Los 5 mejores alimentos ecológicos

Desafortunadamente, su deliciosa hamburguesa con queso y sus papas fritas perfectamente saladas pueden ser parte de un efecto negativo mayor y mucho menos apetecible sobre el medio ambiente. Así es como el proceso industrial de producción de alimentos daña a la Madre Tierra:

Sin embargo, no todos los sabrosos bocados que pones en tu boca son parte de un plan malvado para destruir el mundo. ¿Qué alimentos son seguros?

1. Frutas y Verduras Locales
2. Frutas y Verduras de Temporada
3. "Carne de vacuno alimentado a hierba
4. Salmón Sostenible
5. Comidas orgánicas

Lo has escuchado un millón de veces: compra local. He aquí por qué: comprar productos locales reduce algo llamado "millas de alimentos", o la distancia a la que se han enviado sus alimentos. Los arándanos que compra en la tienda de comestibles pueden haber sido transportados por vía aérea desde Chile, lo que significa que esas delicias del tamaño de un bocado tienen una huella de carbono del tamaño de un monstruo. Incluso los alimentos con la etiqueta "Hecho en los EE. UU." probablemente hayan sido transportados desde muy lejos. En promedio, los productos agrícolas en los Estados Unidos viajan entre 1300 y 2000 millas (2092 a 3218 kilómetros) desde la granja hasta el supermercado. Si quieres calcular la huella de carbono de tus alimentos, pon a trabajar una "calculadora de huella de carbono". Puede encontrar una calculadora específica de alimentos en Eatlowcarbon.org .

También encontrará que los arándanos y otras frutas y verduras saben mejor cuando solo han viajado aproximadamente 10 millas hasta el mercado de agricultores local. Además, comprar productos locales puede brindarle algunos beneficios para la salud que no esperaría. Por ejemplo, muchos especialistas en alergias recomiendan comprar miel local. Debido a que las abejas viven en su área, la miel contiene compuestos estimulantes del sistema inmunológico que ayudan a su cuerpo a adaptarse al mundo que lo rodea.

Comprar comida fuera de temporada es tan bueno como tragar gasolina. Así es cómo:

Digamos que quiere un tomate, pero donde vive, los tomates no están en temporada. Tendrás que comprar un tomate en la tienda de comestibles y, si vives en los Estados Unidos, es probable que tu tienda venda tomates que provengan de Florida o México. Este tomate se recogió verde, para que no se pudriera durante el tránsito, y viajó a su tienda de comestibles en un camión de 18 ruedas . Una vez que llegó a su área, probablemente se colocó en un almacén donde se gaseó con etileno para forzarlo a madurar artificialmente.

Por otro lado, si compra un tomate de temporada de un agricultor local, es probable que haya madurado en la vid antes de ser arrancado y haya viajado una distancia corta, ahorrando toneladas de emisiones de carbono . Tu tomate también sabe mejor. ¿Por qué? Los tomates necesitan la luz del sol para producir azúcar, lo que les da su característico sabor dulce y rico. Si tu tomate fue recogido cuando no estaba maduro, tendrá un sabor más parecido al agua.

Si come productos de carne de res, no puede hacerlo mucho mejor ecológicamente que alimentado con pasto. Alimentado con pasto significa que el ganado se cría y se alimenta en pastos en lugar de en corrales de engorde, donde se les entregan granos y antibióticos. Comer demasiados granos puede aumentar la cantidad de E. coli en el estómago de una vaca, lo que a veces puede conducir a carnes contaminadas y problemas de salud masivos.

Entonces, ¿por qué las granjas se molestarían en alimentar a las vacas con granos? Las granjas industriales alimentan a su ganado con granos porque el gobierno otorga grandes subsidios a las granjas que producen granos como la soya y el maíz. Estos cereales son ricos en proteínas, lo que significa que engordan a los animales. Pero la carne de animales alimentados con granos tiende a tener menos “ grasas buenas ” y más “grasas malas”.

La investigación sugiere que la carne de res alimentada con pasto, por otro lado, tiene más nutrientes que la alimentada con granos, específicamente más betacaroteno, vitamina E y ácidos grasos omega-3. Las vacas han evolucionado naturalmente para comer pasto, no granos. La mayoría del ganado madura en la primavera y, a medida que sus cuerpos crecen, comen pasto recién crecido, que está repleto de semillas y nutrientes. Estos mismos nutrientes se encuentran en la carne que compras cuando quieres asar un bistec.

Pero la alimentación con pasto no solo es más saludable. Debido a que las vacas comen pasto en lugar de maíz o soya, los fertilizantes y pesticidas que normalmente se usan en la granja para cultivar el alimento no se usan en absoluto. En lugar de estar encerradas con alimento, las vacas simplemente deambulan por los pastos, que es un trato más humano para los animales. Los agricultores rotan su ganado a través de diferentes pastos cada año, lo que se convierte en una forma natural de usar y reutilizar la tierra. Cuando los animales pastan en un área determinada, su estiércol llena ese pasto. El estiércol se dispersa en el suelo a un ritmo lento y lo fertiliza de forma natural, haciendo que el suelo esté sano para que crezca más hierba. Las vacas pueden entonces regresar a ese pasto para alimentarse.

Los expertos en salud nos recomiendan comer pescado por sus ácidos grasos omega-3, que son saludables para el corazón y ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El salmón en particular es conocido por su alto contenido de omega-3. Sin embargo, si desea tener conciencia ecológica, debe verificar cómo llegó su salmón a su tienda de comestibles antes de comprarlo.

Cuando el salmón se denomina "sostenible", eso significa que capturarlo no hará mella en la población de salmón y que la biodiversidad del hábitat de los peces no se verá afectada negativamente. Los ecologistas están de acuerdo en que el salmón salvaje de Alaska es su mejor opción desde el punto de vista ecológico, ya que este tipo de salmón no está sobreexplotado y su captura no afectará negativamente a la población de salmones ni a la biodiversidad del océano.

Por otro lado, el salmón del Atlántico de piscifactoría causa muchos problemas para el medio ambiente y las poblaciones de peces, y he aquí por qué: en las piscifactorías, miles de peces se amontonan en áreas pequeñas, lo que resulta en una acumulación de heces y la fácil propagación de enfermedades. Debido a que muchas de estas piscifactorías se encuentran en el océano, los desechos se derraman en las aguas circundantes y las enfermedades pueden propagarse a la población de peces silvestres. Si los peces de cultivo se alimentan con algún tipo de productos químicos u hormonas, estos también se filtran a las aguas circundantes a través de los excrementos de los peces. En algunos casos, la contaminación es tan mala que los investigadores han notado la descomposición del fondo del océano [fuente: GoVeg.com ].

La agricultura orgánica tiene como objetivo minimizar el impacto ambiental a través de métodos como la rotación de cultivos, compost, control de plagas biológico en lugar de químico y fertilizantes verdes en lugar de sintéticos. La rotación de cultivos mantiene fuerte la biodiversidad del suelo. Plantar los mismos cultivos una y otra vez en el mismo suelo le roba al suelo sus nutrientes con el tiempo y da como resultado la necesidad de fertilizantes y aditivos para el suelo. Si se rotan los cultivos, no hay necesidad de aditivos. Además, cuando no se usan pesticidas químicos en los cultivos, se protege la capa freática de esos contaminantes.

Los productos orgánicos también están libres de modificación genética , que es cuando el ADN de una planta se altera para hacer que la fruta o verdura sea más deseable. Por ejemplo, la modificación genética puede hacer que la planta produzca más frutas o verduras, o puede hacer que la planta sea resistente a ciertas enfermedades. Algunas personas se oponen a los organismos genéticamente modificados (OGM), particularmente cuando están diseñados para ser resistentes a los herbicidas, lo que significa que una granja puede empapar un campo completo con herbicida para matar las malas hierbas, y la cosecha aún sobrevivirá. Los escépticos de la modificación genética están preocupados por el efecto que este remojo de herbicida tendrá en última instancia en el suelo y en el cuerpo humano.

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Fuentes: