맥주 비 알코올 종류 : 오늘은 버블 링되는 시장은 지난 몇 년 동안 인기에서 성장했다 범주로했다. 시장 조사 기관인 Global Market Insights에 따르면 전 세계적으로 무 알코올 맥주는 알코올성 맥주의 두 배로 성장하고 있습니다. . 무 알코올 맥주의 전 세계 시장은 2024 년 까지 거의 두 배인 250 억 달러로 예상되며, 그때까지 업계는 연간 7.5 % 성장할 것으로 예상됩니다.
무 알코올 맥주의 인기는 이미 유럽, 특히 독일에서 거품을 일으키고 있다고 위스콘신 주 와우 나키에있는 계약 양조장 Octopi Brewing의 양조장 인 Jared Jankoski는 말합니다 . 중국 도 시장에서 성장을 보였고 지금은 미국을 장악하고 있습니다
큰 양조업자조차도 트렌드에 빠져들고 있습니다. 하이네켄 USA는 2019 년 초에 알코올 부피가 0 % 인 하이네켄 0.0을 출시했습니다 .
술이 아닌 맛, 문제
Jankoski는 "중요한 것은 맥주이며 반드시 알코올은 아닙니다."라고 말합니다. 결국 무 알코올 맥주에는 종종 미량의 알코올 이 포함되어 있습니다 . 미국에서 "비 알코올성"이라고 표시된 맥주는 합법적으로 부피 기준 알코올 (ABV)의 0.5 % 미만을 포함 할 수 있습니다. 이는 많은 기존 맥주의 일부입니다. 미국 식품의 약국 (FDA) :
무 알코올 맥주를 마시는 사람들의 잠재적 인 시장은 엄청날 수 있습니다. 알코올 남용 및 알코올 중독에 관한 국립 연구소에 따르면 미국에서 18 세 이상 인구의 약 30 %가 지난 12 개월 동안 술을 마시지 않았습니다 .
Jankoski는 술을 마시는 사람이 줄어들고 무 알코올 맥주의 영향이 증가하는 요인 중 하나는 사람들이 더 건강하게 살려고 노력하고 있다는 것입니다. 하이네켄 0.0은 병당 69 칼로리 밖에 없다는 것을 자랑합니다. 전통적인 맥주는 그 양을 두 배에서 세 배까지 가질 수 있습니다.
"일반적으로 맥주에서 알코올을 제거하면 거기에 많은 이점이 있다고 생각합니다."라고 Jankoski는 말합니다. "알코올에는 칼로리가 있습니다. 알코올 자체는 삶의 여러 요소에 해 롭습니다. 아침에 일어나서 달리기를 원하고 전날 밤에 술을 마시면 둘 다 감소 된 풍미있는 음료를 즐길 수 있습니다. 칼로리와 알코올도 거의 제로에 가깝습니다. 다음날 또는 그날 밤에 훨씬 더 잘할 수 있습니다. "
Jankoski는 사람들이 알코올성 맥주로 술을 마시고 나서 무 알코올 맥주로 전환하여 다음날 운전하거나 출근 할 수 있다고 말합니다. "사람들은 맥주가 문화적으로 매우 관련이 있기 때문에 맥주를 마실 수 있기를 원합니다."라고 그는 다른 사람들과 함께 마시는 것의 사회적 측면에 주목합니다. "하지만 분명히 그것에 대한 책임감도 있습니다."
물론 사람들이 술을 완전히 피해야하는 이유는 임신, 절주, 종교, 질병 등 여러 가지가 있습니다.
무 알코올 맥주 맛 만들기
Octopi Brewing은 수제 맥주 양조장을 위한 맥주를 생산하고 포장 하며 자체 브랜드도 몇 개 있습니다. 양조장은 무 알코올 맥주에 대한 수요가 많아서 역 삼투압 을 사용하여 ABV가 0.5 % 미만인 음료를 만드는 맥주에서 알코올을 제거하는 장비를 설치하고 있습니다 .
Jankoski는 진정한 무 알코올 맥주를 만들려면 진공 증류라는 2 차 공정이 필요하다고 말합니다. 진공 증류는 감압 하에서 액체를 증류하여 정상보다 낮은 온도에서 끓일 수 있습니다.
물론 사람들이 무 알코올 맥주를 선택하지 않는 한 가지 이유는 맛입니다. Jankoski는 알코올없이 적절한 맥주 프로필을 얻는 것이 어려울 수 있다고 말합니다. 또한 최근까지 미국에서 판매되는 대부분의 무 알코올 맥주는 라거 스타일이었습니다.
Jankoski는 "일반적인 가벼운 라거 옵션보다 더 많은 제품이 있다면 많은 사람들이 무 알코올 맥주를 마실 것"이라고 말합니다.
이제 무 알코올 술꾼은 가게에서 정독 할 수있는 선택이 점점 더 많아졌습니다. 그들은 감귤류 에일이나 하이네켄 또는 Pabst Blue Ribbon을 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 일반 맥주를 마시는 사람들로부터 긍정적 인 평가 를 받았습니다 . 여전히 수제 무 알코올 맥주 부문은 초기 단계입니다. 밤을 보내기 위해 더 다양한 옵션을 갖기 위해서는 갈 길이 멀다.
"사람들은 다시 한 번 '글쎄요, 중요한 것은 맥주입니다'라고 말하는 시점에 도달하고 있으며, 우리는 일반적이고 가벼운 라거 공간을 뛰어 넘는 훌륭한 풍미, 훌륭한 풍미 특성 및 많은 음모를 가진 맥주를 생산할 수 있기를 바랍니다. , "Jankoski는 말합니다. "이것은 모든 종류의 손길이 닿지 않은 영토이며 내 희망은 그것이 따라 잡는 것입니다."
지금 그것은 흥미 롭다
사람들은 무 알코올 맥주가 전통적인 맥주를 대체한다고 생각하지만, 판매되는 저 알코올 또는 무 알코올 제품 5 개 중 1 개가 청량 음료를 대체하고 있습니다.
