이름 때문에 두려워하지 마십시오. 드래곤 프루츠는 무서운 것이 없습니다 . 물론, 약간 다르게 보일 수 있습니다. 그들의 껍질은 품종에 따라 밝은 분홍색 또는 노란색이 될 수 있으며 가시 비늘처럼 보이는 것으로 덮여 있으므로 이름이 붙습니다. 하지만 잘 익은 용과로 썰어 주면 모두 좋습니다.
드래곤 과일의 단면 조각은 시각적으로 가장 흥미로운 자연입니다. 용과 과육은 흰색 또는 마젠타 색이며 작은 검은 색 씨앗으로 얼룩 져 있습니다. 그리고 그 맛? 키위 와 배 사이의 십자가와 같습니다 .
드래곤 과일은 어디에서 왔습니까?
용과는 오늘날 전 세계의 열대 및 아열대 지역에서 재배되지만 항상 그랬던 것은 아닙니다. 열매는 등반 선인장 가족 (의 구성원 Cactaceae )과이로 알려진 중앙 아메리카, 멕시코, 남아메리카 북부에 아마 토착했다 pitahaya 또는 타야 .
용과는 등반 선인장 으로 자라며 제대로 자라려면 지원이 필요합니다. 성장기는 더운 여름철 과 초가을에 발생합니다. 개화는 일반적으로 7 월에서 10 월 사이에 발생하며 식물은 야행성 꽃으로 밤에만 꽃을 피 웁니다. 식물이 꽃을 피우면 과일이 형성되기 시작합니다. 식물은 최대 30 년 동안 생산적입니다.
프랑스 탐험가들은 1800 년대에 중미에서 동남아시아 , 특히 베트남으로 드래곤 과일을 가져간 것으로 추정됩니다 . 거기에서 용 과일 생산은 아시아 전역으로 퍼졌습니다. 오늘날 그것은 베트남, 말레이시아, 태국, 대만, 스리랑카, 중국, 이스라엘 및 중미 국가에서 상업적으로 생산됩니다.
베트남은 세계 최고의 용 과일 생산국 이며 베트남 최고의 과일 수출국입니다. 베트남에서 생산되는 용과의 80 %는 수요가 증가하면서 중국으로 수출됩니다. 왜? 용 과일의 건강 혜택뿐만 아니라, 많은 중국 소비자들은 과일, 특히 주위에, 운이 또는 문화적으로 중요하다 생각 설날 .
드래곤 프루트 쇼핑
용과는 예전에는 아시아 시장에서만 볼 수 있었지만 더 이상 발견되지 않았습니다. 거주 지역에 따라 지역 코스트코, 동네 식료품 점 또는 농산물 시장에서 용 과일을 찾을 수 있습니다. 수입되고 수요가 많다는 사실은이 이국적인 과일의 가격을 올렸습니다. 거주 지역에 따라 개당 $ 5 또는 $ 10 (또는 그 이상!)을 지불 할 수 있습니다.
우리는 이야기 Anupy Singla, 용의 과일에 대한 쇼핑을 할 때 무엇을 찾아야할지에 대한 시카고 기반의 요리 책 저자, 기자와 조리법 개발.
"색의 밝기와 촉감이 단단하여 계속 익어 가고 약간 부드러워 질 수 있습니다. 그러면 약간의 시간을 들여서 즐길 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "당신은 그것이 칙칙한 지점에 도달하는 것을 원하지 않습니다. 그들은 신선하게 보일 필요가 있습니다."
껍질이 시들어 보이지 않아야하며 잎이 멍이 들거나 시들지 않는지 확인해야합니다. 용과는 실온에서 며칠 동안 보관하거나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 먹을 준비가 될 때까지 과일을 자르지 마십시오. 잘린 후에는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관해야합니다.
용과를 준비하려면 가운데를 잘라서 껍질을 벗기면됩니다. "두껍고 밀랍이기 때문에 벗겨 내기가 매우 쉽습니다."라고 Singla는 말합니다. "그런 다음 나는 그것을 얇게 썰어 꿀을 뿌려 신선하게 먹을 것입니다. 당신은 항상 그것을 떠서 그렇게 먹을 수 있습니다. 우리 아이들은 숟가락으로 그것을 그렇게 먹습니다."
Singla 는 코코넛 밀크를 사용 하는 드래곤 프루트 스무디 레시피 를 만들었고 최근에 "chaat"라고 부르는 것을 만들었습니다.
"작은 접시 — 작은 샐러드"라고 그녀는 말합니다. "드래곤 과일과 인도 향신료 챠트 마살라를 합친 다음 붉은 양파와 베트남 붉은 고추를 넣어 열과 약간의 라임 주스를 더합니다. 정말 맛있어요. 생선이나 어떤 종류의 단백질과도 짝을 지을 수 있습니다. 제가 좋아하는 것은 영양에 대해 이야기 할 때 용과의 섬유질 수준입니다. 라즈베리 (섬유질 함량이 가장 높음)에 이어 두 번째입니다. "
드래곤 과일의 건강상의 이점
자,이 과일의 영양에 대해 이야기합시다. 용 과일의 여섯 온스 것입니다 일반적으로 그물 :
- 102 칼로리
- 0g 지방
- 단백질 2g
- 탄수화물 22g
- 설탕 13g
- 섬유질 5 ~ 7g
용과는 당분이 적고 지방이없고 섬유질이 많기 때문에 오랫동안 포만감을 느끼는 데 도움이되기 때문에 훌륭한 간식이됩니다. 또한 마그네슘, 철분, 비타민 A와 C를 포함한 여러 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
Singla는 드래곤 프루트가 식단에 다른 건강에 도움을주고 자하는 사람들에게 좋다고 말합니다.
"외모가 끝나면 작업하기가 매우 쉽고 실제 준비없이 신선하게 먹을 수 있습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. "이것은 섬유질, 비타민 C 및 기타 모든 것의 쉬운 공급원이며 자몽이나 오렌지 이외의 다른 것에서 비타민 C를 얻을 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 핵심은 맛과 같은 다양한 옵션이 있다는 것을 깨닫는 것입니다. 당신이 익숙한 것들. "
지금 그것은 흥미 롭다
데이비드 보위 드래곤 프루츠 ( Hylocereus undatus ) 라고하는 드래곤 프루츠 종이 있습니다 . 흰색 별 모양의 꽃이 있습니다. 열매는 흰 살과 검은 씨앗이있는 화려한 밝은 분홍색입니다.
