Какой была бы жизнь без тех простых удобств, которые позволяют нам прожить неделю. Хорошие друзья, дрянной телевизор, удобные тапочки и стакан хорошего виски . Мы благодарим тех из нас, кто может налить пару унций Fireball в стакан и назвать это днем. Тем не менее, есть некоторые из нас, которым требуется немного больше денег, потягивая лучший порок человечества. В каждом из нас есть любительница виски - некоторые из нас просто еще не знают этого.
Несмотря на присущую ему легкость употребления этого напитка, с бутылкой виски должно произойти многое, прежде чем она будет признана таковой по закону. Подобно бурбону по цвету, содержанию алкоголя, а иногда и вкусу, шотландский виски ( без буквы «е») относится к отдельной категории и не может быть назван бурбоном. Итак, что делает то, что вы пьете виски, и как это получается?
Скотч против бурбона
«И скотч, и бурбон - это виски, - говорит посол бренда Scotch Brand Грег Кинг . «Виски - это своего рода зонтичный термин, такой как« вино »или« пиво ». Вы можете выпить виски из бурбона (американский виски) или шотландский виски, произведенный в Шотландии ". Грег объясняет, что многое из того, что делает виски-скотч по сравнению с бурбоном, сводится к законности того, откуда он и как он сделан. Скотч существует уже сотни лет, и самое первое упоминание об этом спирте появилось в «Казначейских бумагах» почти 500 лет назад, в 1494 году .
Чтобы виски было классифицировано как бурбон, он должен быть произведен в США и содержать не менее 51% кукурузы. Чтобы быть бурбоном, виски также необходимо выдерживать в новых обугленных дубовых бочках. В отличие от скотча, бурбон изготавливается из так называемого «затора» - смеси зерен, используемой при производстве виски. С другой стороны, скотч изготавливается из пивоваренного ячменя, выдержанного в дубовых бочках не менее трех лет.
Испытанный и настоящий виски родом из Шотландии. По состоянию на 2019 год в Шотландии насчитывалось 133 действующих завода по производству шотландского виски с такими известными брендами, как The GlenDronach, Glenfiddich, The Glenlivet, Macallan и Glenglassaugh, которые продвигались по всему миру и продавались по всему миру.
Сладкий против Смоки
Для любителя виски с палитрой крепких напитков легко почувствовать разницу между скотчем и бурбоном. Бурбон, как правило, более сладкий, а виски - более дымный.
Тем, кто менее опытен с виски, поначалу может быть труднее, особенно если они пьют особенно дымную бутылку виски, например, 10-летний односолодовый виски BenRiach.
Этот вкус на самом деле возникает из-за процесса соложения, в котором зерно ячменя подвергается воздействию острого торфяного дыма во время процесса сушки. На самом деле Laphroaig сушит солод на торфяном огне около 18 часов, позволяя сушеному ячменю поглотить дым, придавая ему особый вкус.
Конечно, есть бутылки виски, которые считаются обязательными в виски-сообществе; они поступают из таких винокурен, как Ardbeg, The Balvenie и Laphroaig. Что делает эти бутылки такими уникальными, так это «торфяной» аромат, который ощущается с каждым глотком. Шотландский торф образуется в результате естественного разложения (разложения) растительного материала, уникального для торфяников, болот, болот, болот и мускусов Шотландии.
Как вина из Франции или Калифорнии, знаток может выбрать, откуда берутся виски, в зависимости от вкуса. Северное нагорье производит более насыщенный виски с торфяным дымным вкусом; в низинах производят более гладкий и сладкий виски; а виски из Спейсайда - с северо-востока - региона, который Кинг называет «долиной Напа в Шотландии». Из-за пышной почвы и идеальных условий окружающей среды наибольшая концентрация винокурен Шотландии фактически сосредоточена в регионе Спейсайд.
Конечно, есть исключения из правила «весь виски из Шотландии». В 1918 году Масатака Такэцуру отправился в Шотландию с одной миссией - научиться делать скотч. Поступив в Университет Глазго, Такэцуру прошел курсы химии и учился на нескольких заводах по производству виски, прежде чем овладеть искусством изготовления виски. В 1940 году первая бутылка виски Nikka поступила на рынок как первый японский скотч.
Наряду с Nikka есть скотчи - или, по крайней мере, их версии - из Тайваня , Индии , Швеции и Америки . Несмотря на метод дистилляции, эти бутылки не могут быть классифицированы как виски, но могут быть классифицированы как «односолодовые», если это солодовый виски с одной винокурни.
Вот это интересно
В 2011 году компания Ardbeg Distillery запустила в космос флакон со виски, чтобы увидеть, как он влияет на вкус их продукта. Когда образец вернулся, директор по дистилляции и производству виски Ardbeg описал образец как имеющий ноты «антисептического дыма, резины и копченой рыбы, а также любопытную ароматную ноту, такую как фиалка или смородина, и мощные древесные тона, ведущие к мясному аромат." Ням.
Первоначально опубликовано: 25 марта 2020 г.
