¿Cuál es la diferencia entre gelatina, mermelada y conservas?

Apr 30 2019

Todos saben bien, pero no significan lo mismo.

Estos frascos están llenos de mermelada de naranja, un tipo de conserva. Kathrin Ziegler / Getty Images

La gelatina, la mermelada y las conservas se elaboran a partir de frutas mezcladas con azúcar y pectina . La pectina es un carbohidrato no digerible (fibra). Se encuentra en las paredes celulares de la mayoría de las frutas. Cuando se calienta con azúcar en agua, la pectina se gelifica, dando mermelada, gelatina y conserva su grosor.

La diferencia entre los tres productos para untar viene en la forma que toma la fruta.

En gelatina , la fruta se presenta en forma de jugo de fruta. La gelatina tiene la consistencia más suave y generalmente es clara.
En mermelada , la fruta se presenta en forma de pulpa de fruta o fruta triturada. Esto hace que la mermelada sea menos rígida que la gelatina.
En las conservas , la fruta se presenta en forma de trozos en forma de gel o almíbar. Las conservas tendrán más fruta que la mermelada. La mermelada es un tipo de conserva con frutas cítricas.

Jell-O es completamente diferente. Está hecho de gelatina , que es una proteína elaborada a partir de pieles y huesos de animales. La gelatina tendrá colorantes y saborizantes artificiales, pero no fruta, a menos que la agregue usted mismo cuando la prepare.

¿Qué propagación debería utilizar? Eso depende de lo que intentes hacer. Para los sándwiches, se prefiere la mermelada o la mermelada, ya que se esparcen más fácilmente. Para las recetas, las conservas darían más sabor a fruta, aunque también se podría usar mermelada.

Publicado originalmente: 29 de abril de 2019

Diferencia entre Jam y Jelly FAQ

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina?

Tanto la gelatina como la mermelada se elaboran con frutas mezcladas con pectina y azúcar. Sin embargo, la diferencia entre los dos viene en la forma de la fruta que entra en ellos. La gelatina está hecha de jugo de fruta y la mermelada utiliza tanto la pulpa como el jugo de la fruta.

¿Qué se esparce más fácilmente: mermelada o gelatina?

Tanto la mermelada como la jalea son relativamente fáciles de untar, especialmente en comparación con las conservas. Sin embargo, dado que la gelatina está hecha de jugo de frutas, es la más fácil de esparcir de los dos.

¿Cómo se conservan las gelatinas?

Las gelatinas se conservan con pectina, que es una fibra que se encuentra en las paredes celulares de todas las frutas. La pectina da tanto a la mermelada como a la jalea la capacidad de conservarse durante períodos más prolongados.

¿Por qué la mermelada no se llama mermelada?

La mermelada es similar a la mermelada porque contiene pulpa de fruta y similar a la jalea porque contiene jugo de fruta. Sin embargo, la mermelada siempre se elabora con cítricos e incorpora la cáscara.

¿Qué es mejor: jalea o mermelada?

Si bien la elección se reduce a sus preferencias individuales, debe optar por la mermelada si prefiere una textura más gruesa y gelatina si desea una más suave.