천천히 구운 마늘을 브루스케타에 뿌려 보거나 한 덩어리의 마늘 빵을 맛본 적이있는 사람은 그 즐거움이 실제 식사를 넘어서 지속된다는 것을 알고 있습니다. 그 이상. 때로는 마늘이 든 식사가 당신의 생각에 머 무르지 않는 것처럼 보입니다. 그것은 당신의 모공에 거주합니다.
그리고 당신은 멀지 않습니다. 마늘에는 알리신이라는 화합물이 포함되어있어 전구에 독특한 냄새가납니다. 그러나 알리신 은 마늘을 자르거나 으깨거나 다른 방법으로 방해 할 때만 방출됩니다. (그러므로 마늘 머리 전체가 전체 농산물 섹션을 악취하지 않는 이유입니다.) 그러나 알리신은 미친 화합물입니다. 그것은 핵심 산소 원자 덕분에 물처럼 약간 작용 하고 탄화수소 꼬리를 가진 기름과 약간 비슷 합니다. 즉, 혼자서도 할 수없는 방식으로 우리 피부에 침투 할 수 있습니다.
이제 American Chemical Society 의 사람들은 마늘이 왜 그렇게 강력한 지 설명하는 방법으로 우리에게 약간의 파티 트릭을주었습니다.
마늘 반쪽 또는 그 이상을 으깨거나 자른 다음 별도의 (마늘 냄새가없는) 방으로 이동합니다. 맨발을 마늘과 함께 비닐 봉지에 넣으십시오. 냄새가 나도록 가방을 묶으십시오. 이제 한 시간 동안 어울리십시오.
마늘을 맛보고 냄새를 맡기 시작할 것이기 때문에 곧 이탈리아 음식에 대한 공상을 시작하게 될 것입니다. 그것이 가방에서 나오기 때문이 아닙니다. 발바닥과 발가락이 미끄러운 알리신이 혈류로 들어가도록 허용했으며 실제로 발을 통해 마늘을 맛보고 냄새를 맡고 있습니다 . 맛있어요!
지금 그것은 흥미 롭다
알리신을 방출하기 위해 마늘을 으깨거나 잘라야하는 이유는 무엇입니까? 전체 마늘에는 실제로 알리신으로 전환되는 알리 인이라는 화학 물질에 작용하는 효소 인 알리 나아 제가 포함되어 있습니다. 조직을 파괴하면 반응이 일어납니다.
