Dale Talde's Super Bowl Honey Pepper Glazed Chicken Wings Sangat Renyah
Ini bukan sayap ayam khas Anda.
"Resep ini mengambil sayap di luar rasa Buffalo atau barbekyu," kata Dale Talde , chef-pemilik restoran Goosefeather di Tarrytown, NY, yang menggabungkan kecap ikan, madu, air jeruk nipis, dan lainnya untuk membuat hidangan Super Bowl miliknya.
Tidak hanya unik, sausnya — yang meresap ke dalam ayam tanpa membuat kulitnya yang renyah — juga serbaguna. "Ini juga cocok untuk ayam atau udang panggang atau sebagai glasir untuk daging babi," kata alumni Top Chef .
Dale Talde's Honey Pepper Glazed Chicken Wings
Minyak netral, untuk menggoreng
¼ cangkir kecap ikan
¼ cangkir madu
2 sdm. air jeruk nipis segar (dari 1 jeruk nipis)
1 sendok teh. mentega, dilelehkan
1½ sdt. lada hitam
½ cangkir tepung maizena
½ cangkir tepung serbaguna
2 pon sayap ayam, dibelah dua di persendian, ujung sayap dibuang
Daun bawang cincang, untuk disajikan
1. Tuang minyak sedalam 2 inci ke dalam Dutch oven besar atau wajan besi, dan panaskan minyak hingga 350° di atas api sedang.
2. Saat minyak memanas, aduk kecap ikan, madu, air jeruk nipis, mentega cair, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
3. Aduk tepung maizena dan tepung dalam mangkuk sedang atau kantong ziplock besar.
4. Keruk sayap dalam campuran tepung sampai terlapisi, singkirkan kelebihannya. Bekerja dalam batch, goreng sayap dalam minyak 350 ° hingga keemasan dan renyah di bagian luar dan matang, 12 hingga 15 menit.
5. Pindahkan sayap ke mangkuk dengan saus; melemparkan untuk melapisi. Letakkan sayap di atas piring, taburi dengan daun bawang; melayani segera.
Porsi: 6
Waktu aktif: 45 menit
Total waktu: 45 menit
Tip cepat! Untuk menghemat uang, belilah sayap ayam utuh—yang sering kali lebih murah per ponnya daripada yang sudah dipotong sebelumnya—lalu pisahkan dan rapikan di rumah.
