에스겔 빵에 대한 모든 소문은 무엇입니까?

에스겔 빵 (또는 더 정확하게는 에스겔 4 : 9 빵)은 Food For Life 사에서 만든 발아 곡물 빵의 상표명 입니다. 이 특이한 이름 뒤에 이야기가 있어야한다고 생각합니다. 성경의 에스겔 4 장 9 절에서는 "밀과 보리, 콩과 렌즈 콩, 수수와 철자를 가져다가 저장 용기에 담아 빵을 만들어라."라고 말합니다. 생명을위한 음식은 빵에 6 가지 곡물을 포함하고 밀가루를 사용하지 않습니다.

회사 관계자는 빵이 "성경 구절에서 영감을 받았지만 문자 그대로 가져갈 수는 없다"고 말했습니다. 그러나 Jewcy와의 이전 인터뷰에서 Gary Torres 영업 및 마케팅 이사는 "에스겔 4 : 9 빵은 종교적 목적을 충족시키기 위해 생산 된 적이 없습니다. 오히려 신성한 영감으로 생산 된 영양 적으로 우수한 빵"이라고 말했습니다.

Food for Life는 1964 년 에 자연 식품에 대해 매우 열정적이었던 Max Torres 가 시작했으며 회사는 여전히 그의 가족 소유입니다. "우리 빵은 또한 시장에서 완전히 방부제가없는 유일한 싹이 트는 빵 중 하나입니다"라고 Gary Torres는 이메일을 보냅니다.

그러나 발아 된 곡물은 정확히 무엇입니까?

이들은 싹이 트기 시작할 때까지 물 에 담근 곡물입니다 . 싹이 나면 물기를 빼고 갈아서 반죽에 섞습니다.

“발아 과정은 빵에서 효소를 제거하고 산을 분해합니다.”라고 Torres는 말합니다. "이 산 분해는 실제로 소비자가 우리 빵의 영양소를 더 잘 흡수 할 수있게 해줍니다. 따라서 에스겔 4 : 9 빵을 먹으면 빵 소비자는 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 비타민 C 및 비타민 B를 더 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 싹이 튼 곡물이 우월하게 만드는 이유 "

등록 된 영양사 Brittany Modell 이 이메일 인터뷰에 동의합니다. "에스겔 빵이 발아되어 소화율이 높아지고 특히 철, 아연, 칼슘, 마그네슘 및 비타민 B와 같은 영양소의 생체 이용률이 증가합니다. 발아 된 모든 곡물은 곡물의 모든 성분 (겨, 세균)을 포함하기 때문에 통 곡물입니다. 새싹이 자라는 데 필요합니다. "라고 그녀는 말합니다.

"에스겔 빵은 또한 성분 목록에 콩류를 포함하고있어 단백질과 섬유질 함량을 높이는 데 기여합니다. 마지막으로 간단한 성분과 무첨가 설탕은 에스겔이 훌륭한 선택이며 등록 영양사가 자주 추천하는 또 다른 이유입니다."

에스겔 빵은 건강에 좋은 음식을 더 많이 먹고 싶거나 일반 빵을 소화하는 데 어려움이있는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 테네시 주 내슈빌의 Cyndie Todd는 열렬한 팬입니다. "나는 밀을 내리기로 결심했을 때 에스겔 빵으로 바꿨습니다. 몇 년 전 '당신의 유형에 맞는 먹기'라는 책을 읽었을 때 영향을 받았습니다."그것은 제 식습관에 큰 도움이되었고 저를 돕는 데 매우 효과적이었습니다. 팽창을 줄이고 체중을 줄이십시오. "

발아 곡물 빵은 또한 "고유"섬유로 알려진 자연 발생 섬유로 가득 차 있습니다. 이들은 채소, 통 곡물, 시리얼 밀기울 및 과일과 같은 많은 영양가가 많은 영양소에 존재합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 통 곡물은 섬유질이 식품에서 제거되지 않기 때문에 "온전함"으로 표시되며, 섬유질이 손상되지 않은 식품은 매우 유익한 것으로 간주되기 때문에 좋은 일입니다.

에스겔 빵의 맛은 어떻습니까?

세탁물 목록에도 불구하고 일부 사람들은 전통적인 브랜드에서 발아 곡물 빵으로 전환하는 것에 대해 우스꽝 스럽습니다. "빵 자체는 표준 빵보다 약간 무겁거나 일부 사람들이 좋아하는 것만 큼 푹신하지 않습니다. 실제로 개인 취향에 따라 결정됩니다."라고 Acupuncture Jerusalem Clinic의 다이어트 및 건강 코치 Jamie Bacharach는 말합니다 . 이메일.

Food For Life는 표준 빵을 먹고 자란 일부 사람들에게 변화를 만드는 것이 전환 과정이 될 수 있음을 알고 있습니다. 토레스는 "에스겔 4 : 9 빵의 질감에 적응하는 데 어려움을 겪고있는 사람들은 우리 빵을 가볍게 굽는 것이 좋습니다. 특히 제품이 냉동실에 보관 된 경우에는 더욱 그렇습니다."라고 Torres는 말합니다. "부드러운 빵의 경우, 우리는 소비자에게 빵을 실온에 약 10 분 동안 그대로 두어 빵이 자연적으로 해동되도록합니다. 그런 다음 예열되고 원하는 샌드위치 일관성이 될 때까지 토스터 나 오븐에 넣으십시오."

몇 가지 다른 요인이 때때로 방해가됩니다. 발아 곡물 빵은 일반적으로 건강 식품 산업의 과정과 동등한 덜 "건강한"버전보다 더 비쌉니다. 그리고 많은 체인 식료품 점에서이 제품을 취급하지만 제품을 찾기가 어려울 수 있습니다 (유용한 힌트 : 보관을위한 방부제가 없기 때문에 냉동실 섹션에있는 경우가 많습니다).

마지막으로, 적어도 당분간은 발아 곡물 빵으로 까다로울 수 있습니다. "전체 곡물위원회는 발아 곡물에 대한 규제 된 표준 정의가 없다고 경고합니다."라고 Modell은 말합니다. "이것은 발아 과정이 발생하는 조건이 항상 명확하지 않다는 것을 의미합니다." 그녀는 발아 여부에 관계없이 통 곡물이 정제 된 곡물보다 낫다고 덧붙입니다. "싹이 나지 않은 곡물을 깎는 것은 실수입니다."

이제 멋지다

싹 트는 곡물 트렌드를 좋아하십니까? Food For Life는 또한 발아 토르티야, 잉글리시 머핀, 파스타, 햄버거 / 핫도그 번, 곧 베이글을 포함한 다른 제품을 포트폴리오에 포함하고 있습니다.