Peyton Manning Membagikan Resep Sandwich Parmesan Ayam 'Ultimate' miliknya

Peyton Manning mungkin terkenal sebagai quarterback pemenang Super Bowl dua kali, tetapi dia memiliki hasrat lain: sandwich ayam Parmesan.

"Ini perpaduan sempurna dari semua hal," rave bintang NFL tentang sandwich "terbaik" miliknya. "Anda membutuhkan sub berkualitas dengan sedikit kerenyahan dan rasio ayam-ke-saus-ke-keju yang kuat, dan Anda sudah siap."

Manning memastikan bahwa Saloon 16 , sebuah restoran bergaya barat yang dia buka di Graduate Knoxville Hotel, memiliki sandwich sesuai standarnya di menu — dan sekarang membaginya dengan ORANG.

Mantan QB untuk Indianapolis Colts dan Denver Broncos membantu merancang Graduate Knoxville Hotel , yang hanya beberapa langkah dari almamaternya di University of Tennessee. Baik hotel maupun restoran dipenuhi dengan detail Tennessean dan sentuhan pribadi yang terkait dengan waktu Manning sebagai mahasiswa di Knoxville.

"Ketika teman saya Ben Weprin, CEO Graduate Hotels dan alumni University of Tennessee, mendekati saya dengan ide untuk Saloon 16 di Graduate Knoxville, itu benar-benar tidak perlu dipikirkan," kata Manning kepada ORANG. "Dari desain restoran hingga pembuatan menu, kami bekerja sama untuk menciptakan pengalaman super unik yang dibuat khusus untuk penggemar Tennessee."

"Knoxville adalah tempat khusus di hati saya, cara komunitas dan kota merangkul saya, akan selalu terasa seperti rumah yang manis bagi saya," tambahnya.

Sandwich Parmesan Ayam Peyton Manning

2 sdm. minyak zaitun

1 bawang putih kecil (6 ons), cincang

3 siung bawang putih, cincang

1¾ sdt. garam halal, dibagi

1 (28 ons) kaleng tomat utuh dengan kemangi

¾ sdt. lada hitam yang baru ditumbuk, dibagi

1 cangkir tepung serbaguna

1½ sdm. daun basil kering

3 telur besar, kocok

2 cangkir panko berbumbu ala Italia

Minyak canola

3 (8 ons) dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dibelah dua secara horizontal menjadi irisan daging

6 (7-in.) gulungan hoagie segar, belah

2 (8 ons) pkg. mozzarella parut

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan ¼ sendok teh garam; masak sambil diaduk sampai lunak dan harum, sekitar 2 menit. Aduk tomat dan ¼ sendok teh masing-masing garam dan merica; didihkan, aduk untuk menghancurkan tomat dengan bagian belakang sendok. Tutup dan kecilkan api sampai sedang rendah. Didihkan sampai mengental, aduk sesekali, sekitar 30 menit.

2. Sementara itu, aduk tepung, kemangi kering, 1 sendok teh garam dan sisa ¼ sendok teh merica ke dalam mangkuk dangkal. Tempatkan telur kocok dalam mangkuk dangkal kedua. Tempatkan panko di mangkuk dangkal ketiga.

3. Keruk ayam dalam campuran tepung; singkirkan kelebihan. Celupkan ke dalam telur kocok, biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk, lalu keruk dalam panko, tekan perlahan untuk melapisi.

4. Tuang minyak kanola hingga kedalaman ½ inci dalam wajan besar; panaskan di atas sedang hingga 350 °. Masak ayam dalam 2 bagian hingga berwarna cokelat keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam porsi paling tebal mencatat 165°, 2 hingga 4 menit per sisi. Pindahkan ke rak yang diletakkan di atas loyang berbingkai, dan taburi dengan sisa ¼ sendok teh garam.

5. Panaskan ayam pedaging sampai tinggi dengan rak oven di posisi tengah. Tempatkan gulungan, potong sisinya, di atas loyang besar berbingkai. Panggang sampai terpanggang ringan, sekitar 30 detik. Angkat dari oven, dan olesi ¼ cangkir saus tomat di bagian bawah setiap gulungan. Lapisi masing-masing dengan ayam, 3 sendok makan saus tomat, dan ⅔ cangkir mozzarella. Panggang sampai keju meleleh, berwarna kecokelatan dan bergelembung, 1 hingga 3 menit. Sajikan segera.

Porsi: 6
Waktu aktif: 50 menit
Total waktu: 50 menit

Tip cepat! Campurkan keju Parmesan parut halus dengan remah roti sebelum dilapisi. Ini akan memberi ayam ekstra kerenyahan dan lapisan rasa lainnya.