좋은 와인은 인생의 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 당신이 초보자이든 감정가이든, 단순히 한 모금이나 전문적으로 분석하는 데 관심이 있다면, 와인 한 잔을 즐기는 것은 숭고한 경험이 될 수 있습니다.
불행히도 많은 사람들이 와인과 와인을 선택하고, 제공하고, 설명하는 방법을 즐기는 것보다 겁나게 만드는 것을 발견합니다. 주제의 범위가 너무 어려워 보입니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 고급 와인의 미묘함을 감상하기 위해 수업을 들을 필요가 없습니다.
하지만 인생의 많은 일들이 그렇듯이 약간의 지식도 큰 도움이 됩니다. 작곡가나 작품에 대한 지식이 있어야 음악의 완성도가 높아지는 것처럼, 와인 한 병은 알면 더 즐겁습니다. 와인에서 이야기를 맛보는 법을 배우고, 협박을 초월할 수 있습니다.
와인을 단순한 음료 그 이상으로 이해하려면 의식적이고 의도적인 인식만 있으면 됩니다. 직시하자. 개성이 있는 와인을 무의식적으로 삼키기 위해 프리미엄을 지불하는 것은 의미가 없습니다. 각 와인에는 발견되기를 기다리는 개성이 있습니다. 원하는지 여부를 결정하기만 하면 됩니다.
이것은 매우 개인적인 노력입니다. 와인에 대한 반응은 지문만큼 개별적입니다. 당신에게 기분 좋은 향이나 맛이 다른 사람에게는 그렇지 않을 수 있습니다. 비결은 선호도를 단어로 바꾸는 것입니다. 이를 달성하면 와인의 즐거움에 새로운 차원을 더할 수 있습니다.
어떻게 시작해야 할까요? 잔에 담긴 것을 이해하고, 잔에 담긴 것을 맛보고, 잔에 담긴 것을 평가하는 것으로 시작합니다. 와인을 시음하고 인상을 기록하는 것은 와인을 선택하고 평가하는 데 자신감을 얻는 효과적인(그리고 축제적인!) 방법입니다. 이 기사에서는 와인과 와인 시음의 모든 측면에 대해 배웁니다. 다양한 종류의 와인과 와인을 만드는 방법, 와인을 맛보고 감상하는 방법에 대해 배우게 됩니다.
여러 면에서 와인 지식에 대한 탐구를 시작하는 것은 완전히 새로운 세계로 들어가는 것과 같습니다. 배울 새로운 언어, 마스터할 새로운 기술, 그리고 시음할 수 있는 수많은 훌륭한 와인이 바로 그것입니다. 여행을 즐기십시오!
시작하기
와인의 세계를 탐험하기 시작하면서 어떻게 시작해야 할지 막막할 수 있습니다. 수업을 들어야 하나? 와인 시음 그룹에 가입하시겠습니까? 와이너리 방문? 다양한 와인을 구매하고 시음 시작해볼까요? 따라야 할 정해진 규칙은 없습니다. 오히려 무한한 선택이 가능하다고 생각하십시오! 다음 팁은 길을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
가이드 찾기. 모든 새로운 여행은 경험 많은 가이드의 도움을 받습니다. 산의 풍경을 탐험하든, 머나먼 땅의 야생 동물을 탐험하든, 와인의 모든 부분을 탐험하든 경험 많은 가이드가 숨겨진 보석을 발견하고 지식의 지평을 넓히는 열쇠가 될 수 있습니다. 지역 와인 상인, 와인 바 운영자, 지식이 풍부한 바텐더, 와인 교육자, 또는 당신보다 와인에 대해 더 잘 아는 친구를 만날 수도 있습니다.
책을 치십시오. 이것은 명백한 단계처럼 보일 수 있습니다. 이용 가능한 정보의 풍부함은 가장 열성적인 와인 감정가에게도 다소 압도적일 수 있습니다. 포도주 양조장과 포도원에서 포도주 양조장과 재배 지역에 이르기까지 모든 것에 대한 의견, 평가, 비평 및 역사적 관점을 제공하는 책, 잡지, 뉴스레터 및 웹 사이트를 통해 학습을 위한 기반을 구축하는 데 어려움이 없을 것입니다.
언어를 배우십시오. 와인 잡지(또는 두세 개) 구독을 고려하십시오. 와인 리뷰 페이지로 가득 찬 좋은 와인 매거진은 와인의 언어를 배울 수 있는 여유롭게 기회를 제공합니다. 상인의 뉴스레터와 카탈로그는 또한 와인 어휘를 구축하고 특정 스타일의 와인과 재배 지역에 대해 배울 수 있는 좋은 출처입니다. 게다가, 이러한 판매 자료는 일반적으로 무료로 우송되므로 고향 이외의 상인에게서 받은 자료를 포함하여 여러 개를 받을 준비를 하십시오. 풍부한 와인 어휘를 조기에 개발하면 인상과 선호도를 더 쉽게 표현할 수 있습니다.
기회가 허락하는 한 자주 맛보십시오. 이것은 즐거운 부분입니다! 시식, 시식, 시식을 대신할 수 있는 것은 없습니다. 비교를 위해 한 번에 두 가지 이상의 와인을 시도하십시오. 진정으로 축제의 시간을 위해 믹스에 몇 명의 친구를 추가하십시오!
좋은 와인으로 자신을 대하십시오. 품종(Cabernet Sauvignon 또는 Chardonnay와 같은 특정 포도 품종으로 만든 와인), 재배 지역 또는 빈티지의 가장 생생하고 기억에 남는 속성은 고품질 와인에서 가장 쉽게 발견됩니다. 따라서 가능한 한 최고의 맛을 즐기십시오. 그렇게 하면 더 독특한 미각(또는 미각) 기억을 갖게 될 것입니다. 때때로 진정으로 훌륭한 와인을 과시하십시오. 이것은 자신에게 상을 줄 수 있는 훌륭한 방법입니다!
익숙하지 않은 것을 실험하십시오. 와인 세계의 "바닐라"와 "초콜릿"인 샤도네이와 카베르네 소비뇽에 자신을 제한하기에는 인생이 너무 짧습니다. 한 번도 들어본 적 없는 와인을 맛볼 수 있는 기회를 놓치지 마세요. 당신은 그것을 좋아하지 않는다고 결정할 수도 있고, 그것이 즐거운 것으로 판명되어 완전히 새로운 와인 탐험의 길을 열 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 당신은 당신의 와인 모험에 또 다른 차원을 추가했습니다.
의사 표현을 해. 와인을 설명하는 방법이나 위치를 아는 것은 어렵습니다. 그리고 와인을 한 모금 마시고 그 맛을 판단하기 위해 소용돌이치는 것이 충분히 쉬워 보이지만, 이것은 덧없는 경험이 될 수 있으며 장기적으로 미각 기억에 별로 추가되지 않을 수 있습니다. 이러한 이유로 와인을 시음하는 동안 다시는 보지 않더라도 몇 가지 간단한 메모를 하는 것이 좋습니다. 당신의 본능을 말로 번역하는 행위는 당신이 판단을 내리고 불확실성을 해결하도록 도전합니다.
너 자신을 즐겨. 와인에 대해 배우는 것은 결코 좌절해서는 안 됩니다. 결국, 여기의 목표는 와인의 즐거움을 높이는 것입니다.
인내심을 가지세요. 하루, 일주일, 심지어 한 달 만에 권위자가 되는 사람은 없습니다. 지식은 경험과 함께 오고 경험은 시간과 인내를 통해서만 얻을 수 있습니다. 전문가에게도 태양 아래에는 항상 새로운 것이 있습니다. 다행히 여행은 목적지만큼이나 달콤합니다.
배우고자 하는 것이 무엇이든, 저녁 식사와 함께 제공되는 와인, 피노 블랑과 피노 그리의 차이점, 와인 라벨 읽는 방법, 와인 시음 기술, 여행의 첫 단계가 여기에서 시작됩니다.
포도에 관한 모든 것
레스토랑의 와인 리스트를 훑어보거나 식료품점의 와인 코너를 둘러본 적이 있다면 그곳에 다양한 종류의 와인이 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 그러나 그것은 빙산의 일각일 뿐입니다. 수백 가지의 포도 품종이 세계의 와인을 만드는 데 사용되어 다양한 맛, 개성 및 품질을 만듭니다. 순전히 다양성은 특히 모든 것이 너무 매력적으로 보일 때 단 하나의 병을 선택하는 것을 다소 압도적으로 만들 수 있습니다. 그럼 또 가능성을 생각해보는 것도 재미있지 않나요?
많은 종류의 포도가 와인을 만드는 데 사용되지만 일부(클래식 또는 고귀한 포도 품종)만이 진정으로 우수한 와인을 생산합니다. 레드 와인의 경우 고귀한 포도 품종에는 Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir 및 Syrah가 포함됩니다. 화이트, 샤르도네, 슈냉 블랑, 리슬링, 소비뇽 블랑. 덜 특별하지만 주목할만한 다른 포도 품종에는 Cabernet Franc, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo 및 Zinfandel과 같은 레드가 포함됩니다. Gewurztraminer, 다양한 유형의 Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Semillon 및 Viognier와 같은 백인.
품종 와인은 주로 또는 독점적으로 하나의 포도 품종으로 만들어집니다. 명명된 포도의 최소 요구 비율은 법률에 의해 규제되며 국가마다(또는 미국의 주마다) 다릅니다. 예를 들어 캘리포니아 법은 품종 와인에 라벨에 표시된 포도의 75% 이상을 포함하도록 요구하고 있습니다. 따라서 캘리포니아 메를로는 최소 75%의 메를로 포도여야 하고 캘리포니아 샤도네이는 최소 75%의 샤도네이 포도여야 합니다.
본질적으로 미국, 남미, 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카 공화국인 "신세계"에서 대부분의 와인은 생산되는 포도의 이름을 따서 명명됩니다. 그러나 프랑스, 이탈리아, 포르투갈, 스페인과 같은 "구대륙" 국가의 와인은 일반적으로 포도가 생산된 지역의 이름을 따서 명명됩니다. 따라서 샤도네이 포도로 만든 캘리포니아 와인은 샤도네이로 표기되지만, 샤도네이 포도로 만든 프랑스 와인은 재배 지역에 따라 샤블리 또는 메르소(Mersault)라고 부를 수 있습니다.
와인 세계에 비교적 익숙하지 않은 경우 먼저 주요 품종 와인을 탐색하는 것이 가장 좋습니다. 이 와인은 덜 불분명한 품종보다 더 강한 풍미 "개성"을 가지고 있기 때문에 미각에 지속적인 인상을 남길 가능성이 더 큽니다.
시음할 때 와인 포도는 포도가 재배되는 포도원의 토양과 기후의 산물임을 명심하십시오. 같은 포도라도 맛이 완전히 다른 두 와인을 생산할 수 있습니다. 그것은 모두 각 포도원의 위치에 달려 있습니다. 포도 재배 방식(포도나무를 가꾸는 방법과 얼마만큼의 과일을 생산할 수 있는지), 포도나무의 나이, 와인메이커의 기술과 철학, 와이너리 장비도 방정식에 포함됩니다.
세상에는 맛볼 수 있는 다양한 와인이 있으며, 그것을 머리에 똑바로 유지하는 것은 어려울 수 있습니다. 다음 몇 섹션에서 우리는 맛의 면에서 그리고 전 세계에서 포도가 재배되는 와인의 다양한 품종에 대해 설명할 것입니다. 다음 페이지에서 화이트 와인으로 시작하겠습니다.
