스시 단골과 초보자 를 구별하는 잔인한 도구처럼 보일지 모르지만 젓가락은 캘리포니아 롤과 도시락 상자보다 훨씬 먼저 세상에 들어 왔습니다. 이 식기는 400 년경에 중국 식탁에서 자리를 잡았지만 그 이전에 중국에서 제도화되었습니다.
3,000 년이 지난 후 엄청난 양의 쌀이 나왔고,이 얇은 휴대용 스틱은 인기가 높아졌습니다. 전 세계 인구의 20 % 이상이 젓가락 에 의존합니다 . 중국에서만 연간 450 억 개의 일회용 쌍을 처리합니다. 그렇다면 두 개의 막대기가 어떻게 엄청난 식사 혁명을 시작했을까요?
요리 도구로 시작된 젓가락
중국은 거의 3,000 년 전에 젓가락을 처음으로 실험했습니다. 하지만 당시에는 식기로 사용되지 않았습니다. 중국인들은 끓는 물에 안전하게 담그기 때문에 요리에 사용했습니다 .
그런 다음 중국의 인구가 급증했습니다. 요리사들은 자원을 보존해야했고, 이는 요리하는 데 연료를 덜 사용하는 작은 조각으로 음식을 자르는 것을 의미했습니다. 중국 철학자이자 채식주의자인 공자의 반칼 신념과 짝을 이루는 한입 크기의 음식은 중국을 넘어 널리 채택 될 수있는 도구를 설정했습니다. (공자는 칼을 도살장 을 상기시키는 것으로 보았다 .)
모든 젓가락이 같은 것은 아닙니다
젓가락은 아시아 문화에 따라 다릅니다. 예를 들어 중국 젓가락은 길고 두꺼워 "테이블 주위에서 식사를 쉽게하기 위해"라고 Lost Plate Food Tours의 설립자 인 Ruixi Hu 는 이메일에서 말합니다. Hu는 중국 청두에서 자랐으며 2 살 때 처음 젓가락을 사용했습니다. 그녀는 현재 아시아 전역의 음식 여행을 이끌고 있으며 그 과정에서 다양한 젓가락 종류를 접하게됩니다.
500 CE에서 종교 의식 에 대나무 젓가락이 채택 된 일본에서는 젓가락이 시간이 지남에 따라 비약적으로 진화했습니다. 그들은 이제 일본의 주요 음식 중 하나 인 생선으로 특히 미세 조정되었습니다 .
“일본 젓가락은 짧고 날카 롭습니다. 주로 일본인이 생선을 잘 먹기 때문에 날카로운 젓가락으로 생선 뼈를 쉽게 제거 할 수 있기 때문입니다. 일본인은 일반적으로 개별 부분을 먹고 공유 요리를 먹습니다. 그래서 젓가락이 길지 않아도됩니다.
지금은 어디에서나 볼 수있는 일회용 나무 젓가락은 1878 년 일본인 에 의해 처음 발명되었습니다. 중국과 일본의 상류층은 상아 , 옥, 산호,은 젓가락을 사용했습니다. 그들은 후자가 "중독 된 음식과 접촉하면 부식되고 검게 변할 것"이라고 믿었습니다. 이제 중국은 쉽게 구할 수 있기 때문에 젓가락으로 대나무를 사용합니다.
한국으로 가면 젓가락이 조금 다르게 보입니다. 거기에서 젓가락은 평평하고 일반적으로 금속으로 만들어집니다. 한국인들이 바베큐를 좋아하기 때문이다. 금속 젓가락은 식탁 옆에서 고기를 구울 때 타지 않습니다. 그리고 미국 식당에서 유행 함에도 불구하고 태국인은 실제로 젓가락을 사용하지 않습니다. (역사적으로 태국인은 맨손으로 먹었고 필요한 경우 포크 나 숟가락으로 먹었습니다.)
젓가락 잡는 방법 문제
Hu는 젓가락을 들고있는 스타일은 지리보다는 개인적 선호에 더 중점을 두지 만 특정 지역은 젓가락을 들고 선호하는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 믿음을 갖고 있다고 말합니다. "내 고향에서 사람들은 젓가락을 바닥쪽으로 잡으면 (음식에 더 가깝게) 근처에있는 사람과 결혼 할 것이라고 말합니다."라고 그녀는 말합니다. "음식에서 멀리 떨어진 꼭대기에 그들을 붙 들면 멀리있는 사람과 결혼하게 될 것입니다."
또 다른 믿음은 웹 사이트 China Highlights 에 따르면 "젓가락을 뗄수록 집에서 멀어진 다"는 것입니다 . 그렇기 때문에 중국 시골에 사는 사람들은 종종 젓가락을 평행하게 또는 "X"자 모양으로 잡는 반면, 외국인이나 중국의 더 도시 지역에 사는 사람들은 V 자형으로 젓가락을 벌립니다.
잡는 스타일은 주관적 일 수 있지만 젓가락 에티켓 은 그렇지 않습니다. 젓가락에 따르면 따라야 할 규칙이 있습니다.
- 서빙에서 바로 먹지 마십시오 (접시에서 먹음).
- 음식을 잡을 수 없다면 젓가락으로 음식을 뚫지 마십시오.
- 메인 요리의 음식에 접근하려면 서빙 용 젓가락 만 사용하십시오.
- 메인 서빙 접시에있는 음식을 파 내지 마십시오.
- 젓가락을 테이블 위에 똑바로 놓지 마십시오 (자신의 접시에 올려 놓거나 휴식을 취하십시오).
- 동료 식당에서 젓가락을 절대로 가리 키지 마십시오.
그리고 쉬는 젓가락에 대해 말하면서 Hu는 서양인에게 조언을 해주었습니다. “젓가락을 음식에 집어 넣어서 놓아서는 안됩니다. 항상 그릇이나 접시 위에 젓가락을 테이블과 평행하게 놓아야합니다.”라고 그녀는 말합니다. "그것을 음식에 꽂는 것은 향을 냄비 나 그릇에 담는 것과 비슷하기 때문입니다. 이것은 우리가 돌아가신 조상들을 위해하는 일입니다. 그러니 이렇게하면 우리는 당신이 노숙자 거리 유령이라고 불렀다는 뜻이라고 생각합니다. . "
젓가락을 사용하는 이유와 방법
훈련을받지 않은 사람들에게는 젓가락이 규칙이 무겁고 위험 해 보일 수 있으며, 유출과 실수가있을 경우 보상을받을 가치가 거의 없습니다. 그러나이 작은 대나무기구는 놀라운 이점이 있습니다. 데이비드 사 마디 박사 에 따르면 , 젓가락은 천천히 먹도록 강요하여 식사량 을 조절하고 속쓰림 위험을 줄이기 때문에 실제로 식사하는 사람들이 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그래서 그들을 잡는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? Hu는 "젓가락 하나를 들고 연필처럼 잡습니다."라고 말합니다. "이렇게하면 엄지와 집게 손가락이 닿기 때문에 구멍이 생깁니다. 그런 다음 다른 젓가락을 구멍에 밀어 넣습니다. 실제로 들고있는 젓가락을 연필처럼 움직이면됩니다. 다른 젓가락은 가만히 있습니다. " 말한 것보다 쉽습니다.
지금 그것은 흥미 롭다
젓가락이 당신을 두렵게한다면 그것은 당황 스러움에 대한 두려움 이상일 수 있습니다. Consecotaleophobia는 젓가락에 대한 실제 두려움으로 , 이러한 나무 도구를 보거나 때로는 생각할 때조차도 불안을 유발합니다.
최초 게시일 : 2020 년 2 월 5 일
