¿Estás planeando una gran noche? ¿Una gran noche que inevitablemente incluirá beber grandes cantidades de alcohol ? Bueno, un nuevo estudio ha descubierto su nueva arma secreta para combatir la resaca antes o después de tomar demasiados chupitos de tequila : los espárragos.
Así es, los científicos han descubierto que comer espárragos antes o después de una noche de copas puede ayudar a controlar los dolores de cabeza del día siguiente. Y esta no es solo la última cura popular que ha surgido, muchas de las más divertidas están documentadas en este artículo del New Yorker sobre las resacas. No, esto se basa en investigaciones científicas reales.
Según Rodale News , "En una investigación que se publicará en el Journal of Food Science, los investigadores coreanos descubrieron que los extractos extraídos de las hojas y los brotes de los espárragos aumentaron los niveles de enzimas clave que descomponen el alcohol después de beber en exceso". La buena noticia es que tal extracto concentrado de espárragos no es necesario. Simplemente comer una dosis saludable de cosas verdes antes o después (o antes y después) de la noche del viernes o sábado (o lunes o miércoles, no estoy juzgando aquí) puede tener un efecto de alivio. La idea sigue siendo bastante novedosa, aunque probada, pero aquí podríamos estar buscando un remedio para la resaca de buena fe.
¿Entonces, cómo funciona? Rodale explica: "El consumo excesivo de alcohol (etanol) provoca una serie de síntomas físicos y mentales desagradables, como fatiga, sed, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, etc. Además, el etanol en sí mismo y el acetaldehído, un metabolito producido en el curso "Las dos enzimas clave, la alcohol deshidrogenasa (ADH) y la acetaldehído deshidrogenasa (ALDH), metabolizan rápidamente el etanol en acetato 'no tóxico'", explica Deokbae Park, PhD. , profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Cheju en Corea. "Nuestro estudio básicamente tuvo como objetivo encontrar cualquier dieta para promover la descomposición del etanol mediante la estimulación de las dos enzimas clave", dice. Al agregar el extracto a las células hepáticas en el laboratorio , determinaron que los espárragos tienen un alto contenido de aminoácidos que estimulan esas funciones enzimáticas, acelerando la descomposición del alcohol. En un ensayo informal que no formó parte del estudio, Park encontró que los voluntarios que bebieron una bebida que contenía el extracto reportaron menos síntomas de resaca".
Tienes que amar la ciencia. Por supuesto, aún no se ha determinado de manera concluyente qué tan efectivo es el nuevo remedio. Tal vez pueda desempeñar un papel en la realización de una "investigación" valiosa aquí: antes de que llegue el viernes por la noche, pase por su tienda de comestibles (o preferiblemente, por supuesto, el mercado de agricultores) y llénese de espárragos. Disfrute de una gran ayuda con la cena y guarde un poco para el brunch. Y bebe, responsablemente, por supuesto. Oye, alguien tiene que hacer el trabajo sucio, ¿verdad?
Y si no funciona, pruebe estos otros remedios naturales para la resaca la próxima vez.
