고급 식당 에서 보셨을 것입니다. 귀여운 암탉이 한 접시에 하나씩 제공됩니다. 이 작은 가금류 가족은 코니쉬 게임 암탉이라고 불립니다. 그러나 그 이름은 코니시도 아니고 게임 새도 아니기 때문에 약간 잘못된 이름입니다. 그들은 단지 작은 닭일뿐입니다.
아무도 Cornish 게임 암탉이 어떻게 생겨 났는지 확실하게 말할 수는 없지만 Alphonsine "Therese"Makowsky 는 새로운 품종을 만든 공로를 인정 합니다. Makowsky와 그녀의 남편은 1949 년 그들이 사육하고 파는 아프리카 기니 암탉이 화재로 사망했을 때 코네티컷에 살고있었습니다. 그 후 Makowsky는 다양한 닭과 사냥감 새를 교배하기로 결정했고, 결국 Cornish와 White Plymouth Rock 닭의 조합 인 Cornish 게임 암탉을 만들었습니다. 새로운 품종은 빠르게 인기를 얻었습니다.
대부분의 경우 Cornish 게임 암탉은 다른 닭과 똑같습니다. 그러나 몇 가지 차이점이 있습니다. 에 따르면 미국 농무부 (락 콘월 게임 암탉 일명) 가금류 분류, 콘월어 게임 암탉을 설정 (USDA), 2 파운드 (1kg) 또는 준비에 요리사 시체 무게 미만 5 주 이전 닭은 적게. 닭은 성별 일 수 있습니다.
일반적에 대해 무게 - 새들이 가장 우리가 사는 일반 닭 미만의 작은 때문에 4 또는 5 파운드 (1.8 또는 2.2 킬로그램) 및 8에 대한 주 나이 - 콘월어 게임 암탉은 별도의 입찰입니다. 이를 통해 고기가 향신료와 매리 네이드의 풍미를 더 잘 흡수 할 수 있습니다.
콘월 어 게임 암탉은 일반 닭 보다 피부 가 얇 습니다. 이는 피부가 찢어지기 쉬우므로 준비 할 때주의해서 다루어야합니다. 먹거리도 최소한으로 유지해야합니다. 그렇지 않으면 오븐에있는 동안 피부가 터질 수 있습니다.
식당가는 종종 Cornish 게임 암탉과 함께 일하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 파인트 크기로 인해 전체 암탉을 한 식당에 제공하여 독특하고 시각적으로 매력적인 앙트레를 만들 수 있기 때문입니다. Cornish 게임 암탉의 유일한 단점은 식료품 점이나 식당에서 구입하든 일반 닭보다 비싸다는 것입니다.
1960 년대 중반에 Tyson Foods는 Cornish 게임 암탉을 판매하기 시작했습니다. 오늘날 타이탄 가금류는 미국에서 생산 되는 모든 코니시 게임 암탉의 약 2/3 를 판매하는 미국 최고의 생산자이며 전 세계 사람들도 그것을 즐깁니다.
지금 그것은 흥미 롭다
미국 농무부 는 가금류 분류를 설정합니다 . 육계 또는 튀김기는 생후 10 주 미만의 닭이고 로스터는 생후 8 ~ 12 주 사이입니다. 두 종류의 닭고기는 모두 성관계를 가질 수 있으며 부드러운 고기 여야합니다. Capons는 생후 4 개월 미만의 외과 적으로 중성화 된 남성입니다.
최초 게시일 : 2019 년 12 월 23 일
