견과류는 칼로리 와 지방이 많지만 식단에 추가하는 데 방해가되지 않도록합니다. 또한 매일 견과류와 씨앗을 먹으면 당뇨병 과 심장병 의 위험을 낮추는 것부터 수명을 늘리는 데까지 모든 일을 할 수 있다는 연구 기반 증거 가 늘어나는 영양 강국이기도 합니다. 아마도 견과류의 가장 놀라운 점은 많은 이점이 아니라 자연에서 발견되는 특이한 방법과 수확에 필요한 길이입니다. 우리가 가장 좋아하는 여섯 가지 견과류와 그들이 자연에서 발견되는 방법은 다음과 같습니다.
1. 캐슈
견과류를 좋아하고 $ 12를 더 이상 갖고 싶지 않다면 캐슈 몇 개가 필요할 수 있습니다. 그렇다면 캐슈는 왜 그렇게 비쌉니까? 자연에서 발견되는 방법과 관련이 있습니다. 전 세계의 열대 지방에 서식하는 캐슈 는 나무에서 자라며 매운 망고와 감귤 자몽 사이의 십자가 맛이 나는 큰 과일의 바닥에 붙어 있습니다.
캐슈 자체는 "캐슈 사과"라고 불리는이 커다란 붉은 과일의 바닥에 거의 사후 고려 사항처럼 보입니다. 캐슈넛은 피부에 자극을주는 산과 수지로 가득 찬 단단한 이중 껍질에 싸여 있으며 놀랍게도 살충제로 사용할 수 있습니다. 이 독소를 파괴하기 위해 전체 캐슈 너트를 가열해야하며, 그 다음에는 내부에 맛있고 크림 같은 캐슈 "고기"를 드러내 기 위해 깨질 수 있습니다. 이것은 "생"으로 판매되는 캐슈도 가열되었음을 의미합니다. 이 노동 집약적 인 수확 및 가공 프로세스는 캐슈 비용에 기여합니다.
2. 피스타치오
300 년 된 나무, 그 꼬인 나뭇 가지에 두꺼운 연 어색 꼬투리가 산재 해 있으며 사막 환경의 금색에 맞서 높은 부조로 설정되어 있다고 상상해보십시오. 피스타치오 나무는 중동에서 유래 매우 아끼는 나무이지만, 피스타치오 나무는 성공적으로 다른 많은 이식 된 반 건조 지역 등 캘리포니아, 애리조나와 뉴 멕시코의 일부로서,.
햇볕에 길고 더운 여름을 보낸 후 피스타치오는 수확 할 준비가되었습니다. 그러나 아직 상점에서 구입할 수있는 맛있는 작은 금이 간 견과류처럼 보이지는 않습니다. 그 이유는 피스타치오가 딱딱한 내부 껍질에 달라 붙는 두께 1/16 인치 (0.4 센티미터) 정도의 선체로 덮여 있기 때문입니다. 외피라고 불리는이 선체 는 너트가 익을 때만 풀리기 시작합니다. 이 숙성은 너트가 성숙함에 따라 선체가 분홍색에서 노란색으로 변하는 색상 변화로 입증됩니다. 피스타치오를 나무에서 털어 내고 아래의 방수포에 뿌려 수확 할 때, 에피 카프는 여전히 견과 위에 있습니다. 일반적으로 내부 쉘의 얼룩을 방지하기 위해 24 시간 이내에 제거됩니다 . — 우리가 알고 사랑하는 피스타치오가 드러납니다.
3. 아몬드
살이 많은 과일처럼 보이는 외관이 흐릿한 아몬드 는 변장 한 삶을 시작합니다. 이 작은 형태 변형자는 미숙 한 상태에서 나무에 매달려있을 때 놀랍게도 살구처럼 보입니다.
녹색 아몬드 꼬투리가 봄과 여름에 걸쳐 성숙함에 따라 가지에있는 동안 어두워지고 갈라져 내부에 아몬드가 드러납니다. 꼬투리가 계속 마르면 아몬드가 가을에 수확 할 준비가되면 껍질이 빨대 노란색으로 변하고 완전히 열립니다. 미국에서 80 %의 세계 아몬드 공급 캘리포니아의 지중해 식 기후에서 재배되고, 아몬드는 나무에서 동요하고 건조 10 일 일주일 동안 지상에 남아. 수집 된 아몬드는 기계화 된 롤러를 통과하여 포장하기 전에 선체와 껍질에서 너트를 제거합니다. 아몬드 껍질은 가축 침구로 사용되며, 선체는 지상을하고 젖소에 공급. 아몬드의 맛을 즐기는 사람들을 위해 영양 이 가득한 맛있는 너트 비타민 E, 망간, 마그네슘, 항산화 제 등이 있습니다.
4. 버터 넛
Butternuts는 당신이 들어 본 적이없는 가장 부드럽고 달고 부드러운 견과류 일 수 있습니다. 잘 알려진 검은 호두 나무의 사촌 인 버터 넛 은 미국 북동부 전역의 낙엽수에서 자라며 , 대략 미시시피에서 메인에 이르기까지 다른 지역에서도 재배됩니다.
옅은 색과 호두와 같은 맛 (쓴맛이없는) 때문에 흰 호두 로도 알려진 버터 넛 은 그 맛으로 인해 높이 평가됩니다. 수렵가들은 늦여름에도 여전히 나무에서 익는 버터 넛을 찾습니다. 둥근 검은 호두 사촌과 달리 버터 넛은 길쭉하고 녹색의 퍼지 껍질로 덮인 배처럼 보입니다. 다른 사람들은 버터 너트가 완전히 익어 땅에 떨어질 때까지 기다렸다가 가을 내내 계속 건조합니다. 어느 쪽이든, 껍질이 깊고 딱딱한 껍질을 드러내려면 제거해야하며, 다시 너트에 도달하려면 제거해야합니다.
최근 몇 년간 질병의 발병으로 야생에서 자라는 버터 넛 나무의 수가 급격히 감소 했지만, 살아남은 나무와 집에서 버터 넛 표본 나무를 재배하는 정원사에 대한보고가 점점 더 많이 확산되고 있습니다.
5. 땅콩
모두 나무에서 자라는 우리 검거의 나머지 견과류와 달리 땅콩은 땅 아래에서 자랍니다. 땅콩은 땅 위에 꽃을 피우는 낮은 식물의 뿌리에서 싹이 나며 매년 식물이 죽기 때문에 매년 심어야합니다. 그들은 실제로 콩과 콩 으로 분류되며 콩과 완두콩을 포함하며 꼬투리에서 자란 식용 씨앗을 말합니다.
땅콩 식물은 매년 심고 높이가 약 46cm (18 인치)로 자란 다음 땅 근처에 작은 노란색 꽃이 돋아납니다. 이 꽃 봉오리는 일단 수분을 받으면 잎을 떨어 뜨리고 토양을 향하여 땅을 파고 들어가 뿌리와 같은 구조가되어 땅콩이 5 개월 정도 성장하고 성숙합니다. 땅콩이 성숙 된 후 전문 기계 파는 사람이 식물을 뒤집어 지하에 있던 땅콩을 드러냅니다. 여전히 식물에 붙어있는 땅콩은 풍로 (수확 된 식물이 줄을 지어 바람에 노출됨)에 며칠 동안 남겨져 건조 된 다음 결합 (또는 가공)되어 덩굴에서 땅콩을 분리합니다. 일부 땅콩은 껍질로 판매되는 반면 다른 땅콩은 시장을 위해 껍질을 벗겨냅니다.
6. 잣
완벽한 작은 잣 ... 우리는 당신을 봅니다. 부드러운 파프리카로 덮인 후 무스를 토핑하거나 신선한 시금치 샐러드에 질감을 더합니다. 당신은 미묘하고, 달콤하고, 약간 열매가 많으며, 정말 우리에게 정말 좋습니다.
영양 학자 들은 특정 유형의 암을 예방하고, 체중 감소를 완화하고, 에너지 수준을 높이고, 기분 변화를 완화하는 방법으로 잣의 높은 마그네슘 함량을 지적합니다. 또 다른 저명한 미량 미네랄이 소나무 견과류의 면역력을 강화하는 데 도움이, 소나무 견과류가되는, 아연입니다 발견 풍부한 비타민 E와 B 복잡한 비타민이다. 또한 잣은 글루텐이 없습니다.
잣은 솔방울 안에 중첩 된 먹을 수없는 껍데기 안에있는 식용 씨앗 입니다. 소나무 콘, 따라서 잣은 특정 종류의 소나무, 특히 멕시코 피논, 콜로라도 피니언, 이탈리아 스톤 소나무 및 중국 너트 소나무에서 자랍니다. 이 나무들은 적어도 15 년이 될 때까지 잣을 생산하지 않으며, 잣을 대량으로 생산하려면 더 많은 시간이 걸립니다. 대부분의 잣은 여전히 솔방울 안에서 18 개월 동안 숙성 된 후 손으로 수확됩니다. 솔방울은 나무에서 제거한 다음 3 주 동안 햇볕에 말려서 잣을 제거하기 위해 분쇄 한 다음 잣의 먹을 수없는 꼬투리를 손으로 제거합니다.
이제 흥미 롭 네요
미국은 연간 땅콩 수출액이 6 억 7500 만 달러가 넘는 세계 최고의 땅콩 수출국 중 하나입니다 . 2020 년에는 미국에서 약 61 억 3 천만 파운드 (27 억 8 천만 킬로그램)의 땅콩이 생산되었으며 막대한 양의 수출에도 불구하고 미국인들은 여전히 땅콩 버터의 형태로 공정한 몫을 먹습니다. 1 인당 연간 약 7.5 파운드 (3.4 킬로그램)의 땅콩 .
