10 consejos para una cocina ecológica

Ser ecológico se está convirtiendo rápidamente en la norma, y ​​la cocina es un excelente lugar para comenzar a realizar cambios ecológicos en su estilo de vida. Desde los alimentos que compra hasta la forma en que se cocinan y almacenan, puede ahorrar energía, reducir su huella de carbono y controlar su presupuesto de muchas maneras diferentes.

La cocina ecológica no solo beneficia al medio ambiente; también es más saludable para usted y su familia. Elegir verduras orgánicas mantiene los productos químicos fuera de su cuerpo, así como el aire, la tierra y los ríos.

Muchos hábitos ecológicos también son económicos. Y en estos días, ¿quién no está viendo cada centavo? Encontrar maneras de cocinar de manera más eficiente, como usar el electrodoméstico adecuado para el trabajo, puede ayudarlo a reducir los costos mensuales de energía . Y puede reducir la factura total del supermercado reutilizando productos como papel de aluminio y envases de vidrio, comprando y cocinando alimentos en grandes cantidades y aprovechando al máximo las sobras.

Siga leyendo para descubrir nuestros 10 mejores consejos de cocina ecológica.

1. Compre de agricultores locales
2. Compra de productos orgánicos
3. Encuentre usos creativos para las sobras
4. Use papel de aluminio sabiamente
5. Cambiar a utensilios de cocina ecológicos
6. Cocinar con Gas Natural
7. Desarrollar Hábitos Verdes
8. Mantén tu humor
9. Coma más alimentos frescos
10. Filtra tu agua

Los amantes del tomate saben que no hay nada más sabroso que un tomate fresco cultivado localmente en verano, pero tiene sentido comprar alimentos de los agricultores locales durante todo el año.

"Una de las cosas más respetuosas con el medio ambiente que puede hacer con respecto a los alimentos es comer productos locales", dice Ann Wilkinson, presidenta de Origin Farms Consulting de Kansas City, Missouri. y, en muchos casos, los mejores alimentos orgánicos y naturales disponibles. Además, le está ahorrando al medio ambiente el costo de transporte, que consume mucho petróleo, de mover alimentos por todo el país o el mundo hasta su supermercado”.

Wilkinson anima a los compradores a buscar frutas y verduras cultivadas localmente en los mercados de agricultores, puestos de comida y cooperativas de alimentos. Disfrutará de alimentos más frescos mientras apoya a las pequeñas empresas de su comunidad y ayuda al medio ambiente.

Ubicar fuentes de alimentos cultivados de manera sostenible en su área es tan fácil como visitar www.LocalHarvest.org . Simplemente ingrese su código postal para encontrar fuentes convenientes de productos, carnes alimentadas con pasto y otras delicias.

Comprar alimentos de los agricultores locales puede ser una aventura para toda la familia. Haga un viaje a una granja local de bayas y recoja su propia fruta, prepare un picnic y visite un huerto local o visite a un quesero artesanal y vea de primera mano cómo se hace Gouda.

¿Sabes lo que lleva tu comida? Muerde una pera de un supermercado estándar y podrías estar consumiendo más de 20 químicos potencialmente peligrosos.

La agricultura moderna ha logrado grandes avances en la producción de suficientes cultivos para satisfacer la demanda, pero las empresas de alimentos a menudo usan pesticidas y productos químicos que pueden dañarlo a usted y al medio ambiente. No es de extrañar que los consumidores busquen opciones más saludables.

Las prácticas de agricultura orgánica producen cosechas y crían ganado y aves de corral sin depender de productos químicos. La agricultura de forma natural también ayuda a fomentar la conservación del suelo y el agua.

Los alimentos orgánicos proporcionan más nutrientes, minerales y vitaminas que los alimentos cultivados en grandes granjas comerciales. También sabe mejor. Busque frutas y verduras orgánicas, carnes, aves y productos lácteos de agricultores, mercados y cooperativas locales.

Afortunadamente, puedes comprar productos ecológicos incluso cuando estás en tu supermercado local. Los productos con el sello orgánico del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) garantizan que los alimentos se producen sin antibióticos, hormonas, pesticidas, irradiación o bioingeniería.

Una cosa más: no olvide llevar bolsas de mano reutilizables a la tienda de comestibles y omita las bolsas de plástico.

Todo el mundo sabe que las sobras de pavo de Acción de Gracias son excelentes para sopas, sándwiches y turketti, pero los cocineros inteligentes aprovechan al máximo las sobras de carne durante todo el año. ¿Asar un pollo para la cena del domingo? Guarde lo que queda para hacer un plato de pasta el lunes o mézclelo en una ensalada para el almuerzo del martes. Asa un filete de flanco esta noche y disfruta lo que queda para las fajitas del fin de semana.

Planificar con anticipación puede simplificar la preparación de comidas en noches ocupadas, mientras ayuda a ahorrar los costos de salir a cenar o pedir comida para llevar. Guarde los trozos sobrantes de zanahorias, apio, cebollas y papas para hacer un sabroso caldo de sopa, solo agregue carne o fideos. Los platos de pasta como lasaña y guisos de pollo son fáciles de preparar en grandes cantidades y congelar en porciones más pequeñas para disfrutarlas más tarde.

Muchos cocineros echan las sobras de su cocina a una pila de abono en el patio trasero. Una vez descompuesto, el material es un excelente fertilizante para su jardín de hierbas. Mantenga un contenedor en su cocina para recolectar café molido, cáscaras de plátano, corazones de manzana, cáscaras de huevo y tapas de zanahoria mientras cocina, luego llévelos al aire libre. También podría buscar un sistema interior libre de olores.

Los cocineros conscientes de los costos han encontrado formas creativas de usar y reutilizar el papel de aluminio durante décadas. Estos hábitos también son ecológicos. Envuelva almuerzos, refrigerios y sobras en papel aluminio para mantenerlos frescos, luego enjuague y reutilice el papel aluminio nuevamente.

¿Está buscando usos más inteligentes para el papel de aluminio? Cubra las bandejas y los platos para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza y usar menos agua. Reutilice papel de aluminio para limpiar y fregar ollas y sartenes en lugar de lana de acero o almohadillas de plástico. También puede usar papel de aluminio para afilar tijeras y tijeras de jardinería; simplemente doble una hoja de seis a ocho veces y haga varios cortes.

Ahora, incluso puede comprar papel de aluminio reciclado de Reynolds Wrap. Está hecho de aluminio 100 % reciclado de fuentes posconsumo, como componentes de automóviles, utensilios de cocina, canaletas y revestimientos, así como restos de cables industriales. Según el fabricante, hay una reducción del 80 por ciento en la cantidad de energía utilizada durante el proceso de convertir el material reciclado en papel de aluminio , en comparación con la fabricación de materiales nuevos. Además, el empaque y el núcleo están hechos de papel 100 % reciclado, y las tintas utilizadas en el empaque son a base de agua.

Si bien los utensilios de cocina ecológicos no lo convertirán en un cocinero gourmet de la noche a la mañana, pueden ayudar a reducir el uso de energía en su cocina y evitar que los productos químicos nocivos contaminen los alimentos de su familia.

Muchos fabricantes de utensilios de cocina, como Cuisinart, ahora utilizan una nueva tecnología de cerámica diseñada para evitar que los alimentos se peguen. Las sartenes antiadherentes tradicionales están recubiertas con teflón que comienza a descomponerse a temperaturas de más de 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius). La mayoría de las estufas alcanzan temperaturas más altas, por lo que el teflón comienza a descomponerse después de unos pocos meses.

Las ollas y sartenes fabricadas con la nueva tecnología antiadherente a base de cerámica tardan menos tiempo en calentar la superficie a la temperatura de cocción adecuada debido a la excelente conductividad térmica del aluminio del que están hechas. Su revestimiento cerámico no comienza a descomponerse hasta que las temperaturas superan los 1000 grados Fahrenheit (538 grados Celsius).

Compre solo las piezas individuales que necesita en lugar de comprar juegos con ollas que nunca usará, y seleccione piezas aptas para el horno que se puedan usar para múltiples propósitos. También debe buscar diseños con tapas bien ajustadas para que escape muy poca energía térmica.

Busque utensilios de cocina hechos de materiales reciclados, incluidos los mangos derivados del aluminio reciclado. Algunos fabricantes incluso ofrecen utensilios de cocina con mangos compuestos de materiales sostenibles como el bambú.

Los chefs gourmet han preferido durante mucho tiempo una cocina de gas natural para saltear verduras y cocinar salsas a fuego lento debido a la facilidad y precisión que proporciona. Resulta que las estufas de gas también son una opción ecológica.

Las cocinas de gas natural son ecológicas y energéticamente eficientes porque el combustible se utiliza directamente para cocinar. Para estufas eléctricas, la electricidad debe generarse a partir de otra fuente de combustible, como carbón o gas.

Muchos cocineros profesionales prefieren usar gas debido a la respuesta inmediata y el control que ofrece la llama. No hay necesidad de esperar a que el quemador se caliente o se enfríe, y el uso de energía se detiene tan pronto como apaga el quemador. Con los sistemas de encendido sin piloto, el gas se consume solo cuando se enciende, lo que reduce el uso de energía y los costos en aproximadamente un tercio.

Las estufas y estufas de gas natural ofrecen una cocción uniforme, quemadores de alto rendimiento y bajas temperaturas de cocción a fuego lento. Y aún puedes cocinar si se va la electricidad.

Las acciones diarias se suman a grandes ahorros de energía, así que use sus electrodomésticos sabiamente. Conserve energía eligiendo ollas del tamaño correcto y manteniéndolas bien tapadas para retener el calor. Asegúrese de mantener limpios los quemadores de la estufa para que cocinen de manera más eficiente.

Aprovecha al máximo tu horno cocinando varias cosas a la vez. Elija utensilios de cocina de hierro fundido, cerámica o vidrio para retener más calor y acelerar el tiempo de cocción. Puede eliminar o minimizar el precalentamiento para conservar energía. Además, resiste las ganas de asomarte al horno : la temperatura baja 25 grados cada vez que abres la puerta.

Si está remodelando, considere que los hornos de convección cocinan entre un 25 y un 30 por ciento más rápido que los hornos convencionales, lo que ahorra tiempo y energía.

Otro hábito ecológico es utilizar siempre el aparato adecuado para el trabajo. Por ejemplo, use una tostadora para calentar sus waffles congelados en lugar de calentar un horno grande, o elija un microondas para calentar alimentos congelados o sobras. Las teteras eléctricas ofrecen una forma rápida de hervir agua y ahorrar energía.

No tengas miedo de usar tu lavavajillas. Es un electrodoméstico muy eficiente, y usarás menos agua que lavando los platos. Ejecútelo solo cuando esté lleno y elija la configuración más eficiente: ligero en lugar de pesado y secado al aire en lugar de calor. Omita el ciclo de preenjuague: utiliza hasta 20 galones (75,7 litros) de agua por carga.

¿Sabías que el frigorífico es uno de los grandes consumidores de electricidad del hogar ? Trabaja duro todos los días del año, y el Departamento de Energía de EE. UU. estima que el 14 por ciento del uso de energía de un hogar se destina a este electrodoméstico.

El refrigerador hace un excelente trabajo al mantener los alimentos frescos, pero asegúrese de utilizar este electrodoméstico confiable de manera eficiente. Poner las sobras calientes directamente en el refrigerador eleva la temperatura interior, por lo que tiene que trabajar más y quemar más energía para mantener los alimentos frescos. Deje que las sobras reposen a temperatura ambiente por un tiempo antes de ponerlas en el refrigerador.

Revise el sello de goma de su refrigerador periódicamente para asegurarse de que esté haciendo un buen trabajo manteniendo el aire frío adentro y el aire caliente afuera: deslice un billete de un dólar por la puerta. Si se sale con facilidad, llame a un técnico de reparación para que arregle o reemplace el sello.

También es mejor mantener el congelador lo más lleno posible. Llene cualquier espacio vacío con bolsas de hielo reutilizables para que se mantenga más fresco y use menos energía.

Si tiene un refrigerador o congelador que tiene más de 10 años, considere reemplazarlo con un modelo calificado Energy Star. Los modelos más nuevos son mucho más eficientes energéticamente, y el Departamento de Energía estima que si cada hogar estadounidense reemplazara su viejo refrigerador o congelador por un modelo más nuevo, podríamos ahorrar suficiente energía para iluminar más de 9.2 millones de hogares durante todo un año y ahorrar más de $ 2 mil millones en costos anuales de energía.

Aquí hay una razón más para comer más sano: es ecológico. Según el Environmental Defense Fund, si todos los estadounidenses tuvieran solo una comida sin carne a la semana, la reducción de dióxido de carbono equivaldría a retirar más de 5 millones de automóviles de la carretera.

Elegir una manzana orgánica en lugar de una bolsa de papas fritas es una opción nutricional inteligente y conserva toda la energía utilizada en el procesamiento, empaque y entrega de la bolsa, y luego desecha y recicla los desechos que quedan. Si bien puede ser más fácil comprar palomitas de maíz para microondas, limonada embotellada o zanahorias pequeñas, ahorrará dinero si hace las suyas. Simplemente compre zanahorias normales y córtelas en trozos pequeños, por ejemplo.

Otra forma de comer más saludable es cultivar sus propios alimentos, especialmente vegetales y hierbas . Ya sea que plante un jardín en el patio trasero o plante hierbas en macetas en la terraza, no hay nada como llevar a su mesa un pimiento rojo o una pizca de albahaca que haya cultivado. Si no es posible tener un jardín en el patio trasero, encuentre un jardín comunitario en su área. Muchos parques locales ahora ofrecen estas pequeñas parcelas de jardín a los jardineros que trabajan juntos para cuidar sus cultivos.

Busque en el fregadero de la cocina formas ecológicas de conservar el agua. Filtre el agua del grifo para eliminar el plomo, el cloroformo y el sabor a cloro. Ahorrará dinero en comparación con la compra de agua embotellada y ayudará a reducir la energía utilizada para producir, enviar y desechar botellas y jarras de agua de plástico. Considere una jarra de filtrado de agua o un filtro montado en el grifo que se enrosca en su grifo. De cualquier manera, disfrutará de agua con mejor sabor, ahorrará dinero y ayudará a proteger el planeta.

Otro movimiento inteligente es colocar un aireador de bajo flujo en el grifo de su cocina. Mezcla aire en la corriente de agua y reduce el uso de agua , pero no reduce la presión. Un aireador con un caudal de 2,2 galones (8,3 litros) por minuto ahorrará de 1,4 a 2,7 galones (5,2 a 10,2 litros) todos los días. Los aireadores son fáciles de instalar y se pueden encontrar en su ferretería local a precios que no romperán su presupuesto.

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