5 cenas sencillas en una sartén

Sabemos que vives una vida ocupada. Su día probablemente incluye dejar y recoger a la escuela, viajes compartidos al fútbol o al ballet, plazos de trabajo, reuniones y más. ¿Cuándo puedes apretar el tiempo para preparar la cena? ¿Planificas y te preparas con anticipación para la última comida del día, o te quedas mirando fijamente tus alacenas mientras todos se quejan de lo hambrientos que están?

Si bien las sopas y los platos de cocción lenta siempre son comidas rápidas y fáciles, estamos pensando fuera de la olla. Las cenas en una sola sartén son una forma sencilla de preparar y servir la cena, y reducen mucho la limpieza después de la cena. Las ideas que hemos incluido aquí también son excelentes para limpiar el refrigerador y la despensa, ya que todas estas recetas se pueden modificar para usar cualquier verdura, carne y condimento que tengas a mano. Aún mejor, algunos de estos platos se pueden preparar con anticipación y recalentar mientras responde esas preguntas difíciles de la tarea. ¡Llamar a todos a la mesa será pan comido cuando prepares una de estas deliciosas comidas!

1. risotto
2. Carne asada o pechuga
3. Arroz y frijoles
4. Arroz con pollo
5. Frittata

El risotto es una comida reconfortante italiana clásica y abundante. En su forma más simple, el risotto se hace con Arborio, carnaroli u otro arroz de grano corto, chalotes o cebollas, caldo o caldo, vino blanco, aceite de oliva , queso parmesano y sal y pimienta. La belleza del risotto es su adaptabilidad: hay infinitas combinaciones de carnes, verduras, mariscos y especias que puede agregar, lo que hace que el plato sea suave o lleno de sabor, según su gusto.

El risotto es fácil de hacer, pero hay algunos consejos y trucos que harán o romperán el plato. Primero, necesitas una cacerola profunda con lados rectos para contener todo el líquido y el arroz. A continuación, caliente el aceite de oliva en la sartén y agregue las cebollas, salteándolas hasta que estén transparentes. Luego agregue el arroz y fríalo en el aceite por solo un minuto más o menos. A continuación, agregue el vino al arroz y el aceite. Después de que el vino se haya evaporado (lo que sucederá rápido debido al alto calor de la sartén), comience a agregar el caldo.

Esta parte es crucial para hacer un risotto exitoso: el caldo que usas para cocinar el arroz debe estar caliente y agregarse gradualmente a la mezcla de arroz. Esto asegura que el arroz se cocine lentamente y libere su almidón, creando una textura cremosa. También tienes que revolver el arroz y el caldo con frecuencia para que los granos se cocinen uniformemente. Si se hace correctamente, el risotto tardará unos 30 minutos en cocinarse. Sin embargo, prepárese para comer de inmediato, ya que este plato no se puede preparar con anticipación y debe servirse de inmediato. Y si bien puede sonar complicado, cocinar risotto no requiere mucho esfuerzo más allá de revolver.

¿Hambriento ahora? Aquí hay una receta fácil de risotto de verduras para probar. ¡Mangia!

Sin sustituciones, por favor

¿Quieres hacer risotto pero solo tienes arroz de grano largo en tu despensa? Desafortunadamente, no funcionará. Necesita el alto contenido de almidón del arroz Arborio o carnaroli para darle al plato su textura cremosa característica.

¿Quieres hacer algo simple que te transporte de regreso a la casa de la abuela? Una comida reconfortante favorita, el asado a la cacerola o la pechuga se basa solo en un poco de trabajo de preparación seguido de una cocción baja y lenta.

Dado que vas a cocinar un trozo de carne bastante grande, necesitarás una asadera poco profunda en la que quepa, patatas, verduras y líquido para rociar. Algunas recetas piden primero dorar el asado por todos lados. No es necesario (pero mejora el sabor), así que si tiene poco tiempo, omita ese paso. Sazone la carne, que puede ser tan simple como sal y pimienta o más compleja con pimentón y comino.

Coloque cebollas, zanahorias, papas u otros tubérculos alrededor de la carne. Luego, agregue líquido a la sartén, que untará la carne durante la cocción, y puede ser cualquier cosa, desde cerveza, caldo de res, vino o agua. Cubra y coloque en un horno a baja temperatura (alrededor de 325 grados).

La regla general para un asado o pechuga es cocinarlo aproximadamente una hora por libra. Entonces, si tiene un corte de 5 libras, se cocinará de cuatro a cinco horas, o hasta que la carne esté muy tierna. ¡Y no te olvides de hilvanar! Al igual que un pavo, cuanto más rocíe una carne asada o pechuga, más tierno y sabroso será.

Este plato sabe aún mejor al día siguiente de su elaboración, cuando todos los componentes tienen tiempo de marinar en el líquido de cocción. Cuando sea la hora de la cena, simplemente vuelva a calentar todo el plato en la estufa.

El arroz y los frijoles es un plato de cocción rápida con infinitas variedades de sabores. Los frijoles brindan proteína y fibra y combinan bien con el arroz integral para crear una comida nutritiva de una sola sartén.

Haga un barrido en el refrigerador y el congelador para ver qué puede tirar en la sartén. Las cebollas y los pimientos son estándar, pero considere agregar guisantes, apio, zanahorias o maíz. Use una sartén grande para calentar primero el aceite vegetal. Cuando esté caliente, saltee las cebollas y otras verduras hasta que estén tiernas. Luego, agregue agua, arroz crudo, una lata de sus frijoles favoritos (enjuáguelos antes de usarlos para reducir la sal) y especias a la sartén. Cubra la sartén mientras el arroz hierve a fuego lento; cuando todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté esponjoso, ¡ya está!

La mejor parte de este plato es cómo puedes mezclarlo. Mantener el plato vegetariano está bien, o agregar pollo o salchichas (como chorizo ​​o kielbasa) para una opción más sustanciosa. También puede hacer que el arroz y los frijoles sean tan suaves o picantes como desee; solo agregue chile en polvo, chiles jalapeños o salsa picante al gusto. También puede hacer un lote grande de sobras saludables para la escuela y los almuerzos de trabajo. ¿Listo para cocinar? Aquí hay una receta fácil para comenzar.

Ya sea que lo llame arroz con pollo o lo conozca como pollo con arroz, es una comida popular de base latina que es sustanciosa, sabrosa y no toma mucho tiempo para cocinar. Los sabores del arroz con pollo provienen de las especias y los ingredientes picantes como las aceitunas verdes, el vino blanco, el azafrán, los guisantes y los pimientos.

Necesita una sartén grande para cocinar el pollo y luego agregar el arroz y otros componentes. El arroz con pollo generalmente presenta trozos de pollo con hueso, pero la pechuga de pollo en cubos se cocinará más rápido. Después de que hayas dorado ligeramente los trozos de pollo, saltea las verduras durante unos minutos. Luego agregue el caldo o agua, el arroz y las especias. Cocine a fuego lento tapado hasta que todo el líquido se haya absorbido y luego esponjar con un tenedor antes de servir. Ya sea que use una receta con ingredientes tradicionales o una con sabores más familiares, el arroz con pollo seguramente complacerá a cualquier paladar.

¿Sabías?

El azafrán, un ingrediente común en muchos platos latinos, es en realidad el estigma amarillo seco de la flor de azafrán púrpura. Solo hay tres estigmas por flor, que deben recolectarse a mano. Debido a que su recolección requiere mucho trabajo y tiempo, el azafrán se considera la especia más cara del mundo.

Frittatas, la versión italiana de una tortilla, cae en esa divertida categoría de "desayuno para la cena" que siempre es popular. Nos encanta porque es muy simple de hacer y es una comida saludable y abundante por sí sola.

Una receta básica de frittata incluye huevos y queso, pero puedes jugar con una cantidad infinita de ingredientes adicionales. Los ingredientes más sustanciosos comúnmente incluyen jamón, tocino, salchichas, papas y cebollas, pero las frittatas vegetarianas, con corazones de alcachofa, champiñones, tomates y espinacas, son igualmente deliciosas.

A diferencia de las tortillas de estilo francés o americano, que generalmente se saltean rápidamente para una persona y se doblan antes de servir, las frittatas generalmente se cocinan a medias en la estufa, se terminan en el horno y se sirven de la sartén para alimentar a varias personas. Al igual que muchos otros platos presentados en este artículo, las frittatas son excelentes para usar carnes y verduras en su refrigerador y congelador. ¿Listo para tener este plato de desayuno para la cena? Prueba esta receta fácil con queso.

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