How Food Preservation Works 를 읽었다면 냉장고 의 목적 이 박테리아 의 성장을 늦추는 것이라는 것을 알고 있을 것입니다 . 냉동고의 목적은 박테리아를 고체로 얼려 박테리아를 완전히 멈추게 하는 것입니다. 우리는 할 수만 있다면 모든 것을 얼리겠지만, 어떤 음식은 얼리면 극적으로 변합니다. 상추, 딸기, 우유, 계란은 잘 얼지 않는 음식의 일부일 뿐입니다. 또한 뭔가를 마시고 싶을 때마다 액체를 해동하는 것도 불편할 것입니다.
따라서 냉장고가 차가워지기를 원하지만 물건을 얼릴 정도로 춥지는 않습니다. 선호하는 온도는 화씨 35~38도 ( 섭씨 1.7~3.3도)입니다. 더 높으면 음식이 너무 빨리 상할 것입니다(아래 링크 중 일부에 설명된 대로 식중독 문제도 나타냄). 더 낮고 얼면 문제가 됩니다.
냉장고에 대해 자세히 알아보려면 다음 페이지의 링크를 확인하십시오.
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