말이 9 월 5 일 처칠 다운스에서 출발 선에 오르면 켄터키 더비 역사상 처음으로 팬없이 경주 할 것 입니다. 하지만 그렇다고 가상 관중이 큰 모자와 칵테일, 특히 민트 줄렙과 같은 사랑받는 전통을 건너 뛰어야한다는 의미는 아닙니다.
버번 , 신선한 민트, 얼음, 설탕, 물이 들어간 칵테일 인이 처칠 다운스의 스테이플 은 1938 년부터 켄터키 더비의 공식 음료 였지만 전문가들은 이곳의 역사가 30 년대를 훨씬 넘어선다고 믿습니다. 처칠 다운스의 사라 브라운 미한 대표는 굿모닝 아메리카 에 경마장 관리들이이 유명한 레이스가 시작된 1875 년에 칵테일에 민트를 심었다 고 말했습니다.
민트 줄렙 역사
민트 줄렙은 켄터키 더비 (Kentucky Derby)와 큰 모자와 같은 동의어이지만 실제로이 칵테일은 400 마일 (643km) 이상 떨어진 곳에서 시작되었습니다. 버지니아는 민트 줄렙 운동을 주도한 것으로 알려져 있습니다. 첫 번째 기록은 1803 년으로 거슬러 올라갑니다. 영국인 존 데이비스가 자신의 저서 " 미국에서 4 년 반 동안의 여행 "에서 "아침에 버지니아 사람들이 취한 박하가 들어간 술 한 잔"이라고 정의했습니다. 미국의 . "
그 당시 버번은 선택의 정신이 아니 었습니다. 사실, 어떤 영이든 그렇게 할 것입니다. 버지니아 사람들이 민트 줄렙을 가지고 서쪽으로 이동 한 1770 년대가 되어서야 Kentucky는 칵테일에 시그니처 트위스트 인 버번을 추가했습니다. 버지니아 사람들은 민트 줄렙에 럼과 브랜디를 사용했지만 1800 년대 초 켄터키 상원 의원이었던 헨리 클레이는 켄터키의 유명한 정신 인 버번을 베이스로 도입했습니다.
사랑받는 켄터키 음료 인 민트 줄렙은 천천히 더비 문화로 스며 들었습니다. 기록에 따르면 1920 년부터 1933 년까지 금지 기간 동안 음료 부족을 한탄하는 방송사도 있습니다.
시그니처 실버 컵
켄터키 더비 문화에서 줄렙 컵은 칵테일 그 자체만큼이나 중요합니다. 이 매끄러운 스털링 실버 컵은 더비 이전에 출시되었습니다. 컵은 1800 년대 렉싱턴과 루이빌의 초기 켄터키 은세공업자가 디자인을 선보였을 때로 거슬러 올라갑니다.
더비의 공식 버번 인 우드 포드 리저브 의 브랜드 앰배서더 인 나탈리아 카르데나스 는 이메일에서 "세례식, 결혼식 또는 졸업식을위한 인기있는 선물이었습니다." 라고 말했습니다. "1800 년대로 거슬러 올라가는 기록에 따르면 줄렙 컵이 카운티 박람회에서 상품으로 나눠지고있었습니다."
경주 관리들은 1820 년대 1 등 기수를위한 트로피로 줄렙 컵을 사용했습니다. 넓은 발 받침대와 상단의 구슬 테두리 또는 밴드로 유명한 시그니처 디자인은 단순한 장식 이상의 것입니다. Cardenas는 "상단이나 하단을 만져서 은이 서리가 내릴 수 있도록 유지하기위한 것입니다.
처음부터 줄렙 컵은 다양한 형태를 취했습니다. 2008 년 Churchill Downs는 세계에서 가장 큰 민트 줄렙 글래스를 선보였습니다 . 1.8 미터 (6 피트) 컵, 779 리터 (206 갤런) 용량; 5,000 민트 줄렙에 해당합니다. Woodford Reserve와 Tiffany & Co.도 2011 년에 고급스러운 줄렙 컵 3 개를 경매 했습니다. 2,000 달러부터 시작된이 컵은 고급 보석상이 1876 년 경마 트로피에 사용했던 24 캐럿 골드베이스를 자랑했습니다. 더비는 일반적으로 유리 기념품 컵에있는 줄렙.
평균 민트 Julep 만들기
스털링 실버 컵으로 제공하는 것이 가장 좋지만 집에서 민트 줄렙을 만드는 것이 어려울 필요는 없습니다. Cardenas는 Woodford Reserve 민트 줄렙을 만들기위한 레시피를 제공했습니다.
성분
- 신선한 민트 잎 5 ~ 8 개
- 0.5 온스 단순 시럽
- 부서진 얼음
- 우드 포드 리저브 켄터키 스트레이트 버번 위스키 2 온스
지도
- 민트 줄렙 컵에 민트와 시럽을 가볍게 섞습니다.
- 버번을 넣고 으깬 얼음으로 단단히 포장하십시오.
- 컵이 바깥쪽에 젖을 때까지 저어주세요.
- 얼음을 더 으깨어 얼음 돔을 만들고 민트 장식으로 장식하십시오.
Cardenas는 우드 포드 리저브 켄터키 스트레이트 버번 위스키를 추천합니다. 그 맛은 재료에 견딜 수있을만큼 강력하고 90.4 증거로 소수의 레이스에서 지속될 수 있기 때문입니다. Cardenas는 "민트를 과도하게 섞지 마십시오. 음료를 쓰게 만드는 경향이 있습니다."라고 Cardenas는 말합니다. "단순 시럽은 설탕과 물의 비율이 동일해야하며, 칵테일을 가장 빨리 희석하고 식히기 때문에 으깬 얼음이 가장 좋습니다." 집에서 으깬 얼음을 만들기 위해 Cardenas는 깨끗한 행주에 얼음 몇 개를 싸서 롤링 핀이나 주방 망치로 부순다 고 말합니다.
신시내티의 유명한 믹 솔로 지스트 인 Molly Wellmann 은 민트 줄렙을 위해 균형 잡힌 음료를 만드는 버번을 찾습니다. "Old Forester는 너무 맵지 않고 옥수수가 잘 보이기 때문에 훌륭한 선택입니다."라고 그녀는 이메일에서 말합니다. "나는 하이 호밀 버번을 사용하지 않는 것이 좋습니다." Wellmann은 또한 창의력을 위해 어두운 럼주를 뿌려 줄렙을 장식합니다. "그것은 선택의 정신이 럼이었을 때의 후퇴이며, 실제로 캐러멜과 바닐라 노트를 이끌어냅니다."
지금 그것은 흥미 롭다
말과 버번의 역사는 더비 그 이상입니다. 남북 전쟁 이전에 말 농부들은 동시에 말을 사육하고 작물을 재배하며 소규모 양조장을 운영했습니다. 금지는 말 사육과 양조장 사이의 오랜 관계를 종식 시켰습니다. 폐지 될 즈음에는 대기업들이 켄터키의 거의 모든 개인 양조장을 점령했습니다.
최초 게시일 : 2020 년 9 월 5 일
