Der Verkauf von pflanzlichem Fleisch macht eine Gesichtspflanze
Wir verfolgen schon seit einiger Zeit pflanzliche Fleischalternativen. In diesem Jahr vegan Huhn Angebote haben bis gefedert große Zeit , und insgesamt hat sich die Dynamik stark zu spüren. Aber jetzt berichtet die Financial Times , dass die Verkäufe von Fleisch auf pflanzlicher Basis beginnen zu sinken. Dies mag angesichts der großen Auswahl an Lebensmittelgeschäften heutzutage überraschen, aber es stellt sich heraus, dass die Vielfalt tatsächlich ein Teil des Problems sein könnte.
Eine Datengruppe namens SPINS hat herausgefunden, dass der Verkauf von veganen Fleischersatzprodukten in den vier Wochen vor dem 3. Oktober im Vergleich zu 2020 um 1,8 % zurückgegangen ist. Dafür gibt es mehrere wahrscheinliche Gründe (es war ein kompliziertes Jahr für alle). In vielen Bereichen wurden nicht nur die Beschränkungen für Restaurants aufgehoben, was zu einem Rückgang der Lebensmittelverkäufe führte, sondern auch Probleme mit der Lieferkette haben dazu geführt, dass einige Ladenregale zeitweise leer waren.
Maple Leaf Foods, ein kanadisches Unternehmen, das zusammen mit Beyond Meat eine pflanzliche Proteinmarke namens Green Leaf besitzt, verzeichnete in den letzten Wochen ebenfalls schwache Umsätze. Michael McCain, CEO von Maple Leaf, sagte den Analysten Anfang dieses Monats: „In den letzten sechs Monaten hat sich die Wachstumsrate der Kategorie pflanzlicher Proteine unerwartet schnell verlangsamt.“
Ethan Brown, CEO von Beyond Meat, ist der Ansicht, dass die schwachen Verkäufe darauf zurückzuführen sind, dass die Menschen nicht an gesünderen Optionen interessiert sind (was sicherlich möglich erscheint ) und dass die Menschen insgesamt weniger Lebensmittelgeschäfte aufsuchen. Innovation scheint sich auf dem Markt jedoch nicht zu verlangsamen. Einige Unternehmen wagen einen Vorstoß in 3D-gedruckte ganze Stücke von veganem Fleisch , und veganer Fisch scheint auch in der Welt immer noch auf dem Vormarsch zu sein.
Es ist wahrscheinlich, dass die Verbraucher auch noch vor den höheren Preisen der veganen Fleischalternativen zurückschrecken. (Dazu gehört auch Ihres wirklich, deshalb bekomme ich es nur, wenn es im Angebot ist.) Die Preise bleiben immer noch 3o-40% höher als das tatsächliche Fleisch. Bahige El-Rayes vom Beratungsunternehmen Bain sagt, es gebe noch mehr Hürden; Er ist der Meinung, dass mehr Forschung und Entwicklung betrieben werden muss, um die Textur und den Geschmack (wahrscheinlich zusammen mit dem Aroma ) von veganen Fleischalternativen auf breiter Front zu verbessern .
Allerdings gibt es auch Führungskräfte, die glauben, dass der Rückgang der Verkäufe von veganem Fleisch nur vorübergehend ist. Steven Cahillane, CEO von Kellogg (das die vegane Fleischalternative-Marke MorningStar besitzt), sagt, es gebe „noch viel Enthusiasmus und Begeisterung“ für diese Produkte.
Es ist interessant zu verfolgen, wohin sich dieser Teil des Marktes entwickelt, da sich die Menschen Sorgen über Dinge wie den Klimawandel machen und wie er unsere Essgewohnheiten beeinflussen wird. Ich schätze, wir müssen sehen, wie sich 2022 auswirkt. Werden die Verbraucher ihre fleischfressenden Gewohnheiten dauerhaft ändern?
