Sabes que un producto se ha convertido en un elemento básico cuando su marca reemplaza el término genérico dentro del vocabulario del público. Paletas heladas , crockpots , hisopos y, por supuesto, Manischewitz .
Como la marca de facto de vino kosher para judíos y gentiles por igual, la Compañía Manischewitz ha liderado la carga sobre las comidas judías tradicionales desde finales del siglo XIX, cuando el rabino Dov Behr Manischewitz abrió una pequeña panadería de matzá en Cincinnati. Ahora, 130 años después, Manischewitz Company hace mucho más que producir vino dulce, agrio y de bajo precio. También es el rey cuando se trata de galletas kosher, sopas, pescado gefilte y mucho más . Pero, ¿cómo entró en el negocio de la elaboración del vino?
El estándar del vino kosher
Manischewitz se comparte típicamente durante ceremonias religiosas y días festivos como Pascua , Purim, bar y bat Mitzvahs y bodas, y el vino tiene una larga e ilustre historia con el judaísmo que se remonta a los tiempos bíblicos.
El moderno Manischewitz como lo conocemos ahora, la bebida súper dulce derivada de la uva de concordia, se hizo realidad en 1947 cuando Monarch Wine Company, con sede en Brooklyn, se acercó a Manischewitz Company y propuso un acuerdo de licencia. Monarch Wine quería utilizar el conocido nombre Manischewitz en su nuevo vino kosher. La Compañía Manischewitz no estaba interesada en dedicarse a la elaboración del vino por su cuenta, por lo que aceptó el trato, consolidándose sin saberlo como el proveedor de vino kosher.
The Manischewitz Company es conocida por sus normas y regulaciones kosher , y también las aplica en todo el proceso de elaboración del vino, desde el estrujado de las uvas hasta el embotellado del producto final.
"Tenemos rabinos en todas y cada una de las producciones para asegurarnos de que todas las instalaciones cumplan con los estrictos estándares kosher", dice Shani Seidman, CMO de Kayco Kosher Food y Manischewitz.
Junto con una estricta supervisión rabínica (los supervisores rabinos se llaman Mashgichim ) todas las botellas de Manischewitz deben estar certificadas por la Unión de Congregaciones Judías Ortodoxas de América antes de que se vendan al público. Además de este proceso, los vinos de Manischewitz pasan por un proceso llamado " mevushal ". Eso significa que el jugo para el vino se cuece inmediatamente después de triturar las uvas. ¿Por qué? Eso hace que Manischewitz sea un vino mevushal, que, de acuerdo con la ley judía, significa que puede ser servido tanto por judíos que no observan el sábado como por gentiles.
Millones aman el sabor dulce
Manischewitz está disponible en seis sabores : uva concord , mora, baya del saúco, cereza, malaga extra pesada y concord medio seco, y el atractivo se ha expandido durante mucho tiempo más allá de su base judía al resto del mundo. Ya sea por el precio de $ 5, el bajo contenido de alcohol o el sabor dulce y almibarado, el eslogan clásico de Manischewitz "Hay un seder en cada botella. Deja que la tradición fluya" ahora suena cierto para millones.
Un artículo de 1954 en la revista Commentary informó sobre la tendencia del vino kosher, señalando cómo se bebieron 10,000,000 galones (37,854,117 litros) de Manischewitz el año anterior. Curiosamente, el mismo artículo mencionó un aumento en las ventas "en Navidad y Acción de Gracias varias veces mayor que durante la Pascua", incluso notando cómo "una ocasión relativamente menor como el Día de San Patricio provoca un aumento perceptible".
Sin embargo, eso fue en 1954. ¿Qué tal hoy? Parece que el vino todavía tiene muchos seguidores, y no solo entre aquellos que crecieron bebiendo en seders y otras festividades judías. USA Today informó en 2017 que el vino es un éxito entre las comunidades caribeñas, especialmente en Navidad. Y el Wall Street Journal publicó una historia similar en 2016 que dice que Constellation (empresa matriz de Manischewitz) produjo más de 900.000 cajas de Manischewitz ese año, 200.000 de las cuales se exportaron a sus principales mercados en América Latina, el Caribe y Corea del Sur.
Su sabor dulce y afrutado tiene claramente un atractivo amplio. Y ese sabor proviene (no es de extrañar) una gran cantidad de azúcar que se agrega para compensar el sabor amargo de las uvas Labrusca . Sin embargo, cuando se combina con alimentos de Pascua secos y salados como matzá y pescado gefilte, este vino de mesa brilla para brindar una experiencia gastronómica inolvidable. A menos que beba demasiado, por supuesto.
"Los platos de Manischewitz son alimentos reconfortantes", agrega Seidman. "El vino es dulce, robusto y debe tomarse con amigos y familiares".
Para aquellos que nunca han tenido la oportunidad de disfrutar de esta bebida dulce sacramental, se pueden encontrar Manischewitz en casi cualquier tienda de comestibles o licor (por lo general en el estante inferior o secciones kosher) y también se puede utilizar para cocinar platos como el pollo Cacciatore , salmón con patatas incrustadas y pastel de carne de matzá . Si está buscando un plato fácil de combinar con Manischewitz, pruebe algo como una pechuga abundante . Por supuesto, siempre se puede ir con un vino tinto manischewitz fangoso . ¡Salud!
AHORA ESO INTERESANTE
De la Compañía Manischewitz lema temprana "Hombre, oh Manischewitz!" resultó ser tan popular que el astronauta del Apolo 17 Gene Cernana lo dijo en la superficie de la luna en 1973.
Publicado originalmente: 15 de diciembre de 2020
