O bolo de azeite de uma tigela de Lidia Bastianich é uma sobremesa simples e elegante
Se você está procurando uma sobremesa incrivelmente simples, mas impressionante, o Olive Oil Cake da chef celebridade Lidia Bastianich se encaixa na conta. Não é apenas o melhor bolo para os convidados de férias, mas também é muito fácil de fazer. Veja como o vencedor do Daytime Emmy Award faz isso.
O novo livro de receitas de Lidia Bastianich surgiu depois de uma boa olhada em sua cozinha
A chef da PBS acaba de lançar seu último livro de receitas intitulado Lidia's A Pot, A Pan, and A Bowl . Ela disse recentemente ao BookHampton que o processo de escrever este livro envolveu observar seu próprio ambiente em casa. “Realmente me lembra de observar 'Como eu cozinho em casa? Como minha mãe cozinhava? Como minha avó cozinhava? E basicamente, eles tinham um pote, no máximo dois potes. E eu disse, você sabe, é nisso que eu preciso voltar.”
Nascido da recente pandemia em que muitos cozinheiros caseiros aprenderam a se contentar com menos durante um período difícil, o novo livro do chef é dedicado aos socorristas, “que se dirigem à linha de frente todos os dias para proteger cada um de nós. Gostaria de agradecê-los por sua dedicação, empenho e coragem, especialmente em 2020.”
Bolo de azeite de uma tigela de Bastianich estrelas limoncello
Embora um bolo de azeite possa parecer básico, o toque de Bastianich na sobremesa adiciona um toque cítrico à receita. Ela observa a importância do uso de azeite extra-virgem para garantir que seus sabores se destaquem. Além disso, a receita pede uma xícara e meia de farinha de trigo, uma xícara de açúcar, uma colher de chá de raspas de limão, dois ovos grandes e uma gema extra, meia xícara de leite, duas colheres de sopa de limoncello, duas colheres de chá de extrato de baunilha, uma colher e meia de fermento em pó e sal kosher.
A apresentadora da Lidia's Kitchen escreve que a beleza da receita está na versatilidade, que permite que os cozinheiros caseiros a façam do seu jeito: cerejas em calda e um montão de chantilly.”
Além disso, ela acrescenta que, se você preferir não usar o limoncello, pode substituí-lo por “conhaque ou outro licor – ou até mesmo suco de limão espremido na hora”.
O único equipamento especial que você precisará para esta receita é uma forma redonda de bolo.
Como fazer este bolo despretensioso
Em uma tigela grande, misture meia xícara de azeite com o açúcar, as raspas de limão, os ovos e a gema, “até a mistura ficar leve”. Agora misture o leite, o limoncello e a baunilha, seguidos pela farinha, fermento em pó e um quarto de colher de chá de sal.
A massa é colocada em uma assadeira untada e assada por cerca de meia hora em forno pré-aquecido a 350 graus F até que um palito ou faca colocado no centro saia limpo. Deixe esfriar e aproveite.
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