Si alguna vez te has encontrado comiendo una pizza fría después de una larga noche bebiendo, no estás solo. Y si alguna vez ha deseado una bebida para adultos (o varias) después de una comida particularmente sabrosa, también está en buena compañía. Pero resulta que hay más en la conexión entre los alimentos ricos en grasas y los antojos de alcohol que una mera coincidencia o inhibiciones reducidas . Esos antojos podrían deberse al cableado en su cabeza.
Según una investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania , el consumo excesivo de alcohol y el consumo de comida chatarra con alto contenido de grasas parecen compartir un circuito cerebral. Si bien investigaciones anteriores han sugerido que el consumo de alcohol afecta las mismas áreas del cerebro que controlan la sobrealimentación, este nuevo estudio en ratones analiza específicamente una variedad de factores, que incluyen la ingesta de alcohol versus agua y el papel de una dieta alta en grasas versus una dieta "normal". Dieta para roedores. Los resultados del estudio se presentaron en abril en la reunión anual de la American Physiological Society (APS) en Experimental Biology 2019 en Orlando, Florida.
"La obesidad y el alcoholismo, dos de los trastornos crónicos más comunes en los Estados Unidos, pueden estar vinculados conductualmente con la ingesta compulsiva de dietas apetitosas, como las dietas altas en grasas, y la ingesta compulsiva de alcohol puede utilizar los mismos neurocircuitos", dijeron los investigadores en un comunicado de prensa .
Para los propósitos de este estudio de ocho semanas, los científicos observaron tres grupos de ratones machos adultos tempranos. El grupo de "dieta alta en grasas" tuvo acceso continuo a alimentos ricos y acceso restringido (cuatro horas al día, cuatro días a la semana) al agua potable mezclada con alcohol. El grupo de "dieta normal" consumió una dieta típica de ratón y tuvo el mismo acceso limitado a la mezcla de alcohol y agua. El grupo de "dieta compulsiva" tuvo acceso limitado a la dieta alta en grasas y bebidas alcohólicas, además de acceso a la dieta normal cuando se restringieron los alimentos ricos en grasas.
Un pequeño dato divertido sobre esa mezcla alcohólica: los investigadores aumentaron gradualmente la proporción de alcohol a agua durante el transcurso del estudio de ocho semanas. Entonces, si bien la mezcla comenzó como un brebaje alcohólico del 10 por ciento, finalmente alcanzó un 20 por ciento completo. Y aunque todos los animales tuvieron acceso ilimitado al agua pura durante todo el experimento, sucedieron algunas cosas interesantes durante el transcurso del ensayo.
Comencemos con el grupo de la "dieta compulsiva". Estos ratones no solo exhibieron el mismo patrón de aumento y pérdida de peso asociado con los atracones , sino que también bebieron más alcohol que agua, lo que indica que habían desarrollado una preferencia bastante clara por el alcohol sobre el H2O. Los otros dos grupos bebieron significativamente menos alcohol. Entonces, ¿cuál es el problema? Según los investigadores, los resultados sugieren que restringir el acceso a alimentos ricos en grasas (recuerde, el grupo de la "dieta excesiva" solo tenía un tiempo limitado con alimentos ricos, mientras que el grupo de la "dieta rica en grasas" podía comerlos en cualquier momento que quisieran) promueve los atracones comportamiento alimentario. Ese comportamiento de atracones parece desencadenar posteriormente un comportamiento de atracones a través de la activación en la misma área del cerebro.
"Dadas las crecientes tasas de consumo excesivo de alcohol y las tasas generales de obesidad en los Estados Unidos en los últimos años, creemos que este nuevo modelo de ratón será de importancia crítica en el futuro cercano", escribió la autora, Caitlin Coker, MS .
Si bien es importante recordar que se trata de un estudio con roedores, y será necesario realizar más investigaciones para comprender mejor las complejas conexiones en juego, vale la pena tener en cuenta que comer, beber, subir y bajar de peso son cuestiones complicadas e interconectadas.
Eso es interesante
Un estudio de 2017 del Instituto Francis Crick, que también utilizó ratones, descubrió que el consumo de alcohol encendía las neuronas del hipotálamo llamadas AgRP, que aceleraban el hambre y disminuían los niveles de energía y el metabolismo.
