Mmm, bagaimana dengan sepotong monkfish yang enak?
Manusia memakan makhluk jelek sepanjang waktu. Lihat saja seekor kalkun. Kami melihat mata manik-manik itu dan gelambir merah berserabut itu dan berpikir, "Ah, bagian tengah yang sempurna untuk pesta liburan saya!" Sekarang, sekelompok nelayan Maine mendorong penikmat makanan laut untuk menggoreng salah satu penghuni laut paling jelek: monkfish yang perkasa.
Maine's Bangor Daily News melaporkan bahwa monkfish, penghuni dasar Teluk Maine yang lengket dan bergigi, sangat lezat. Ikan yang keras adalah bahan pokok dalam rebusan bouillabaisse Prancis; rasanya juga enak dipanggang, direbus, atau ditumis. Tapi pertama-tama, Anda harus melewati penampilan menakutkan ikan itu. Di situlah Asosiasi Nelayan Pantai Maine masuk. Asosiasi Nelayan saat ini bekerja untuk menumbuhkan pasar monkfish lokal, yang akan membantu menstabilkan harga nelayan Maine. (Ikan tunduk pada perubahan harga yang besar di Eropa, di mana sering diekspor untuk hidangan seperti bouillabaisse.)
Untuk menyebarkan kesadaran, Asosiasi Nelayan meluncurkan sup monkfish baru, beku, panas dan sajikan minggu ini, Bangor Daily News melaporkan. Beberapa toko makanan lokal akan menawarkan sup beku, yang berbahan dasar krim dengan kentang, sayuran, dan sedikit cabai rawit.
Ide rebusan monkfish telah muncul (mendidih?) sejak tahun lalu, ketika Asosiasi Nelayan menggunakan dana sumbangan untuk membeli ikan—termasuk monkfish—dari nelayan di dermaga. Organisasi menyumbangkan ikan ke bank makanan lokal, dan para nelayan memiliki beberapa uang ekstra di saku mereka untuk membantu mengatasi puncak pandemi.
Maukah Anda menyendok semangkuk sup monkfish? Saya tidak mengerti kenapa tidak. Lagi pula, kualitas ikan yang meresahkan — yaitu, gigi yang mengerikan dan mengerikan — dilucuti saat filet disiapkan. Maksud saya, sebagian besar ikan terlihat sangat kotor sebelum dimasak dan dimakan.
Berhati-hatilah lain kali Anda mencelupkan kaki Anda ke Teluk Maine, jangan sampai gerombolan monkfish hidup membalas dendam pada Anda.
