고대 이집트로 거슬러 올라가는 역사를 지닌 렌즈 콩은 오늘날 풍부한 채식 및 완전 채식 식단 과 더욱 관련 이있는 시간이 입증 된 콩과 식물 입니다 . 렌즈 콩은 단백질 과 기타 영양사 권장 영양소 로 가득 차 있습니다 . 그렇기 때문에 육식을하지 않는 많은 사람들이이 흙 같고 열매가 많은 향이 나는 콩과 식물을 매일 식단에 통합합니다.
서아시아와 북미에서 재배되는 렌즈 콩은 모든 콩과 식물과 마찬가지로 꼬투리에서 자랍니다. 그들은 안에있는 작은 렌즈 모양의 씨앗을 위해 수확됩니다. 씨앗은 녹색, 갈색, 검정색, 빨간색, 노란색 및 주황색 품종이 있습니다. 색깔에 관계없이 렌즈 콩은 맛있고 영양가가 높으며 저녁 식사 접시에 자리를 차지할 가치가 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
1. 렌즈 콩은 영양가있는 펀치를 포장합니다.
크기는 작지만 렌즈 콩은 영양에있어 강력한 힘을 발휘합니다. 그들은 엽산, 섬유질, 철분, 칼륨뿐만 아니라 뇌의 정상적인 기능을 돕는 미네랄 인 망간으로 가득 차 있습니다. 이러한 건전한 품질은 영양사이자 검역 식품 계산기 를 만든 Joanna Michalowski가 고객이 고기를 먹든 안 먹든 콩과 식물을 추천 하는 이유 중 하나 입니다.
Michalowski는 이메일을 통해 "하루에 렌즈 콩을 반 컵 정도만 섭취하면 식단의 질을 크게 높일 수 있습니다."라고 말합니다. "렌즈 콩에는 항산화 및 항암 효과가있는 식물 화학 물질이라는 다른 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 이는 렌즈 콩을 섭취하면 암, 심장병 및 제 2 형 당뇨병을 비롯한 만성 질환에 대한 보호 효과가 있음을 나타냅니다."
섬유질 은 건강한 식습관의 또 다른 핵심이며 렌즈 콩이 풍부합니다. Mayo Clinic 에 따르면 고 섬유질 식품은 소화에 더 많은 시간이 걸리며 포만감을 더 오래 느끼게합니다. 즉, 더 적은 칼로리를 갈망하고 과식을 피할 수 있습니다.
아기가 당신의 미래에 있다면, 들어보세요. 렌즈 콩의 엽산은 가임기 여성에게 필수적인 비타민이라고 Kara Lydon Nutrition 의 영양 블로거 Kara Lydon은 이메일을 통해 말합니다. 엽산은 신경관 (뇌와 척수를 생성하는 배아 구조)을 형성하는 데 도움을줍니다. 적절한 엽산이 없으면 아기는 척추, 척수 또는 뇌에 영향을 미치는 심각하고 때로는 치명적인 신경관 결함을 겪을 수 있습니다 .
2. 그들은 대부분의 콩과 식물보다 더 많은 단백질을 가지고 있습니다
고기없는 식단 여부는, 렌즈 콩에 따르면, 체중 kg 당 단백질 0.8 그램에 관한 필요한 하루 단백질 섭취를 소비하는 건강한, 저지방 방법 하버드 건강 . 렌즈 콩은 또한 대부분의 일반적인 콩보다 더 많은 단백질을 가지고 있습니다. 콩 은 단백질 함량이 가장 높으며 렌즈 콩은 두 번째로, 강낭콩, 검은 콩, 감색 콩, 병아리 콩이 목록을 마무리합니다.
"렌즈는 식물성 식품을 더 많이 섭취하려는 사람들에게 좋은 단백질 공급원입니다."라고 Lydon은 말합니다. "조리 된 렌즈 콩 반 컵은 약 12 그램의 단백질을 제공합니다. 약 계란 2 개 정도입니다. 렌즈 콩 1 인분을 다른 통 곡물, 견과류, 씨앗 및 콩과 식물과 결합하면 쉽게 도달 할 수 있습니다. 단백질이 필요합니다. "
모든 음식과 마찬가지로 렌즈 콩에는 필요한 모든 영양소가 포함되어 있지 않습니다. Michalowski는 정상적인 성장과 신체 조직 회복에 필수적인 메티오닌과 같은 필수 아미노산은 렌즈 콩이 부족하다고 말합니다. 이것이 Michalowski가 밀과 쌀을 포함하여 메티오닌이 풍부한 다른 식물과 함께 렌즈 콩을 섭취 할 것을 권장하는 이유입니다.
3. 렌즈 콩 요리는 간단합니다
수프에서 샐러드, 반찬, 메인에 이르기까지 렌틸 콩 요리법이 풍부하며 모두 매우 간단합니다. 마른 콩을 요리 할 때처럼 마른 렌즈 콩을 담글 필요가 없습니다. 대신, 그냥 헹구고, 콩 1 컵 (236 밀리리터)에 액체 3 컵 (709 밀리리터)을 추가하고, 액체를 끓인 다음 뚜껑을 덮고 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리 시간은 콩의 종류에 따라 다릅니다. 분할 렌즈 콩 (렌즈 콩 즉, 노란색, 빨간색과 오렌지 제거 그들의 씨앗 코트와 함께 사람들이) 10 ~ 15 분에 대한 요구하면서 전체 렌즈 콩 (검정, 녹색 및 갈색)에 따르면, 20 ~ 30 분 정도 소요됩니다 하버드 건강 .
캔에 든 렌틸 콩은 바로 먹을 수있는 식사를 빠르게 추가 할 수 있지만 Michalowski는 종종 설탕이나 소금 과 같은 추가 성분을 포함하고 있기 때문에 라벨을 자세히 읽을 것을 권장합니다 .
조리 된 렌틸 콩이나 통조림으로 무엇을 만들어야합니까? 렌즈 콩 수프는 가장 인기있는 요리 중 하나이지만 여기서 멈추지 마십시오. 렌즈 콩 카레, 스튜 및 패트는 창의적인 옵션입니다. 콩과 식물을 고기로 대체하고 렌즈 콩 패티 나 미트볼을 만들 수도 있다고 Michalowski는 말합니다.
4. 과용하지 마십시오
렌즈 콩은 체중 감량과 전반적인 건강에 이상적이지만 콩과 마찬가지로 콩과 식물에는 가스라는 한 가지 부끄러운 단점이 있습니다 . 그러나 섬유는 렌즈 콩 후 헛배를 일으키는 유일한 원인이 아닙니다. 렌즈 콩에는 우리 몸이 쉽게 처리 할 수없는 복합 설탕 인 라피노스가 포함되어 있습니다.
이 설탕이 당신의 직감을 명중 할 때, 당신의 몸은 에너지로 만들어 버리는하지만, 동시에에 따라, 수소, 메탄과 그 과정에서 가스 상표 유황 냄새를 생성 BBC . Lydon은 렌즈 콩이 다른 GI 문제를 일으킬 수 있으며 밀과 콩과 같은 FODMAP 식품 (팽만감과 가스를 유발하는 것으로 악명 높은 음식)에 민감한 사람들에게 IBS 증상을 유발할 수 있다고 말합니다 .
지금 그것은 흥미 롭다
고대 이집트인들은 렌즈 콩 만 먹는 것이 아니라 그들과 함께 묻혔습니다. 이집트인들은 종종 기원전 2400 년으로 거슬러 올라가는 테베의 왕릉에서 발견 된 물, 포도주, 음식, 렌즈 콩 등 사후 세계로의 여행을위한 재료와 함께 묻혔습니다.
