Los hongos Chicken of the Woods definitivamente no se parecen en nada a los hongos característicos que puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles o espolvoreados en su ensalada. Pero estos hongos brillantes y funky son un hallazgo perfecto para los recolectores de hongos aficionados; estos hongos populares no tienen un doble letal y realmente saben a pollo.
Al tomarse un poco de tiempo para identificar el árbol huésped, verificar las especies y luego cocinarlas adecuadamente, Chicken of the Woods ( Laetiporus sulphureus ) es una forma segura y deliciosa de obtener una gran dosis de proteínas y vitaminas sin sacrificar el sabor de carne.
Cómo reconocer Chicken of the Woods
En la naturaleza, un gran grupo de este fascinante hongo se parece un poco a una col grande de color naranja amarillento. Los hongos Chicken of the Woods tienen una forma similar a un soporte con un borde curvo ondulado que suele ser de un color más claro. Los hongos se forman en capas, y su parte inferior también tiene su propio estilo: carecen de las características líneas finas en la parte inferior de muchos hongos, conocidas como branquias, en su lugar tienen poros pequeños y redondos.
Su enorme tamaño ayuda a que sean más fáciles de detectar. Los soportes pueden medir de 2 a 20 pulgadas (0,05 metros a 0,5 metros) de ancho, y los grupos pueden pesar hasta 100 libras (45 kilogramos).
Los hongos Chicken of the Woods crecen en América del Norte , Europa y partes de Asia y se alimentan de árboles, vivos o muertos. Los robles tienden a ser su elección preferida de comida, pero también hacen de otras maderas su hogar.
Es importante tener en cuenta que estos hongos populares no son 100 por ciento inocentes. Pueden causar podredumbre parda en un árbol vivo, una forma de descomposición dañina. Y aunque la composición del hongo en sí no es venenosa, es necesario identificar el árbol al que están adheridos; cuando se cultivan en cedro, pino u otras coníferas , pueden absorber algunos de los aceites del árbol, lo que, cuando se ingiere, provocará algunas reacciones desagradables como hinchazón de los labios y posibles síntomas gastrointestinales. Incluso hay diferentes especies de Chicken of the Woods, algunas de las cuales también pueden causar esos mismos síntomas desagradables.
Cocinar pollo del bosque
Cuando se trata de comer champiñones Chicken of the Woods, hay algo que debes hacer: tienes que cocinarlos. Comerlos crudos, aunque no es mortal, probablemente le alterará el estómago y traerá algunas consecuencias incómodas.
La mayoría de las personas descubren que no solo sabe a pollo, sino que también tiene la misma textura suave y jugosa. Pero para otros, les recuerda a comer una langosta o incluso un cangrejo.
No hay duda de que Chicken of the Woods es una de las sorpresas únicas de la naturaleza. Con un poco de cuidado, puede convertir su próxima caminata en una comida saludable, similar a la carne, sin gastar un centavo.
NOTA: La micología amateur puede ser peligrosa, por lo que es imperativo aprender a identificar los hongos de manera experta antes de cosecharlos y comerlos.
Eso es interesante
El organismo vivo más grande es en realidad un hongo. Popularmente conocido como hongo de miel , Armillaria ostoyae crece en el este de Oregon y cubre 2,385 acres (965 hectáreas). A pesar de su tamaño, es probable que ni siquiera lo note mientras camina: el hongo solo está creciendo y propagándose a través de las raíces de los árboles.
