kochen, einschließlich Fleisch und Getreide. Sollten Sie sie also roh oder gekocht wiegen? Hier gibt es eine kurze und eine lange Antwort.

Die kurze Antwort ist, dass Ihre Food-App separate Einträge für roh und gekocht haben sollte. Verwenden Sie, was am bequemsten ist.

Die längere Antwort lautet, dass das Rohwiegen der Lebensmittel und die Verwendung der Eingabe für das Rohgewicht normalerweise genauer sind. Wenn du zum Beispiel einen Hähnchenschenkel brätst, verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit im Fleisch, wenn du es kochst, und ein Teil läuft ab. Das ist der Grund, warum zu langes Fleisch trocken sein kann und warum sich oft eine Pfütze Flüssigkeit am Boden der Pfanne bildet, wenn Sie Ihre Mahlzeit aus dem Ofen nehmen.

Die genaue Menge an Wasserverlust hängt also davon ab, wie Sie Ihre Hähnchenschenkel gekocht haben. Wenn Sie es zu lange im Ofen lassen, verliert es mehr Wasser. Wenn Sie es in einer Soße oder Suppe kochen, wiegt es nach dem Kochen mehr als eine gebratene Keule, nicht zuletzt, weil es wahrscheinlich noch von Soße trieft, wenn Sie es auf die Waage stellen.

Das Gegenteil passiert mit etwas, das trocken beginnt, wie Reis, und beim Kochen Wasser aufnimmt. Unterschiede in der Zubereitung können beeinflussen, wie viel eine Portion Reis nach dem Kochen wiegt.

Um es klar zu sagen, der Nährwert des Fleisches oder des Reises ändert sich während des Kochens nicht (oder zumindest nicht genug, um sich darüber Gedanken zu machen ). Lediglich die darin enthaltene Wassermenge ändert sich. Also wiege ich mein Essen vor dem Kochen und weiß, dass es, wenn ich es esse, immer noch die gleiche Menge an Kalorien, Protein und so weiter hat.

Um ehrlich zu sein, wiege ich nicht einmal die ganze Zeit Essen. Wenn ich ein Pfund Rinderhackfleisch kaufe und vier Portionen Chili zubereiten möchte, protokolliere ich jede Portion mit vier Unzen (einem Viertel Pfund) rohem Rinderhackfleisch.