Даже самые питательные продукты могут быть полностью испорчены из-за неправильной начинки, ингредиентов или метода приготовления. Оскорбление к травмам добавляет тот факт, что так много закусок продаются как полезные для вас, и если вы читаете этикетку продукта, вам придется не согласиться. Мы поговорили с несколькими диетологами и диетологами, чтобы составить список самых нездоровых «здоровых» продуктов, а также некоторых способов улучшить их с точки зрения питания. Вот наш список.
1. Овощные чипсы
Проблема с овощными чипсами в том, что их название обманчиво. « Тот факт, что в названии продукта есть слово« вегетарианский », не означает, что он квалифицируется как здоровая пища», - говорит Коди Штайнер, RD, LN, также известный как «The Guyititian». «Большинство овощных чипсов, приобретенных в магазине, основаны на кукурузном, картофельном или гороховом крахмале с добавлением небольшого количества других овощей. Даже цельные овощные чипсы, которые имеют лучшую пищевую ценность и содержат больше клетчатки, могут быть очень жирной / жирной закуской, которая быстро накапливает калории! "
Фактически, овощные чипсы с фермерского рынка Sprouts содержат 8 граммов жира (1 грамм насыщенных) в жалкой порции из 26 чипсов в 1 унцию (28 грамм), а также 220 граммов натрия и 140 калорий! Это составляет 12 процентов от рекомендуемой суточной нормы для жира и 9 процентов от суточной нормы для натрия. Несколько пригоршней такой закуски могут быстро сократить ваши ежедневные диетические потребности. Вместо этого сделайте свои собственные овощные чипсы всего за несколько минут, используя немного больше, чем ваши любимые овощи, немного морской соли и немного оливкового масла.
2. Корочка для пиццы из цветной капусты
Многие люди используют корочку из цветной капусты, чтобы сделать свою давнюю любимую пиццу светлее. Это тоже имеет смысл. Овощ ведь должен быть лучше хлеба? К сожалению, не очень. «В этих корках часто используются такие вещи, как сыр и жиры, чтобы связать корочку, поэтому, хотя это (вероятно) низкоуглеводный, он не низкокалорийный», - объясняет Джим Мамфорд, автор кулинарных рецептов в блоге Jim Cooks Good Food. Действительно, один кусочек корочки пиццы из цветной капусты содержит 16 процентов дневного холестерина, 14 процентов дневных насыщенных жиров, 84 калории и 47 процентов дневной нормы натрия.
Есть и другие причины, по которым лучше придерживаться оригинала, чем пытаться выдумывать свой мозг. «Делая« замену здоровой пищи », вы можете лишить свой организм основных питательных веществ, что ухудшит ваше здоровье», - говорит тренер по питанию и личный шеф-повар Саманта Итон в интервью по электронной почте, добавив, что углеводы и здоровые жиры часто оказываются первыми. диетический блок для измельчения.
Eaton отмечает, что цветная капуста имеет множество преимуществ для здоровья, но замена столь любимых углеводов овощами может быть не самой лучшей идеей. «Углеводы являются основным источником энергии для вашего тела. Когда мы не едим достаточно, часто возникают такие вещи, как упадок сил, головные боли, запор или диарея, проблемы со сном, тяга к сахару / белому углеводам и сопротивление снижению веса», - говорит она. объясняет. «Если« здоровая версия »еды не так хороша для нас, как ее первоначальная версия, мы не получим от нее столько удовольствия. Тогда мы чувствуем себя обделенными и с большей вероятностью будем испытывать тягу и переедать в этом момент и / или позже, чтобы почувствовать удовлетворение ".
Лучше выбрать пиццу на тонком тесте с тоннами овощной начинки и отказаться от калорийного мяса. Профиль питания на самом деле лучше, чем у пиццы с корочкой из цветной капусты.
3. Фри из сладкого картофеля.
А теперь несколько не очень приятных новостей: выбор картофеля фри из сладкого картофеля вместо любимого стандартного картофеля фри не так уж и хорош, как вы думаете. «В картофеле фри из сладкого картофеля немного меньше углеводов и больше витаминов, таких как витамин А», - пишет в электронном письме зарегистрированный диетолог из Сиракуз Эмили Тиллс . Но вовсе не обязательно экономить калории, заказывая картофель фри из сладкого картофеля. Фактически, порция приправленного картофеля фри от сети ресторанов Friday's содержит 320 калорий и 16 граммов жира, а порция сладкого картофеля фри - 390 калорий и 20 граммов жира! Хуже того, «люди меняют картошку фри, но в конечном итоге съедают даже больше картошки фри, чем картошки фри», - говорит Тиллс.
Подготовка - вот где начинается саботаж. «Независимо от того, какой из них вы выберете, они оба жареные во фритюре, что может нанести вред здоровью вашего сердца и вызвать увеличение веса», - говорит Лаура Халлисси, MS, RD, LDN в электронном письме. . Вместо этого она предлагает приготовить картофель фри дома под вашим присмотром. «Запеченный картофель фри из сладкого картофеля намного полезнее для здоровья сердца, чем жареный картофель фри из сладкого картофеля. Попробуйте приготовить его с небольшим количеством оливкового масла и приправ, чтобы получить полезный гарнир», - говорит она.
4. Нежирные заправки для салатов или заправки из винегрета.
Винегрет звучит так, будто это было бы здорово. Но не обязательно. Возьмите обезжиренный винегрет из вяленых помидоров Кена . Две столовые ложки содержат 70 калорий, нулевой жир, но колоссальные 14 граммов сахара, или 28 процентов от вашей дневной нормы.
«За счет удаления части жира из коммерческих заправок, что сводит к минимуму вкус. Чтобы сделать продукт более ароматным, добавляется сахар», - объясняет Халлисси. «Вот почему компании могут заявлять о низком содержании жиров, ничего не говоря о высоком содержании сахара».
Было бы намного лучше использовать золотую итальянскую заправку Ken's California California , в которой всего 2 грамма жира, 40 калорий и 2 грамма сахара.
Тем не менее, в обеих разновидностях заправки по-прежнему полно натрия, поэтому лучшее решение - сделать самодельный и использовать его экономно. «Это так же просто, как смешать вместе немного оливкового масла, уксуса на выбор, горчицы, если она вам нравится, и лимонного сока», - говорит Штайнер. «Если вы не хотите склеивать его вместе, поместите его в небольшую банку из каменной кладки или контейнер с защелкивающимся замком и встряхните!»
5. Гранола или протеиновые батончики.
Эти батончики продаются как «здоровые» продукты, но они должны быть стабильными при хранении, поэтому обычно содержат консерванты. Кроме того, они должны иметь хороший вкус, иначе они не будут продаваться. «Большинство батончиков мюсли, даже более« здоровые »бренды, содержат большое количество сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей», - говорит Штайнер. «Протеиновые батончики могут быть еще хуже. Когда ваша« здоровая пища »выглядит и на вкус как шоколадный батончик - это не здоровая пища!»
Например, такие продукты, как арахисовое масло и желе Larabar, могут весить 210 калорий, 13 процентов от дневной нормы жира и 18 граммов сахара. Природа Долина мюсли бар имеет 190 калорий, 1 грамм жиров и 11 г сахара. Например, энергетический батончик PowerbarProtein Plus Chocolate Brownie содержит 330 калорий и 21 грамм сахара, а батончик Snickers, для сравнения, содержит 215 калорий и 20 граммов сахара . ( Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что мужчинам следует есть не более 36 граммов или 9 чайных ложек добавленного сахара, а женщинам - не более 25 граммов или 6 чайных ложек добавленного сахара.)
Итог: вместо того, чтобы покупать протеиновый батончик, который лежал на полке неизвестно сколько времени, многие сторонники чистоты ингредиентов обращаются к тому, чтобы сделать их самостоятельно дома, используя несколько простых кладовых, таких как мука, протеиновый порошок, ореховое масло и молоко (или заменитель молока). Батончики мюсли также легко приготовить дома !
6. Спортивные напитки.
Подобно энергетическим или протеиновым батончикам, этот продукт может быть полезен для спортсменов, но не для обычного Джо, который бегает трусцой два раза в неделю или вообще не занимается спортом. Спорт и энергетические напитки популярны среди взрослых и подростков и рекламируются как способ восполнить потерю электролитов. Но вы получаете больше сахара и больше пустых калорий - для многих людей это больше, чем то, что они сжигают (и именно это приводит к увеличению веса).
Давайте посмотрим на два популярных спортивных напитка . Одна бутылка (20 унций) Powerade содержит 130 калорий и 34 грамма сахара, что составляет около 8 чайных ложек сахара. Сравните это с 20 унциями Gatorade, который содержит 140 калорий и 34 грамма сахара, около 8,3 чайных ложек сахара. Если вы не занимаетесь высокоинтенсивными видами деятельности, вы можете пропустить их и вместо этого выпить воды.
7. Мультизерновой и пшеничный хлеб.
Если вы едите пшеничный хлеб, приготовленный из пшеничной муки, вы можете также есть белый хлеб - оба они сделаны из обогащенной муки. У вас может быть мешок с этим в кладовой - универсальная мука - это обогащенная мука. Если в списке ингредиентов специально не указано «100% цельнозерновое», этот тост из пшеничного хлеба может оказаться не таким полезным, как вы думаете.
Обогащенная мука - это рафинированная мука, которая лишается питательных веществ во время обработки. Они не имеют особой питательной ценности, и когда вы их едите, они вызывают нездоровый всплеск сахара в крови, что может привести к хроническим заболеваниям и воспалениям. Включение цельнозерновых продуктов в свой рацион может помочь вам снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания, и, несмотря на то, что вы думаете об углеводах и увеличении веса, цельные зерна могут помочь вам поддерживать здоровый вес.
8. Арахисовое масло с пониженным содержанием жира.
Чтение этикеток с пищевой добавкой на банке с арахисовым маслом может вас удивить - это обычная еда во многих домах в Америке, к тому же в ней много калорий и жира . Однако не позволяйте этим двум вещам мешать вам заниматься. Просто будьте внимательны в отношении того, что вы едите.
Арахисовое масло с пониженным содержанием жира может показаться хорошей идеей. Меньше жира - это хорошо, правда? Проблема с арахисовым маслом с пониженным содержанием жира в том, что оно обычно компенсирует потерю добавленным сахаром, что не является улучшением торговли по сравнению с жиром. Две столовые ложки сливочного арахисового масла Скиппи , например, содержат 190 калорий, 16 граммов общего жира и 3 грамма сахара, тогда как вариант с пониженным содержанием жира содержит 190 калорий, 12 граммов общего жира и 4 грамма сахара. Слишком много сахара в вашем рационе может привести к чувствительности к инсулину или высокому уровню сахара в крови, что может привести к диабету 2 типа и другим проблемам со здоровьем.
Лучшие ореховые масла - самые натуральные. Попробуйте арахисовое масло без подсластителей, но при 16 граммах жира на порцию (две столовые ложки для большинства ореховых масел) следите за тем, сколько вы намазываете на свой бутерброд.
9. Очень светлое оливковое масло.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, тип жира, связанный с пониженным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, если вы включаете его в здоровую диету.
Знаете ли вы, что дополнительное легкое оливковое масло не «легкое», как свет, о котором мы говорим, когда сокращаем количество жиров? Дополнительный свет в данном случае относится к способу обработки масла, а оливковое масло сверхлегкого цвета - одно из самых рафинированных оливковых масел, которое вы найдете - вы узнаете его среди других типов оливковых масел, потому что оно имеет самый светлый цвет и имеет самый мягкий вкус . Бледное и маслянистое или зеленое и фруктовое оливковое масло остается маслом, и каждая его столовая ложка содержит 120 калорий.
10. Смузи.
Смузи звучат как здоровая закуска или заменитель еды, и они могут быть - если вы все сделаете правильно. Но поскольку некоторые смузи содержат больше сахара, чем свежие и замороженные фрукты, йогурт и обезжиренное (или немолочное) молоко, они могут легко превратиться из диетических в диетические так быстро, как вы можете сказать, коренастая обезьяна .
В одном магазине, например, вишневый смузи на 20 унций (591 миллилитр) с бананами и соком папайи содержит менее 300 калорий, а арахисовое масло плюс шоколадный смузи на 20 унций почти превышает 700 калорий. Лучшие смузи - это те, у которых не более 17 калорий на унцию (что означает, что вы смотрите на 340 калорий на смузи на 20 унций) и не менее 4 граммов клетчатки на порцию. Если вы едите смузи, заменяющий приём пищи, постарайтесь потреблять не менее 5 граммов белка и 5 граммов клетчатки на порцию.
Теперь это круто
Другие «здоровые» продукты, с которыми следует быть осторожными, включают ароматизированный йогурт , кокосовое масло , фруктовые и овощные соки . Прочитав этикетки перед покупкой, вы сможете найти альтернативы, которые лучше подходят для вас с точки зрения питания.
