Incluso los alimentos más nutritivos pueden estropearse por completo con las coberturas, los ingredientes o el método de preparación incorrectos. Para colmo de males está el hecho de que muchos bocadillos se comercializan como buenos para usted, cuando si lee la etiqueta de los alimentos tendría que estar en desacuerdo. Hablamos con varios nutricionistas y dietistas para recopilar una lista de los alimentos "saludables" menos saludables, así como algunas formas de mejorarlos nutricionalmente. Aquí está nuestra lista.
1. Chips de verduras
El problema con las patatas fritas vegetarianas es que el nombre es muy engañoso. "El hecho de que un producto tenga 'veggie' en el nombre no significa que califique como un alimento saludable", dice Cody Steiner, RD, LN, también conocido como "The Guyititian". "La mayoría de los chips de vegetales comprados en tiendas se basan en almidones de maíz, papa o arvejas con un poco de otros vegetales mezclados. Incluso los chips de vegetales enteros que tienen un mejor valor nutricional y contienen más fibra pueden ser un bocadillo muy aceitoso / graso que suma en calorías rápido! "
De hecho, Veggie Chips de Sprouts Farmers Market contienen 8 gramos de grasa (1 gramo saturado) en una miserable porción de 1 onza (28 gramos) de 26 chips, ¡junto con 220 gramos de sodio y 140 calorías! Eso equivale al 12 por ciento de su cantidad diaria recomendada (RDA) de grasa y al 9 por ciento de su dosis diaria recomendada de sodio. Unos pocos puñados de un bocadillo de este tipo pueden hacer mella rápidamente en sus necesidades dietéticas diarias. En su lugar, haga sus propias patatas fritas de verduras en solo unos minutos utilizando poco más que sus verduras favoritas, un poco de sal marina y una pizca de aceite de oliva.
2. Masa de pizza de coliflor
Mucha gente recurre a la corteza de coliflor en un esfuerzo por aligerar su antigua pizza favorita. También tiene sentido. Una verdura tiene que ser mejor que el pan, ¿verdad? Lamentablemente, no tanto. "Estas cortezas a menudo usan cosas como queso y grasas para unir la corteza, por lo que aunque (probablemente) es baja en carbohidratos, no es baja en calorías", explica Jim Mumford, escritor de recetas y alimentos del blog Jim Cooks Good Food. De hecho, una rebanada de masa de pizza de coliflor contiene el 16 por ciento de su colesterol diario, el 14 por ciento de su grasa saturada diaria, 84 calorías y el 47 por ciento de su sodio diario.
Hay otras razones por las que podría ser mejor ceñirse al original, en lugar de tratar de fingir. "Al hacer un 'intercambio de alimentos saludables', podría estar privando a su cuerpo de nutrientes clave, haciendo que su salud se resienta", dice la entrenadora de nutrición y chef personal Samantha Eaton en una entrevista por correo electrónico, y agrega que los carbohidratos y las grasas saludables son a menudo los primeros en bloque de picar dietético.
Eaton señala que la coliflor tiene una letanía de grandes beneficios para la salud, pero reemplazar un carbohidrato muy querido por una verdura puede no ser la mejor idea. "Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo. Cuando no comemos lo suficiente, es común experimentar cosas como poca energía, dolores de cabeza, estreñimiento o diarrea, problemas para dormir, antojos de alimentos con azúcar / carbohidratos blancos y resistencia a la pérdida de peso", dijo. explica. "Si la 'versión saludable' de un alimento no nos sabe tan bien como la versión original, no nos complacerá tanto. Entonces nos sentimos privados y es más probable que tengamos antojos y comamos en exceso en ese momento y / o más tarde para sentirse satisfecho ".
Una mejor idea es optar por una pizza de masa fina con toneladas de ingredientes vegetales y omitir las carnes cargadas de calorías. En realidad, el perfil nutricional es mejor que el de una pizza con masa de coliflor.
3. Patatas fritas dulces
Ahora, para algunas noticias no tan dulces: elegir batatas fritas en lugar de las queridas papas fritas estándar no es tan bueno como podría pensar. "Las patatas fritas son un poco más bajas en carbohidratos y más altas en vitaminas, como la vitamina A", dice Emily Tills, nutricionista dietista registrada de Syracuse, en un correo electrónico. Pero no necesariamente está ahorrando calorías al pedir batatas fritas. De hecho, una porción de patatas fritas sazonadas de la cadena de restaurantes Friday's tiene 320 calorías y 16 gramos de grasa, mientras que una porción de batatas fritas tiene 390 calorías y 20 gramos de grasa. Peor aún, "la gente cambia las papas fritas, pero luego terminan comiendo más batatas fritas de lo que comerían de patatas fritas", dice Tills.
La preparación es donde entra el sabotaje. "No importa cuál elija, ambos están fritos, lo que puede ser perjudicial para la salud de su corazón y causar aumento de peso", dice Laura Hallissey, MS, RD, LDN en un correo electrónico . En cambio, sugiere hornear las papas fritas en casa bajo su propia mirada atenta. "Las batatas fritas al horno son mucho mejores para la salud del corazón que las batatas fritas. Intente hornearlas con un poco de aceite de oliva y condimentos para una guarnición saludable", dice.
4. Aderezos para ensaladas bajos en grasa o vinagreta
La vinagreta suena como si fuera saludable. Pero no necesariamente. Tome la vinagreta de tomate secado al sol sin grasa de Ken . Dos cucharadas tienen 70 calorías, cero grasas, pero la friolera de 14 gramos de azúcar, o el 28 por ciento de su cantidad diaria.
"Al eliminar parte de la grasa de los aderezos comerciales, se minimiza el sabor. Para que el producto tenga más sabor, se agrega azúcar", explica Hallissey. "Esta es la razón por la que las empresas pueden hacer afirmaciones sobre el bajo contenido de grasas sin decir nada sobre el alto contenido de azúcar".
Sería mucho mejor si usara el aderezo italiano dorado de Ken's California , que tiene solo 2 gramos de grasa, 40 calorías y 2 gramos de azúcar.
Sin embargo, ambas variedades de aderezos todavía tienen una gran cantidad de sodio, por lo que la mejor solución es hacerlo en casa y usarlo con moderación. "Es tan fácil como mezclar un poco de aceite de oliva, el vinagre que prefieras, mostaza si te gusta y jugo de limón", dice Steiner. "Si no quieres batirlo, colócalo en un frasco de vidrio pequeño o en un recipiente con cierre a presión y ¡sacúdelo!"
5. Barras de granola o proteínas
Estas barras se comercializan como alimentos "saludables", pero aún deben ser estables en almacenamiento, por lo que generalmente están llenas de conservantes. Además, tienen que tener buen sabor o no se venderán. "La mayoría de las barras de granola, incluso las marcas 'más saludables', tienen un alto contenido de azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o edulcorantes artificiales", dice Steiner. "Las barras de proteína pueden ser incluso peores. Cuando su 'comida saludable' se ve y sabe a la vez como una barra de chocolate, ¡no es una comida saludable!"
Por ejemplo, productos como la mantequilla de maní y la mermelada Larabar pueden tener un peso de 210 calorías, el 13 por ciento de su cantidad diaria de grasa y 18 gramos de azúcar. Una barra de granola de Nature Valley tiene 190 calorías, 1 gramo de grasa y 11 gramos de azúcar. Una barra energética PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie, por ejemplo, tiene 330 calorías y 21 gramos de azúcar, mientras que una barra Snickers, en comparación, tiene 215 calorías y 20 gramos de azúcar . (La Asociación Estadounidense del Corazón dice que los hombres no deben comer más de 36 gramos o 9 cucharaditas de azúcar agregada, mientras que las mujeres no deben comer más de 25 gramos o 6 cucharaditas de azúcar agregada).
En pocas palabras : en lugar de comprar una barra de proteína que ha estado en el estante por quién sabe cuánto tiempo, muchos puristas de ingredientes recurren a hacer la suya en casa usando algunos alimentos básicos simples de la despensa, como harina, proteína en polvo, mantequilla de nueces y leche sustituto de la leche). ¡Las barras de granola también son tan fáciles de hacer en casa !
6. Bebidas deportivas
Al igual que las barras energéticas o de proteínas, este producto puede ser bueno para los atletas, pero no para el ciudadano medio que corre dos veces por semana o no hace ejercicio en absoluto. Las bebidas deportivas y energéticas son populares entre los adultos y los adolescentes, y se promocionan como una forma de reemplazar los electrolitos perdidos. Pero lo que obtienes es más azúcar y más calorías vacías ; para muchas personas es más de lo que están quemando (y eso es lo que conduce al aumento de peso).
Veamos dos bebidas deportivas populares . Una botella (20 onzas) de Powerade contiene 130 calorías y 34 gramos de azúcar, que son aproximadamente 8 cucharaditas de azúcar. Compare eso con 20 onzas de Gatorade, que contiene 140 calorías y 34 gramos de azúcar, aproximadamente 8,3 cucharaditas de azúcar. Si no realiza actividades de alta intensidad, puede omitirlas y beber agua en su lugar.
7. Panes multicereales y de trigo
Si está comiendo pan de trigo hecho con harina de trigo, también podría estar comiendo pan blanco, ambos están hechos con harina enriquecida. Es posible que tenga una bolsa en su despensa: la harina para todo uso es una harina enriquecida. A menos que la lista de ingredientes diga específicamente "100 por ciento de trigo integral", es posible que esa rebanada de pan tostado de trigo no sea tan saludable como cree.
Las harinas enriquecidas son harinas refinadas y se eliminan sus nutrientes durante el procesamiento. No tienen mucho valor nutricional y, cuando los ingieres, provocan un aumento poco saludable en el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede provocar enfermedades crónicas e inflamación. Incluir granos integrales en su dieta puede ayudarlo a reducir su riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades cardíacas y, a pesar de lo que piense sobre los carbohidratos y el aumento de peso, los granos integrales pueden ayudarlo a mantener un peso saludable.
8. Mantequilla de maní reducida en grasa
La lectura de la etiqueta nutricional de su frasco de mantequilla de maní puede sorprenderlo: es un alimento de referencia en muchos hogares de Estados Unidos y también tiene un alto contenido de calorías y grasas . Sin embargo, no dejes que esas dos cosas te impidan darte el gusto. Solo sé inteligente con el tipo de comida que comes.
Las mantequillas de maní bajas en grasa pueden parecer una buena idea. Menos grasa es bueno, ¿verdad? El problema con las mantequillas de maní bajas en grasa es que, por lo general, compensan su pérdida con azúcar agregada, lo que no mejora el intercambio con la grasa. Dos cucharadas de mantequilla de maní cremosa Skippy , por ejemplo, contienen 190 calorías, 16 gramos de grasa total y 3 gramos de azúcares, mientras que la versión reducida en grasa tiene 190 calorías, 12 gramos de grasa total y 4 gramos de azúcares. Demasiada azúcar en la dieta puede provocar sensibilidad a la insulina o niveles altos de azúcar en sangre, lo que puede provocar diabetes tipo 2 y otros problemas de salud.
Las mejores mantequillas de frutos secos son las más naturales. Pruebe las mantequillas de maní sin edulcorantes añadidos, pero con 16 gramos de grasa por porción (dos cucharadas para la mayoría de las mantequillas de nueces), controle la cantidad que unta en su sándwich.
9. Aceite de oliva extra ligero
El aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa asociada con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y algunos cánceres cuando se incluye en una dieta por lo demás saludable.
Sin embargo, ¿sabías que el aceite de oliva extra ligero no es "ligero" como la luz de la que hablamos cuando estamos reduciendo las grasas? Extra ligero en este caso se refiere a qué tan procesado está el aceite, y el aceite de oliva extra ligero es uno de los aceites de oliva más refinados que encontrará; lo sabrá entre otros tipos de aceites de oliva porque es el más claro tiene el sabor más suave . Pálido y mantecoso o verde y afrutado, el aceite de oliva sigue siendo aceite y cada cucharada contiene 120 calorías.
10. Batidos
Los batidos suenan como un refrigerio saludable o un reemplazo de comidas, y pueden serlo, si lo hace de la manera correcta. Pero debido a que algunos batidos contienen más azúcar que las frutas frescas y congeladas, el yogur y la leche descremada (o no láctea), pueden pasar fácilmente de ser aptos para la dieta a eliminarlos tan rápido como se puede decir mono grueso .
En una tienda, un batido de cerezas de 20 onzas (591 mililitros) con plátanos y jugo de papaya, por ejemplo, tiene menos de 300 calorías, mientras que un batido de mantequilla de maní de 20 onzas más chocolate casi supera las 700 calorías. Los mejores batidos son aquellos con no más de 17 calorías por onza (lo que significa que está buscando 340 calorías para un batido de 20 onzas) y no menos de 4 gramos de fibra por porción. Si está tomando un batido de reemplazo de comidas, intente consumir al menos 5 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por porción.
Ahora eso es genial
Otros alimentos "sanos" que tener cuidado con incluir el yogur con sabor , el aceite de coco y frutas y jugos vegetales . Al leer las etiquetas antes de comprar, es posible que pueda encontrar alternativas que sean mejores para usted desde el punto de vista nutricional.
