캐나다인은 친절하고 사려 깊고 인내심이 많은 사람들로 유명합니다. 라크로스 , 드레이크 , 셀린 디온, 인슐린 까지 세계에 기여한 캐나다에 감사 할 수 있습니다 .
그러나 캐나다가 그렇게 유명하지 않은 것은 요리입니다. 물론, 1884 년 몬트리올의 약사 Marcellus Gilmore Edson 은 현재 우리가 땅콩 버터 로 알고있는 것의 선구자 인 땅콩 페이스트의 특허를 얻었 으며 캐나다의 국가 요리는 푸틴 입니다. 그러나 그 외에 우리가 "캐나다 요리"라고 생각하는 것에는 그다지 많지 않습니다. (친구에게 "오늘 밤 캐나다로 나가자"라고 몇 번이나 제안 하셨나요?)
그러나 적어도 노바 스코샤 에서 명성이 앞서는 조잡한 샌드위치가 하나 있습니다. 그리고 캐나다의 사촌 숙취 방지 푸틴처럼 소스에 뿌린 재료가 흩어져 있습니다. 우리는 Halifax donair에 대해 이야기하고 있습니다.
그 이야기는 다음과 같습니다. 1970 년대에 그리스 이민자 Peter Gamoulakos는 핼리팩스에 레스토랑을 열고 그리스와 그의 새로운 고국의 맛을 혼합하기 위해 고전적인 그리스 요리를 손질했습니다. 그가 한 한 가지는 유명한 자이로 샌드위치에서 양고기 고기를 쇠고기로 바꾸고 서명 "donair 소스"로 새로운 창조물을 덮는 것입니다. 짜잔. 열풍이 태어났습니다.
피타로 가득 찬 Halifax donair는 양파와 토마토, 그리고 그 특별한 시그니처 donair 소스를 얹은 볶은 볶은 쇠고기의 풍미 있고 달콤한 조합입니다. 그리고 샌드위치를 만드는 것은 소스입니다. Food Network Canada 에 따르면 , "중독 할 정도로 달콤하고" "연유, 식초, 마늘 가루 및 설탕 혼합"으로 만들어졌습니다. 전체가 지저분하고 육즙이 많으며 긴 밤이나 숙취에 물든 아침에 완벽합니다.
1973 년에 Gamoulakos는 Nicholas Nahas의 두 형제 인 Norman과 Andrew가 소유하고있는 Halifax에 레스토랑 체인 인 King of Donair를 열었습니다 . Nahas는 무역에 의한 변호사이자 "선택에 의한 Donair 남자"입니다.
Nahas는 "Halifax donair를 자이로의 더 시원하고 맛이 좋은 사촌이라고 생각하고 싶습니다."라고 말합니다. "그리스 자이로의 변형으로 터키의 Doner 케밥의 변형 일 가능성이 높습니다. donair와 소스 조리법은 그리스에서 유래 한 반면 피타는 레바논에서 유래했습니다. 우리는 더 두꺼운 빵 대신 구운 레바논 피타 빵을 사용합니다. 자이로. "
Nahas는 donair를 "심야의 주요 음주 음식"이라고 부르며 대중 문화와 소셜 미디어가 하루 중 언제든지 음식으로 졸업 한 것에 대해 감사해야한다고 말합니다.
이제 우리가 아는 가장 키치 한 캐나다 음식을 먹어보고 싶었으니 핼리팩스가 출발점입니다. 좋은 소식은 하나를 먹기 위해 취하거나 숙취 할 필요조차 없다는 것입니다.
이제 재미있어
2015 년에 Halifax 시의회 는 donair를시의 공식 식품으로 만들기로 결정 했습니다.
최초 게시일 : 2020 년 9 월 25 일
