¿Alguna vez ha encontrado que los plátanos habituales en su supermercado son un poco, bueno, insípidos? No estás solo. Los entusiastas del banano en los últimos años han comenzado a buscar alternativas más ricas como el banano Blue Java ( Musa acuminata 'Blue Java' ), que se cultiva en muchas partes de Asia, Australia y Hawai. La fruta verde adquiere un tono azul verdoso-plateado debido a su capa de cera , de ahí el nombre. Su pulpa blanca contiene semillas negras , lo que no es exactamente común en un plátano de postre .
También es ampliamente conocido como el plátano "helado" por su pulpa dulce y suave , que tiene un sabor similar a la natilla de vainilla o al helado. Puedes comer el plátano maduro crudo. Otros sugieren mezclarlo en un batido con mantequilla de maní o hacer el viejo truco de congelar y mezclar los plátanos para hacer una alternativa de helado totalmente natural . Las opciones para adquirir Blue Java fuera de Asia y el Pacífico Sur son limitadas. Puede comprar el plátano a granel en esta empresa con sede en Florida . Para nuestros amigos en Hawái: varios productores locales cultivan el plátano helado, así que explore los mercados de agricultores en la isla grande y Oahu .
Pero si no quiere gastar una fortuna enviando plátanos o viajando a Hawái , siempre puede intentar comprar un árbol y plantar uno en su propio patio trasero o incluso en el interior. A diferencia de otros plátanos, Blue Java puede sobrevivir a climas más fríos. Si vive en las zonas 8-11 en la escala de resistencia , puede plantarlas al aire libre en su patio trasero; si vive en una zona 4 o superior, puede cultivarlos en su patio y trasladarlos al interior durante las épocas más frías del año. Pero cuidado: estos chicos malos pueden crecer hasta alturas de más de 15 pies (4,57 o más metros). Encuentra consejos sobre el cuidado del árbol aquí .
El creciente interés en bananos menos ortodoxos como Blue Java se produce en un momento de gran disrupción en el mercado mundial del banano. Todos, desde los científicos hasta los medios de comunicación, han proclamado que una crisis del banano se está desarrollando ante nuestros ojos. Hemos visto que esto sucedió antes con el plátano Gros Michel ( Musa acuminata 'Gros Michel' ), también conocido como 'Big Mike'. (Los plátanos tienen nombres divertidos, si aún no te has dado cuenta). Aunque el Gros Michel era el "mejor" plátano en los Estados Unidos antes de la Segunda Guerra Mundial, abandonó el mercado después de que fue derribado por la enfermedad de Panamá. Luego, llegó el plátano Cavendish en masa. Aproximadamente el 40 por ciento de la producción mundial de banano en la actualidad consiste en el Cavendish, lo que lo convierte en el rey de facto del mundo del banano.
El Cavendish prosperó porque se pensaba que era genéticamente resistente a la enfermedad de Panamá. Y aunque eso sigue siendo cierto, el hongo Fusarium oxysporum f.sp. cubense , que causa la enfermedad de Panamá, ha golpeado duramente al Cavendish en los últimos años. Otra cepa del hongo conocida como raza tropical 4 (TR4) ha estado devastando el Cavendish (entre otros bananos), lo que genera preocupaciones sobre el hongo que paraliza la producción de banano y contribuye potencialmente a la pérdida económica y la inseguridad alimentaria en América Latina y África . ¿Podría el Blue Java u otro plátano demostrar ser más resistente a la cepa y destronar al Cavendish? Sólo el tiempo dirá.
Eso es interesante
El viejo 'resbalón-en-un-plátano-pela-y-rompe-tu-espalda' es una broma de comedia clásica, pero ¿sabías que hubo un caso judicial en la vida real que involucra a un comprador en la tienda de comestibles Save-a- Lot en Filadelfia, ¿quién demandó después de resbalar con un plátano en el pasillo?
Publicado originalmente: 15 de abril de 2019
