Comece o ano com esta profunda e sensual reorganização do congelador

Não importa quanto dinheiro você tenha, você encontrará uma maneira de gastá-lo. O mesmo princípio se aplica ao espaço do freezer e. E claro, um freezer lotado funciona com mais eficiência, mas não é por isso que estou olhando para uma parede impenetrável de mistérios congelados. Como a maioria das pessoas, meu freezer é o cemitério da minha cozinha.

No passado, administrei um navio restrito, notoriamente mantendo uma planilha real de produtos congelados, organizada por prateleira. Mas, como tantas outras coisas neste mundo, fui destruído pela pandemia, empacotando algumas mercadorias extras a cada ida à loja “apenas por precaução”. Mas à medida que nos aproximamos da marca de dois anos, algumas das minhas lojas estão chegando à data de validade e, para ser honesto, estou cansado de viver com carne misteriosa.

Organizar seu freezer é sexy? Super. Também vai economizar muito dinheiro e ajudá-lo a descobrir o que comer na próxima semana.

Quando se trata de freezers, tenho problemas reais com champanhe não apenas com a geladeira / freezer padrão da cozinha, mas também com um freezer auxiliar escondido em uma garagem. Eu diria, no entanto, que ter uma geladeira organizada é ainda mais importante se você estiver trabalhando com o pequeno espaço oferecido por uma geladeira de cozinha comum. Então vamos começar. Aqui estão suas ferramentas:

Comece simplesmente esvaziando seu freezer no balcão. Isso parece mais simples do que pode ser: alguns pacotes podem estar congelados juntos, ou você pode descobrir que algo em seu freezer vazou ou explodiu e cobriu grande parte de seu tesouro congelado com uma camada de suco de laranja pegajoso. Ambos os problemas têm a mesma solução: R enxaguá-los com água fria . A água dissolverá o palito o suficiente para que você possa quebrar os pacotes congelados batendo-os na pia.

Depois de ter tudo pronto, comece organizando as coisas que você reconhece em quatro grupos:

Fora desses itens, faça uma varredura e jogue qualquer coisa que tenha queimado no freezer, esteja excessivamente congelada ou com prazo de validade vencido. Sério, você nunca vai usar aquele saco de milho meio vazio e congelado. A sobra de massa de biscoito que você guardou no ano passado? Agora é comida de vermes.

Dê uma olhada real nos itens que sobraram. Qualquer um pode ser consolidado em sacos menores? As sacolas ainda estão lacrando? Está tudo rotulado corretamente? Reserve um tempo agora para reembalar, selar e rotular novamente. O marcador faz um ótimo trabalho em sacolas frescas, mas em sacolas congeladas, use um pedaço de papel, escreva o que está dentro da sacola, depois plastifique com a fita adesiva e coloque dentro da sacola lacrada. Não escreva apenas o que é o item - coloque a data. Não se preocupe em usar seu apontador diretamente em recipientes, ele irá limpar ou congelar. É por isso que temos fita de sapo.

Agora, faça uma lista do que está no seu bloco de papel. (Três sacos de pêssegos, quatro bifes congelados, meio quilo de asas de frango, etc.)

Pesquise o que sobrou - as coisas que você não consegue descobrir o que são. Aqui, contamos com alguma dedução.

Primeiro, enxágue os sacos ou recipientes com água fria, o suficiente para que o gelo desapareça. Isso pode ajudar a revelar o que está por baixo. Se você ainda não sabe o que está vendo, experimente descongelar um pedaço pequeno, se possível. Sou conhecido por jogar litros de caldo sem rótulo no meu freezer, mas você pode cavar com uma colher, colocar uma pequena porção no micro-ondas e resolver o mistério. ( Oh, ei, gordura de pato. Eu sabia que você estava aí, em algum lugar.) 

Se for carne, você pode raspar um pequeno pedaço com uma faca de chef decentemente pesada e fazer o mesmo. Se você tiver uma caçarola misteriosa ou um pedaço de massa, corte um pedaço e jogue no micro-ondas. Depois de descobrir, rotule, reembale, adicione à lista e recategorize.

Se, depois de tudo isso, você ainda está perplexo com alguma coisa e nada além de descongelá-lo revelará o mistério, então é hora de fazer exatamente isso. Não é como se você fosse usá-lo se não soubesse o que é. Descongele o sugador e use hoje à noite ou amanhã. Não recongele nada com carne ou laticínios, a menos que você tenha colocado o item em um ciclo de cozimento. Por exemplo, se você descongelar um bife e depois fizer algo com esse bife, poderá congelar o resultado. Tudo perde um pouco de sabor no ciclo de descongelamento e recongelamento.

Agora é hora de recarregar o freezer. Primeiro, limpe o freezer vazio usando panos quentes. Se houver rachaduras no plástico, use fita adesiva branca para selá-las. Certifique-se de limpar muito bem as vedações de borracha, porque é isso que realmente faz seu freezer funcionar - conseguir uma boa vedação. Se a luz do seu freezer estiver apagada, reserve um momento para comprar uma nova em uma loja de ferragens. Eles são fáceis de substituir.

Em seguida, carregue novamente. Crie zonas, se puder, seguindo essas categorias: refeições congeladas, carne/frutos do mar, frutas/vegetais e coisas estranhas. Coisas estranhas sempre parecem caber na porta.

Se você tiver um freezer extra, considere o uso de cada um. Para mim, meu minúsculo freezer interno é para preparar - coisas que uso com muita frequência ou estou prestes a usar. O freezer de garagem é para armazenamento a granel e de longo prazo. Quando faço compras, carrego uma sacola com o que trouxe para casa, levo para o freezer da garagem e estoco o freezer interno com o que vou usar naquela semana.

Pegue a lista que você fez de tudo no seu freezer e carregue esse otário no Planilhas Google. Use essa planilha para fazer compras a cada semana. ( Com que frequência você comprou algo que já tinha no freezer ou deixou algo estragar no freezer? Quantas noites você se pergunta o que diabos quer comer?) Comece com a planilha para ter ideias do que já está em sua casa. Isso também irá ajudá-lo a fazer compras de forma mais econômica.

Uma planilha de freezer é um pouco demais? Talvez, mas considere o seguinte: você está no supermercado e se sente inspirado a fazer conchas recheadas porque a massa está em promoção. Você pega a ricota, mas acha que colocou um pouco no freezer há alguns meses e não tem certeza . Você pega seu telefone, verifica a folha e confirma. (Você acabou de tomar uma injeção de oxitocina? Porque eu fiz .)