좋아하는 와인 의 첫 맛을 능가하는 것은 없습니다 . 사실 맞아요. 완벽한 조화를 위해 만들어진 유리 잔에서 한 모금을 마셔 보면 최고의 와인 한 모금이 될 수 있습니다.
모양, 재질, 줄기 및베이스를 포함한 와인 잔 의 모든 부분은 와인 시음 과정에서 역할을합니다. 그렇기 때문에 말벡은 종종 로제와 다른 잔에 담겨 제공되며 샴페인 플루트가 피노 누아 잔과 다르게 보이는 이유입니다.
각 잔은 와인의 특성과 구성을 염두에두고 만들어집니다. 어떤 경우에는 특히 와인 애호가들에게 유리가 경험을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다.
와인 잔 분해
뉴욕시에서 내슈빌까지 지점이있는 고급 와인 바인 City Winery의 전국 음료 책임자 인 Ganna 'Ania'Fedorova에 따르면 크기는 와인 잔의 가장 중요한 특징 중 하나입니다. "와인 맛의 대부분은 이러한 방향족 화합물에서 비롯됩니다."라고 그녀는 말합니다. "우리는 와인을 맛보는 것보다 더 많은 냄새를 맡으 며, 잔이 넓을수록 더 많은 향기로운 화합물을 포착 할 수 있습니다." 작은 그릇에서는 와인의 향이 빠져 나가기가 어렵습니다. 이것은 전체적인 맛을 약간 떨어 뜨릴 수 있습니다.
큰 그릇은 와인의 향을내는 반면 테두리는 종종 향을 집중시키는 데 사용됩니다. 샤르도네 같은 스타일에 사용되는 전통적인 화이트 와인 잔을 생각해보십시오 . Wine Enthusiast 에 따르면 약간 좁은 테두리가 고향 화이트 와인의 코를 집중시키기 때문에 젊고 신선한 와인을 의미합니다. 피노 누아의 경우, 매우 넓은 보울과 작고 단단한 림이 궁극의 통기성을 염두에두고 제작되었습니다. Wine Enthusiast에 따르면 얇은 샴페인 플루트의 경우 거품이 계속 흐르고 과일 및 효모 향이 집중됩니다.
와인 잔 모양은 다양하지만 줄기는 일반적으로 유리 종류에 따라 동일하게 유지됩니다. "스템과 볼의 비율을 살펴보면 스템의 길이는 일반적으로 동일합니다."라고 Fedorova는 말합니다. "[손으로] 그릇을 잡고 온도가 올라가지 않도록 유리 잔을 줄기로 잡을 수 있습니다."
이것은 각 와인이 정확한 온도에서 제공되기 때문에 필수적입니다. 줄기가없는 와인 잔을 사용하면 마시는 사람의 손에서 나오는 열이 온도를 전달하여 궁극적으로 와인 자체를 변경할 수 있습니다. "줄기없는 유리 제품의 한 가지 결과는 와인을 조금 더 빨리 데울 수 있다는 것입니다." Wine Enthusiast는 일반적으로 더 따뜻하게 제공되는 레드의 주요 문제는 아니지만 백인에게는 "재해"가 될 수 있다고 말합니다.
완벽한 유리 하나가 답이 될 수 있을까요?
선반 공간이 무제한 인 와인 애호가는이 모든 유리 제품을 수집하는 것을 즐길 수 있지만 Fedorova에 따르면 일부 소믈리에는 불필요하다고 생각합니다. "모든 사람은 의견이 있습니다. 일부 와인 비평가들은 한 잔이 모든 종류의 와인에 보편적이고 완벽 할 수 있다고 말합니다. 물론 일부 와인 비평가들은 동의하지 않습니다."라고 그녀는 말합니다.
제안 된 "유니버설 와인 글래스"는 여러 와인 글래스의 특성을 하나의 다목적 모양으로 가져 오도록 설계되었습니다. Fedorova는 이러한 유형의 유리에는 몇 가지 주요 특성이 있어야합니다. "중형 크기, 약 18 온스, 너무 작지 않아서 여전히 아로마 화합물을 수집하여 와인을 충분히 즐길 수 있지만 너무 빨리 아로마를 잃을 수 있기 때문에 너무 크지는 않습니다. "그녀는 설명합니다. 와인 애호가에 따르면 샤르도네와 작은 빨간색 유리 사이의 것이 이상적입니다.
한 개 이상의 유리 잔에 기꺼이 과시하려는 사람들을 위해 온라인 와인 유통 업체 인 Winc 는 두 세트의 유리 잔을 가질 것을 권장합니다. 흰색은 작은 유리 잔과 빨간색은 큰 유리 잔입니다. "화이트 와인 잔이 더 작아야하는 이유는 소비되기 전에 예열되지 않기 때문"이라고 회사는 블로그 게시물에 썼습니다.
재료가 맛에 영향을 줍니까?
와인 잔은 크리스탈 또는 유리의 두 가지 종류가 있습니다. 블로그 Wine Folly 에 따르면 유리는 "다공질이없고 불활성이므로 식기 세척기로 세척해도 화학 향을 흡수하거나 부식되지 않습니다." 이 안경은 가장자리에 립이있어 내구성을 보장하며 Wine Folly는 와인 시음에 적합하지 않습니다. 즉, 유리가 더 저렴합니다.
반면 크리스탈은 더 비싸지 만 그 높은 티켓 가격은 고품질로 제공됩니다. 크리스탈은 얇게 회전 할 수 있으므로 유리의 가장자리가 가늘고 내구성이 뛰어납니다. 또한 Wine Folly에 따르면 더 나은 와인 오 글링을 위해 빛을 굴절시킵니다. 무연 크리스탈은 식기 세척기로 세척 할 수 있지만 다른 유형은 세척 할 수 없습니다.
Fedorova는 City Winery 가 크리스탈로 제품을 만드는 Riedel 에서 모든 와인 잔을 공급한다고 말합니다 . 그녀가 추천하는 또 다른 브랜드는 Gabriel Glas로 , 크리스탈로 우아하고 튼튼한 안경을 만듭니다.
그럼 와인 잔이 정말 맛에 그렇게 많은 영향을 미칠까요? 예, 아니오. 과학적 측면에서 올바른 유리 잔은 와인을 마시는 경험을 완벽하게 할 수 있습니다. 그러나 Fedorova는 "최고의"와인 잔은 종종 주관적이라고 지적합니다.
"나는 다른 종류와 풍미를보기 위해 다른 안경에서 다른 와인을 시음하는 것을 즐깁니다."라고 그녀는 말합니다. "모든 와인의 적어도 절반은 순수한 마법이기 때문에 과학만큼이나 마법입니다!"
지금 그것은 흥미 롭다
물론 와인 잔은 와인의 냄새와 맛에 영향을 미칠 수 있지만 독감 시즌도 마찬가지입니다. 영국에 본사를 둔 와인 상인 Wineman 에 따르면 감기 나 독감이 우리 코를 가득 채우면 와인 을 맛보고 감상하는 능력의 90 %를 차단합니다.
