10 absolutamente peores alimentos para comer

Un adulto saludable promedio que consume una dieta de 2000 calorías por día debe apuntar a que del 45 al 65 por ciento de esas calorías provengan de carbohidratos, preferiblemente sin refinar (y recuerde, los carbohidratos incluyen todo el azúcar que come, no solo el pan y la pasta). Tampoco desea más de 66 gramos de grasa (incluidos menos de 20 gramos de grasa saturada) y no más de 2400 miligramos de sodio por día [fuente: Klein , Jacob ].

Si su dieta diaria está llena de comida chatarra, como alimentos fritos, fiambres procesados, tocino y refrescos, tiene un mayor riesgo de padecer algunas afecciones de salud importantes, y si come este tipo de alimentos seis días a la semana, aumenta su riesgo de accidente cerebrovascular en un 41 por ciento en comparación con si solo los hiciera una vez al mes [fuente: AP ].

Seguir las pautas de nutrición y comer alimentos saludables marca la diferencia. Las personas que comen cinco porciones de frutas y verduras todos los días viven más que las personas que no lo hacen. Pero incluso si prefiere un trozo de pastel de manzana que una manzana, puede tomar decisiones más saludables, al menos evitando los alimentos que sabe que no son buenos para usted [fuente: Paddock ].

1. soda
2. Edulcorantes artificiales
3. Condimentos no perecederos
4. Pez espada y algo de atún
5. Carne procesada
6. palomitas de microondas
7. Bagels
8. margarina en barra
9. Lácteos
10. Cualquier cosa frita

Beber refrescos es como beber dulces líquidos. En serio. Los refrescos son bombas de calorías azucaradas que han contribuido a la epidemia de obesidad en nuestro país, y nuestro hábito de refrescos también se ha relacionado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, envejecimiento prematuro y trastornos hormonales.

La mayoría de los refrescos contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (que es de donde provienen todas las calorías), colorantes alimentarios , conservantes y otros ingredientes incompletos. Y su hábito de soda no solo lo está engordando; también está relacionado con las caries y las caries. Algunos refrescos también contienen un ingrediente llamado aceite vegetal bromado (BVO); Se supone que el BVO evita que los sabores artificiales y el resto de su refresco se separen, y también mantiene los plásticos retardantes de llama y está relacionado con la pérdida de memoria, trastornos nerviosos y afecciones de la piel. Los bebedores de refrescos de dieta también deben preocuparse por el impacto de los edulcorantes artificiales en su salud, que veremos en detalle a continuación.

Cada año, cada estadounidense consume más azúcar de la que le corresponde : alrededor de 150 libras (68 kilogramos) de azúcar. Y alrededor de 29 libras (13 kilogramos) de eso es azúcar de mesa, del tipo granulado, que también se llama sacarosa [fuente: Casey ]. Algunos provienen de la miel, el jarabe de arce o la fructosa (que se encuentra naturalmente en las frutas), pero muchos de nosotros también tenemos un mal hábito de sustituir el azúcar.

Hay cinco edulcorantes artificiales, también llamados edulcorantes no nutritivos, que la FDA considera seguros para el consumo humano: acesulfamo de potasio (acesulfamo K), aspartamo , neotamo, sacarina y sucralosa [fuente: USDA ]. Algunos sustitutos del azúcar pueden dejarte con un mal sabor de boca, literalmente, pero eso no es lo único malo que tienen. Si bien nos encantan nuestros edulcorantes artificiales porque no contienen calorías o son bajos en calorías, realmente no sabemos qué tan malos son para nosotros. Ha habido algunas afirmaciones confusas en las últimas décadas, pero al final del día, estos edulcorantes sin azúcar pueden aumentar significativamente su riesgo de problemas de salud, como aumento de peso, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares [fuente: Scutti ].

Los condimentos no perecederos seguramente hacen la vida un poco más fácil, no discutiremos eso. Estamos hablando de esos condimentos que se mantienen a temperatura ambiente: paquetes de una sola porción o tubos de salsas, bombas de autoservicio de su salsa favorita, botellas de ketchup y otras salsas y aderezos para ensaladas que se sientan en la mesa en su restaurante local, e incluso esas pequeñas cremas preenvasadas para su café. Conveniente, sí, pero ¿a qué precio?

Hay una razón por la que estos alimentos pueden saltarse la refrigeración, y no es porque estén secos o fermentados como lo estaban los alimentos no perecederos del pasado; estos condimentos han sido diseñados para que no se deterioren, y eso significa conservantes y aditivos como colorantes alimentarios, edulcorantes, sal , grasas malas (como las grasas trans, que están relacionadas con enfermedades cardíacas prematuras) y agentes químicos como el dimetilpolisiloxano para darle textura. (Ese ejemplo, el dimetilpolisiloxano, se usa como agente antiespumante en el ketchup y en muchas comidas rápidas y procesadas. Piénselo: ¿debería hacer espuma el ketchup?) Cualquier fibra, grasas buenas y nutrientes se eliminan en el proceso.

La mayoría de los pescados y mariscos pueden formar parte de una dieta saludable. Están llenos de proteínas y son buenas fuentes de grasas (son bajos en grasas saturadas y están llenos de ácidos grasos omega-3). La mayoría también contiene mercurio, al menos en cierta cantidad, y algunos pescados contienen más que otros. El pez espada , por ejemplo, es una de esas variedades densas en mercurio (también se incluyen en esta lista de peces la caballa real, el marlín, el reloj anaranjado, el tiburón y el blanquillo). El atún blanco también contiene más mercurio que el atún claro enlatado, así que elija sabiamente.

Los altos niveles de mercurio en el pescado que comemos pueden dañar el cerebro y el sistema nervioso en desarrollo de un feto o un niño pequeño porque el mercurio es una neurotoxina, y debido a esto, la FDA y la EPA recomiendan no comer estos pescados, especialmente si está embarazada. puede quedar embarazada o amamantar, y los niños también deben evitarlo.

Según los investigadores, comer carnes procesadas te llevará a una muerte prematura.

Se ha descubierto que la carne procesada, que incluye tocino, jamón, perritos calientes, salchichas, salami y cualquier trozo de carne que se use en las carnes frías listas para comer, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como de ciertos tipos de cáncer . De hecho, investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard encontraron que las personas que comen regularmente 50 gramos (alrededor de 2 onzas) de carne procesada, lo que equivale a un hot dog o 1 o 2 rebanadas de fiambres en un sándwich, tienen un 42 un riesgo por ciento mayor de enfermedad cardíaca, así como un riesgo de casi un 20 por ciento de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que no los comen [fuente: Micha]. Además, los investigadores de la Universidad de Zurich concluyeron que más del 3 por ciento de las muertes podrían evitarse si todos limitáramos nuestro consumo de carne procesada a menos de 20 gramos por día (casi tres cuartos de onza), que es aproximadamente el tamaño de una caja de cerillas, y solo en una ocasión especial [fuente: Rohrmann , Abrams ].

Si bien las carnes procesadas son comparables a las carnes no procesadas en lo que respecta a grasas saturadas y colesterol, las carnes procesadas contienen mucho más sodio, 4 veces más, y también contienen un 50 por ciento más de conservantes de nitrato [fuente: Micha ].

Las palomitas de maíz de cine pueden ser malas para ti debido a los aceites que contienen y la mantequilla que tienen encima, pero al menos hacerlas no causa "pulmón de palomitas de maíz"; no te rías, es una enfermedad real . También se conoce como bronquiolitis obliterante.

Las palomitas de maíz para microondas con sabor a mantequilla en realidad no obtienen su sabor de la mantequilla; lo obtiene de productos químicos y agentes aromatizantes. El diacetilo es lo que la mayoría de la gente señala con el dedo cuando habla de los riesgos para la salud de las palomitas de maíz para microondas. El diacetilo es un agente saborizante de mantequilla que se usa en las palomitas de maíz para microondas; a fines de la década de 2000, algunos fabricantes prohibieron su uso en bolsas de palomitas de maíz debido a sus riesgos respiratorios (y, por separado, un vínculo con la enfermedad de Alzheimer), pero también encuentra que le da un sabor y olor a mantequilla a productos horneados, dulces y margarina.

Una preocupación adicional con las palomitas de maíz para microondas es lo que hay en la bolsa, aparte de las palomitas de maíz. Sin todos los productos químicos agregados, las palomitas de maíz serían un refrigerio aceptable (con alto contenido de carbohidratos pero bajo contenido de grasas, y un grano integral), pero hay muchos productos químicos que recubren el interior de la bolsa para evitar que los aceites necesarios para las palomitas penetren en el interior. papel, así como productos químicos para evitar que la bolsa se incendie durante el proceso de estallido. Estos productos químicos también producen ácido perfluorooctinoico (PFOA), que la EPA considera un carcinógeno probable [fuente: Kotz ]. De alguna manera, las palomitas de microondas ya no huelen tan bien.

¿Quieres hacer tus propias palomitas de maíz para microondas y omitir los productos químicos? Mezcle los granos de palomitas de maíz en una bolsa de papel marrón, doble la parte superior de la bolsa y haga estallar como lo haría con las cosas procesadas. También puede usar un recipiente apto para microondas con un plato encima para mantener los granos contenidos mientras revientan.

Su panecillo promedio le costará alrededor de 350 calorías, y eso es antes de agregar cualquier ingrediente. Pero los bagels son malos para ti más allá de su contenido calórico (y lo que le hará a tu cintura): la mayoría de ellos están hechos con harina blanca refinada, lo que significa que todas las buenas vitaminas, minerales y fibra han sido procesados ​​de ellos. Los alimentos de harina blanca refinada están relacionados con el aumento de peso, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Y no solo conducen al aumento de peso, sino que también hacen que sea más difícil perderlo.

No todos los bagels son tan malos para ti; elija uno hecho con 100 por ciento de granos integrales, elija un mini bagel más pequeño o pruebe este truco: si saca un poco del interior suave y panoso del interior del bagel, podría ahorrar hasta 100 calorías [fuente: Zuckerbrot ] .

Si su mantequilla para untar puede sostenerse por sí sola, son las grasas las que hacen que eso suceda, específicamente, sus grasas saturadas. Las grasas saturadas son más sólidas que, por ejemplo, una grasa monoinsaturada como el aceite de oliva, y estas grasas son malas para usted porque ensanchan su cintura, elevan sus niveles de colesterol malo (mientras reducen los niveles de colesterol bueno), aumentan su riesgo de enfermedad y aumentar el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

La margarina en barra solía contener grasas trans , también conocidas como aceites parcialmente hidrogenados, y algunas marcas aún las contienen (siempre lea la etiqueta de ingredientes); las grasas trans se consideran una de las peores, si no la peor, grasas para comer.

Si le preocupan las grasas saturadas en los productos lácteos, puede cambiar a la leche descremada , pero aún no está escapando de algunas otras cosas no saludables, a saber, la somatotropina bovina recombinante (rBST, u hormona de crecimiento bovina). La hormona del crecimiento bovino es una hormona sintética diseñada genéticamente que se administra a las vacas para aumentar su producción de leche, y es controvertida porque puede presentar riesgos para la salud no solo de las vacas sino también de los humanos que consumen estos productos lácteos.

Los alimentos fritos son la debilidad de muchos; incluso la Primera Dama Michelle Obama ha confesado su amor por las papas fritas . Uno de los problemas de comer alimentos fritos con mucha grasa es que cocinar los alimentos a una temperatura tan alta puede hacer que formen compuestos químicos tóxicos, que luego comemos. Verás, demasiadas papas fritas no solo aumentarán tu cintura (que lo harán); su guarnición también está relacionada con problemas de salud como accidentes cerebrovasculares y un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, incluidos los de mama, esófago, cabeza y cuello, pulmón, páncreas y próstata. Los hombres, por ejemplo, que comen alimentos fritos (rosquillas, pollo frito, pescado frito y/o papas fritas) una o más veces por semana aumentan su riesgo de cáncer de próstata entre un 30 y un 37 por ciento [fuente: Paddock ].

La cocción a alta temperatura, y especialmente la fritura profunda, también hace que los alimentos desarrollen AGE (abreviatura de productos finales de glicación avanzada ), y los AGE se han relacionado con la inflamación crónica y el estrés oxidativo desencadenante de enfermedades.

Nota del autor: 10 alimentos absolutamente peores para comer

Me gustan las papas; horneado, asado, a la parrilla: no rechazaré una papa de ninguna forma. Y eso, desafortunadamente, incluye papas fritas. Y papas fritas. Ah, y croquetas de patata en el restaurante. A pesar de saber mejor que sucumbir a sus trucos fritos, me los como. Todos tenemos nuestros vicios, ¿verdad?

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