Existe un antiguo debate en el mundo culinario con el que probablemente estés familiarizado. Tomate : ¿fruta o verdura? Pero hay otra crisis existencial menos conocida en la cocina que también requiere atención. Plátanos : ¿Son bayas? Y si es así, ¿qué diablos son las bayas de todos modos?
Es posible que estos dilemas en particular nunca hayan pasado por su mente, pero una vez que comience a profundizar en el tema, es posible que termine con más preguntas de las que comenzó. Por ejemplo, ¿qué es incluso una fruta? Los botánicos consideran que las frutas son las partes de las plantas con flores que se desarrollan a partir del ovario. ¿Y una verdura? Eso es un poco más complicado, ya que prácticamente cualquier parte de la planta no se considera fruta.
Dentro de la familia de las frutas, tiene subcategorías que incluyen cítricos, frutas de hueso, pepitas (manzanas, peras), drupa (melocotones y albaricoques) y, lo adivinó, bayas. Las diferencias entre estas subcategorías se reducen a qué parte de la flor y el ovario de la planta produjo la piel, la pulpa y las semillas de la fruta en cuestión.
La definición técnica de una baya es "una fruta carnosa producida a partir de un solo ovario". Si no está muy familiarizado con la botánica, esta definición probablemente no sea de mucha ayuda. Pero una vez que sepa que las naranjas y los tomates se ajustan a esa definición en una T y, por lo tanto, podrían considerarse bayas, puede comenzar a cuestionar la realidad.
Vaya un paso más allá y descubra que las fresas, sí, esas deliciosas frutas rojas con "bayas" literalmente en el nombre, tampoco son oficialmente bayas. Son "frutos accesorios", lo que significa que la carne que rodea la semilla no proviene de los ovarios de la planta, sino del receptáculo de los ovarios. No pensaste que estaríamos hablando tanto sobre los ovarios en este artículo, ¿verdad? Por cierto, las frambuesas tampoco son bayas. Dejaré que te tomes un minuto para calmarte.
Entonces, si las fresas y las frambuesas se han disfrazado de bayas todo este tiempo y no lo son, ¿qué es una baya? Bueno, una baya tiene tres capas de pulpa: el exocarpio (la piel exterior), el mesocarpio (la pulpa del medio) y el endocarpio (la parte más interior que contiene las semillas).
¿Adivina qué tiene todas esas capas? El plátano de piel amarilla, carne blanca y semillas .
Las bayas también deben tener dos o más semillas y su fruto debe desarrollarse a partir de una flor con un ovario. Una vez más, el plátano marca esas casillas. Y, extrañamente, también lo hace el tomate, la berenjena, el kiwi y el pimiento. Las naranjas son un tipo específico de baya llamada hesperidio gracias a sus distintos segmentos.
Entonces, en conclusión, los plátanos son bayas, las fresas y las frambuesas no lo son, y nunca más conocerá la paz en la sección de frutas y verduras.
Eso es interesante
La tarta de manzana puede ser el postre de todos los estadounidenses , pero los plátanos parecen ser la elección de fruta número uno en los Estados Unidos. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., En 2018 cada persona comió 13,9 libras por persona (6,3 kilogramos) de plátanos.
Publicado originalmente: 7 de enero de 2020
