Te juraste a ti mismo cuando pusiste esos aguacates en el cuenco de la encimera de la cocina que te los comerías antes de que se echaran a perder. Luego fuiste al baño, regresaste siete minutos más tarde, y la fruta previamente hermosa se había convertido en pequeñas bolas de podredumbre, resecas y arrugadas.
No hiciste las reglas de la podredumbre, simplemente has sido víctima de ellas. Usted y todos los demás: aproximadamente un tercio de toda la comida que aparece en las tiendas de comestibles de EE. UU. Cada año se desperdicia, es decir, 1.300 millones de toneladas (1,1 toneladas métricas) al año. Es vergonzoso.
Pero Apeel , una empresa con sede en California respaldada por la Fundación Bill y Melinda Gates , entre otros, ha desarrollado un polvo a base de vegetales que se puede aplicar a la piel de frutas y verduras para evitar que se echen a perder tan rápidamente. Debido a que la introducción de oxígeno es lo que permite que las bacterias se vuelvan locas en el delicioso interior de su pera, fresa o pimiento, Apeel se aplica al exterior del producto directamente después de la cosecha para mantener la humedad dentro y el oxígeno fuera. Apeel, que se envía a los agricultores y proveedores en forma de polvo, se mezcla con agua y se rocía sobre la superficie de los productos cosechados, dejando una capa delgada de material vegetal insípido que naturalmente ralentiza la pérdida de agua y la oxidación, que son las principales causas del deterioro.
Las frutas y verduras no carecen de su propia protección natural. El fruto de cada planta tiene una barrera natural, la cutícula, que le permite respirar mientras mantiene la humedad. Apeel afirma que su producto es incoloro, insípido y efectivo porque está hecho de la misma sustancia que la cutícula natural; es solo una capa adicional. de protección. También ha sido considerado seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) .
Apeel dice que puede triplicar o incluso cuadriplicar la vida útil de las frutas y verduras, lo que es una buena perspectiva para frenar la increíble cantidad de desperdicio de alimentos que generan los países ricos todos los días. También podría ser fundamental para alimentar a las personas en países que no tienen la infraestructura para llevar frutas y verduras a quienes las necesitan antes de que se echen a perder. En todo el mundo, una de cada nueve personas se acuesta con el estómago vacío cada noche, y Apeel espera ayudar tanto a aumentar los márgenes de beneficio de las empresas de productos agrícolas que venden sus frutas y verduras en los supermercados como a hacer que los productos duren más en lugares donde los alimentos escasean. .
Eso es interesante
Un estudio reciente descubrió que los estadounidenses más sanos suelen ser los que más derrochan: dado que comen más productos frescos, tiran más comida.
