처음 누구든 성게의 날카 롭고 가시가있는 몸통을 만났고 이렇게 말했습니다. "이봐,이 나쁜 소년을 깨뜨려 서 안에있는 오렌지색 끈적한 맛이 좋은지 보자"는 용기와 순전 한 결의로 금메달을받을 자격이 있습니다.
성게는 극피 동물이라고 불리는 작고 가시가있는 작은 바다 생물로, 전 세계적으로 940 종 이상의 종이 있는 Echinoidea 등급의 일부입니다 . 성게는 Echinodermata 문의 모든 구성원과 함께 바다에서만 발견되며 특히 많은 수생 동물이 호수와 개울에 거주하는 경향이 있기 때문에 특히 특이한 품질입니다. 성게는 얕은 물에서 가장 자주 발견 되며 일부 지역 에서는 해저 에 카펫이 깔려 있습니다.
성게를 먹을 수 있습니까?
이 극피 동물의 지옥 같은 모양과 느낌으로 사람들은 왜 사람들이 실제로 안에있는 것을 먹고 싶어하는지 궁금해해야합니다.
성게 어업은 제 2 차 세계 대전 직후 일본에서 시작되어 1970 년대까지 환 태평양 전역으로 퍼졌고 20 년 이내에 대서양 지역으로 퍼져 나갈 것입니다.
Steneck은 "성게 수확량의 세계적 정점은 1993 년경에 발생했으며 그 이후로 감소했습니다."라고 설명합니다. "많은 곳에서 그것은 남획의 포스터 자식 사례입니다." 2000 년에 2 천만 파운드 (천만 킬로그램)의 성게가 캘리포니아에서 수확 되어 일본 시장에 판매되었습니다.
성게의 맛은 어떻습니까?
그래서 큰 질문은 성게의 맛이 어떤가요?
숙련 된 디저트 요리사이자 미식가, 자칭 성게 광신자이자이 특정 작가의 아버지 인 David Glass 는 기괴한 작은 생물을 먹을 때 몇 가지 선택 단어를 사용합니다.
"눈부신 오렌지색, 약간 발효 된 향기와 견고 함이 입안에서 비극적 인 풍미의 폭발을 암시합니다. 그 첫 번째 맛은 끈적 거리고, 해양 적이며, 달콤하고 발효 된 것입니다. 그리고 그 밖의 모든 맛은 감칠맛 이라고 알려져 있습니다 .시 뇌가 넘쳐나 기 시작합니다. "
In layman's (that is, not foodie) terms: Sea urchin (aka uni) tastes weird but fine. It's gooey, runny, sweet, slightly salty, with a texture somewhere between an egg yolk and Jell-O. It is a very, very unusual taste, but when prepared right, provocative and worthy of an eyebrow raise.
What Eats a Sea Urchin?
After humans, the sea urchin's second-biggest predator is one of its own — a fellow echinoderm that you're all familiar with: the starfish . If you think starfish are beautiful, get ready to be horrified with this graphic nugget of info: The starfish will actually wrap itself around the sea urchin, "everting their stomach against the sea urchin to dissolve away the flesh and shell, eventually getting to the succulent interior."
Scientists also believe that some species of sea urchins don't die unless they're killed.
"No animal lives forever, but these red sea urchins appear to be practically immortal," Thomas Ebert, a marine biologist at Oregon State University said in a 2009 article based on the findings of a study by scientists from Oregon State University and the Lawrence Livermore National Laboratory on red sea urchins, published in the U.S. Fishery Bulletin. "They can die from attacks by predators, specific diseases or being harvested by fishermen. But even then they show very few signs of age. The evidence suggests that a 100-year-old red sea urchin is just as apt to live another year, or reproduce, as a 10-year-old sea urchin."
그리고 여기 또 다른 것이 있습니다. 성게는 맛만큼이나 복잡한 방법으로 먹습니다. 아리스토텔레스의 등불 이라고 불리며 몸체 바닥에 원형으로 배열 된 다섯 개의 이빨로 만들어져 있습니다. 이빨을 사용하여 암석 표면에서 조류를 긁어 내고 해저에 은신처가되는 함몰을 만듭니다. 꽤 야생.
성게를 밟으면 어떨까요?
"A sea urchin's body plan is pretty unique," says Bob Steneck, professor of Oceanography, Marine Biology and Marine Policy at the University of Maine. "One could say it is a hollow limestone sphere (made of numerous hexagonal plates sort of like a geodesic dome ) with spines that make it look like a pincushion. They move slowly using numerous small tubular suction devices called 'tube feet.'"
These tube feet are strong muscles that protrude from the ends of the spines, which they can attach to rocks or coral, allowing them to move over the sea floor.
And those little spines? Think of them as a sharp little feet that are just achin' to pierce your skin. While it's certainly not pleasant, Steineck assures that stepping on a sea urchin is not deadly and he has, to date, never heard of a fatal case due to an accidental trampling.
그래도이 나쁜 녀석들 중 한 명을 밟을 까봐 걱정된다면 ... 글쎄, 아마 고무 밑창이있는 신발을 신고하지 말자. 이 척추 중 하나가 발을 찌르면 피부가 손상 될 수 있으며 때로는 내부 뼈까지 손상 될 수 있습니다. 몇몇 종의 가시는 독이있을 수 있지만 인간에게 치명적일 정도로 많지는 않습니다. 일어날 수있는 최악의 상황은 잠재적 인 알레르기 반응 또는 척추 제거 시도로 인한 추가 부상입니다. 잡아 당기지 말고 식초를 사용 하면 척추를 녹이고 리빙 핀 쿠션을 밟았 던 시간의 먼 기억 만 남게됩니다.
따라서 실수로 발을 통해 해저에있는이 가시가 많은 해양 생물을 만났거나 밥 위에 간장을 뿌린 내부를 조금이라도 취하 든, 이상하게 지내기위한 성게의 끊임없는 노력에 대해 감사해야합니다.
이제 흥미 롭 네요
이 작은 녀석들이 더 이상 할 수 없다고 생각했다면 모자를 붙잡 으십시오. 해초를 먹는 것과 함께 성게는 종종 고기를 먹으며 서로 간식을 먹기도 합니다.
