Tambahkan sesendok selai yuzu ke semua minuman Anda

Setiap kali saya pergi ke toko kelontong Asia (saya tinggal beberapa mil dari H-Mart , saya beruntung), saya selalu melihat rak berisi selai jeruk yang sudah dikocok ini, tetapi tidak pernah mempertimbangkan untuk membelinya. Ini berubah ketika Abbie Rhoads, seorang mixologist di Chicago's Parachute , memperkenalkan saya pada dunia yuja-cheong yang indah —dan sekarang saya tidak dapat menemukan alasan yang cukup untuk menambahkan sesendok ke dalam minuman saya.

Apa itu yuja-cheong? Ini selai, populer dalam budaya makanan Korea, terbuat dari buah yuzu. Yuzu rasanya agak seperti jeruk bali, lemon, jeruk nipis, dan jeruk yang semuanya disilangkan menjadi jeruk super. Jarred yuja-cheong hadir sebagai selai jeruk lengket dengan potongan kulit yuzu utuh, yang menambah rasa pahit yang menarik pada prosesnya.

Aplikasi paling populer adalah mengaduk beberapa sendok yuja-cheong dengan air panas untuk membuat yujacha siap pakai , jawaban Korea untuk teh madu-lemon. Tapi saya telah bermain-main dengannya, dan menemukan selai lezat diaduk dengan setengah air seltzer setengah limun dan sedikit tequila (atau minuman untuk anak-anak tanpa alkohol, tentu saja). Pada gambar header di atas, saya menambahkan sesendok yuja-cheong dengan air dan siraman sirup stroberi panggang (ya memang luar biasa). Ini juga enak dioleskan ke muffin Inggris panggang atau scone. (Kolumnis rekan / bir saya Kate Bernot juga merekomendasikan IPA ini diseduh dengan yuzu .)

Bagaimanapun, kemungkinannya tidak terbatas, seperti yang mereka katakan. Stoples di H-Mart lokal saya harganya di bawah $5 jadi ini investasi yang masuk akal untuk produk dengan banyak aplikasi yang enak.