Brochetas: 5 Recetas Fáciles, Saludables y Divertidas

Las brochetas, que alguna vez fueron la humilde comida callejera del Mediterráneo y Medio Oriente, se han vuelto comunes en todo el mundo. Fácilmente adaptables, son un plato que incluso el chef más inexperto puede tener en su bolsillo trasero: ¡simplemente córtalo, ensártalo en una brocheta, marina, asa a la parrilla y listo! Comida instantánea. Mezcle y combine carnes y adobos para los sabores de cualquier tipo de cocina: coma brochetas de curry indio una noche, brochetas satay tailandesas la siguiente y palitos de mariscos cajún más tarde en la semana.

Las brochetas también son excelentes para grupos: la idea de preparar una cena para 10 personas puede ser estresante, pero ¿las brochetas? Sin sudar. Puede hacerlo aún más fácil para usted ofreciendo una barra que usted mismo puede armar con diferentes ingredientes, carnes y salsas. Y mientras todos comen el plato principal, arroje un poco de fruta ensartada en la parrilla y invite a sus invitados a un postre inesperado .

Aquí hay otra muesca en la columna positiva para las brochetas: son saludables. Aquí no hay alimentos procesados ​​o envasados, solo carnes frescas, frutas y verduras con sabores simples pero deliciosos. ¡Y son divertidos de comer! No se puede conseguir mucho mejor que eso.

Para comenzar el camino hacia la delicia de la brocheta, aquí hay cinco recetas, desde la tradicional (cordero) hasta la novedosa (¿alguna vez intentó asar un plátano?).

1. Cordero con Salsa Tzatziki
2. Pescado a la Plancha con Tomates Cherry
3. Pollo Tailandés Picante
4. Verduras con vinagreta
5. Fruta a la parrilla

Los pinchos vienen en todo tipo de formas en estos días, pero si buscas autenticidad, debes elegir el original: cordero. No te puedes equivocar con trozos de cordero sazonados picantes combinados con tzatziki, una salsa fresca hecha de yogur, ajo, pepino y eneldo. Complete la comida sirviendo cuscús, hummus y pan de pita. Y si quieres ponértelo aún más fácil, compra tzatziki y hummus preparados y cordero precortado. No lo diremos.

No hay nada más fácil, o más sabroso, que las brochetas de pescado y tomates a la parrilla. Compre el pescado más fresco que pueda encontrar (las opciones firmes como el pez espada y el salmón funcionan bien juntos) y ensarte los trozos de pescado con tomates cherry . Cepille con aceite de albahaca, cocine a la parrilla durante 10 minutos y los sabores hablarán por sí mismos.

¿Sabías?

Si usa brochetas de bambú para las brochetas, asegúrese de remojarlas en agua durante unos 30 minutos antes de agregar la comida y asarlas. Sin el remojo, los palos se quemarán.

Para una versión deliciosamente simple de satay (la versión tailandesa de las brochetas), prepare una salsa rápida con mantequilla de maní, salsa de soya, azúcar morena, ralladura de lima y pimiento rojo triturado. Agregue un poco de pollo en trozos, deje marinar durante unas horas, pinche con cebollas, pimientos y guisantes, y sirva con arroz jazmín. Aquí hay otra versión sabrosa de satay para probar.

¿Sabías?

Si usa brochetas de metal, su comida se cocinará un poco más rápido que con palitos de madera porque el metal se calentará y cocinará la comida desde adentro también.

No necesitas carne para una brocheta satisfactoria, y no podemos nombrar ninguna verdura que no sepa mejor a la parrilla. Los champiñones, los pimientos, las cebollas, los calabacines, las calabazas y los tomates son deliciosos cuando están un poco carbonizados, y no necesitan mucho en cuanto a adobos y salsas elegantes. La vinagreta balsámica va bien con todo, pero casi cualquier aderezo a base de aceite de oliva servirá. Puedes hacer el tuyo propio o usar cualquier sabor embotellado que ya tengas en el refrigerador.

Y no tires el aderezo sobrante de marinar las verduras. A diferencia de los adobos de carne o pescado crudos, puede verter el líquido adicional sobre las verduras después de que hayan salido de la parrilla y no tenga miedo de que se contaminen.

¿Sabías?

Cuando esté haciendo brochetas, cargue sus brochetas según el tiempo de cocción de cada alimento para que no termine con verduras demasiado cocidas y carne poco hecha.

Las brochetas no son solo para la cena, ¡también puedes hacer brochetas y asar tu postre! Las frutas con hueso como los melocotones y las nectarinas resultan particularmente buenas en la barbie, pero la mayoría de las frutas, excepto las bayas, funcionarán. Combina las delicias a la parrilla con helado o una rica salsa de caramelo o chocolate (¡o todas!). No sabemos por qué la fruta a la parrilla aún no se ha puesto de moda, pero te garantizamos que te convertirás una vez que la pruebes.

Para obtener más información sobre brochetas, consulte los enlaces en la página siguiente.

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