Você merece um grande pedaço de queijo brie

O brie en croute é um prato excessivo. O brie sozinho, servido à temperatura ambiente sem enfeites, já é delicioso: macio e para barrar, cremoso e um pouco funky, um queijo que não precisa ser derretido.

E ainda assim nós o derretemos.

Nós não apenas derretemos: untamos a parte superior com geleia ou açúcar mascavo ou qualquer outra coisa doce e pegajosa, depois envolvemos em massa folhada e assamos. Por que fazemos tudo isso para o brie, que é quase perfeito em seu estado mais simples ? Porque nós podemos. E porque tem um gosto bom.

É o excesso, a extravagância, o extra -ness que torna o brie assado perfeito para festas de fim de ano e maratonas de filmes de Natal, mas não há razão para que você precise limitar a si mesmo, a família ou os convidados da festa a uma única roda do produto. Incline-se para a decadência e faça uma grande e velha frigideira de brie assado.

Fazer uma panela inteira de brie assado - um brie en croute-sserole, se preferir - é ainda mais fácil do que assar uma única roda. Não há embalagem, não há vazamento, não há preocupação com o brie se dissolvendo e derramando da massa enquanto ela assa. Fica tudo na panela.

O processo é tão simples que não há necessidade de receita. Retire uma folha de massa folhada congelada comprada em loja do freezer e deixe- a descongelar até ficar maleável. Enquanto está descongelando, coloque um punhado de brie em uma panela - corte conforme necessário para encher completamente a panela com queijo, como um delicioso quebra-cabeça de tangram - então espalhe algumas coisas em cima dele: mel, geleia, açúcar mascavo, o que tem você . Cubra o queijo com uma folha de massa folhada comprada na loja, pincele-a com uma pasta de ovo e leve ao forno até que esteja inchada e dourada.

Em relação às coberturas, você pode untar, polvilhar ou espalhar o topo do seu brie com o que quiser. Com tanto brie em jogo, você não fica em dívida com um perfil de sabor. Você pode dividir a base do brie em terços ou mesmo quadrantes, dedicando cada seção a uma cobertura diferente. (Eu espalhei um terço com geleia de framboesa, polvilhei o terço do meio com açúcar mascavo e pedaços de bacon e deixei o último terço liso.) Compota, geleia de pimenta, mel, molho de cranberry, cebolas caramelizadas, carnes salgadas processadas e nozes são ótimos recheios e assar brie dessa forma dão a você espaço suficiente para experimentá-los todos.

Sua massa deve estar descongelada no momento em que você terminar essas duas primeiras etapas. ( Se desdobrar com facilidade, está pronto.) Coloque-o sobre uma superfície enfarinhada e estenda-o até que esteja grande o suficiente para cobrir completamente o queijo brie. Empurre qualquer excesso para baixo em torno das bordas da panela.

Além de queijo, pastelaria e geleia (ou quaisquer coberturas que você escolher), você também precisará de uma lavagem de ovos para cobrir tudo isso . Bata um ovo inteiro com uma colher de leite e pincele sobre a massa ( maionese também funciona ). Coloque em um forno de 400 ℉ e leve ao forno por 25-30 minutos até que o topo esteja de um marrom dourado profundo.

Deixe esfriar por 15 minutos, tempo suficiente para o queijo solidificar um pouco. Você quer que seu brie seja pegajoso, cremoso e fácil de colher, não fluindo e fluindo. Corte em fatias e sirva com frutas e biscoitos, ou coma diretamente da panela muito grande. Estamos fazendo brie aqui , não julgamentos.