Dandani Salad Pasta Anda Dengan Bak Dip

Sama seperti salad lainnya, membuat salad pasta yang enak adalah tentang menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur. Teksturnya, dalam hal ini, adalah mie yang empuk, dipadukan dengan sayuran (baik acar maupun segar), sedikit keju atau daging yang diawetkan, dan mungkin beberapa elemen yang renyah. Semuanya disatukan oleh saus, biasanya berbahan dasar mayo, meskipun vinaigrettes tidak pernah terdengar. Namun, saya suka menggunakan bak berendam.

Dip memiliki semua yang Anda inginkan dalam salad pasta. Ini (biasanya) lembut, tajam, dan sangat berbumbu, jadi yang harus Anda lakukan hanyalah membuangnya dan mengaduknya. Saus akan melapisi dan membumbui pasta (dan bahan lainnya) untuk menciptakan salad yang kohesif dan beraroma tanpa banyak bahan.

Keberhasilan manuver ini jelas bergantung pada kualitas celupan Anda. Saus hambar mungkin membutuhkan sedikit garam atau merica (atau MSG), tapi itu hal yang mudah disesuaikan. Tetap saja, pastikan Anda benar-benar menyukai rasa sausnya, karena akan meresap ke seluruh pasta Anda. Saya mengambil saus "semuanya bagel" tanpa tahu seperti apa rasanya, dan untungnya itu lumayan. (Saya memang harus sedikit menyesuaikan bumbu).

Setelah Anda mencelupkannya, Anda pasti ingin mengambil bahan yang melengkapinya. Saya pergi dengan caper, tomat ceri, dan keripik bagel yang dihancurkan, meskipun saya berharap saya telah menambahkan sedikit bawang mentah, dan sedikit asap juga tidak buruk. (Saus lain yang saya incar adalah saus jagung bakar; saya akan memasangkannya dengan cotija, jagung mentah segar, dan banyak daun ketumbar.)

Masak pasta Anda, beberapa menit lebih lama dari yang diperintahkan kotaknya, sehingga pasta menjadi lunak, tetapi tidak sepenuhnya lembek. Mengambil mie "terlalu jauh" mencegahnya menjadi renyah dan kaku saat dingin (proses yang dikenal sebagai "retrogradasi pati").

Tiriskan pasta dan biarkan dingin, lalu aduk, dan bahan lainnya, dengan sausnya, sedikit demi sedikit, sampai semuanya terlapisi sesuai dengan keinginan Anda. Saya menggunakan 3/4 cangkir saus untuk 8 ons pasta (kering). Cicipi, sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, dan sajikan. Anda dapat menggunakan resep saya untuk semua salad pasta bagel sebagai templat, tetapi Anda tidak terlalu membutuhkannya. Ini cukup intuitif.

Salad Pasta Bagel Semuanya Mudah

Bahan-bahan:

• 8 ons pasta kering pilihan (Gunakan bentuk pendek dan tebal; hindari hal-hal berserabut seperti spageti.)
• 3/4 cangkir Semuanya Celupkan atau olesi Bagel
• 1 liter tomat ceri kering, dipotong-potong
• 1/2 cangkir caper
• 1 ikat daun bawang iris, bagian hijaunya saja
• 1/4-1/2 cangkir potongan keripik bagel, untuk hiasan
• Garam dan merica secukupnya
• Tambahkan semua bumbu bagel sesuai selera
• Opsional: Lox, bawang mentah, bawang karamel kering, atau apa pun yang Anda suka di bagel.

Masak pasta Anda, tambahkan beberapa menit ke waktu memasak. Masak sampai pasta lunak, tetapi tidak lembek. Cadangan secangkir air pasta, lalu tiriskan pasta dan bilas dengan air dingin. Setelah pasta benar-benar dingin, tambahkan saus dan aduk hingga rata. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan satu sendok teh air pasta untuk membantu mengencerkannya.

Beri mi rasa dan bumbui dengan garam, merica, dan/atau MSG jika diperlukan. Aduk dan cicipi lagi. Tambahkan tomat, caper, setengah dari daun bawang (dan bahan "opsional" lainnya yang Anda inginkan. Aduk lagi, dan hiasi dengan sisa daun bawang dan keripik bagel. Bumbui dengan bumbu bagel ekstra jika Anda mau. Salad akan disimpan selama 3- 5 hari di lemari es.