Проезжайте по любой дороге или шоссе на юго-востоке Америки, и вы, вероятно, увидите по крайней мере один - а возможно, более одного - желто-черных знаков Waffle House, горящих 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году. Это включает в себя стихийные бедствия, серьезные отключения электроэнергии и другие чрезвычайные ситуации.
Это потому, что сеть из Джорджии, известная своими знаменитыми «разбросанными, задушенными и покрытыми» картофельными оладьями, буквально держит свет включенным. Waffle House имеет такую прочную репутацию благодаря тому, что может оставаться открытым во время и после любого типа стихийных бедствий, Федеральное агентство по чрезвычайным ситуациям (FEMA) использует рестораны для измерения серьезности ущерба от урагана на земле с помощью так называемого индекса Waffle House. . Сегодня FEMA использует индекс для оценки серьезности пандемии коронавируса, и индекс Waffle House имеет красный цвет.
Термин «Индекс вафельных домов» был создан бывшим директором FEMA В. Крейгом Фугейтом, который в 2010 году провел рекордную 81 декларацию о стихийных бедствиях, затем еще 87 в 2011 году, управляя FEMA при администрации Обамы. Компания Fugate разработала индекс того, насколько быстро вафельные дома могут возобновить работу после шторма или стихийного бедствия.
«Это условное обозначение для нас, чтобы попасть туда и быстро сделать снимок», - сказал Фугейт The New York Times в 2012 году . «Вафельный домик открыт? Там все нормально?»
Цветовой указатель прост: если местный ресторан Waffle House предлагает полное меню, он зеленый. Если в ресторане нет электричества, но он все еще открыт и предлагает ограниченное меню только на гриле, он желтый. Красный цвет означает, что ресторан закрыт, по словам Фугейта , это «очень плохой» знак . Это первый раз, когда индекс был использован для чрезвычайных ситуаций, не связанных с погодой.
Нджери Босс, директор по связям с общественностью Waffle House, разослала заявление относительно закрытия:
Так почему же Waffle House, а не другой бизнес или ресторан? Простой. Философия работы Waffle House - открываться, несмотря ни на что. Рестораны откроются без электричества; даже без воды. Они принесут генераторы, чтобы включить свет и приготовить кофе из бутилированной воды.
Однако сегодня коронавирус наносит огромный ущерб, и более 400 из 2000 ресторанов сети закрыты. Это зловещие новости.
"Если вы доберетесь туда, а Waffle House будет закрыт?" Фугейт сказал The Wall Street Journal после того, как ураган Айрин обрушился на Восточное побережье США и Канаду. «Это действительно плохо. Вот куда ты идешь на работу».
В эту историю добавлено заявление Waffle House.
Вот это безумие!
Всего кофе, которое Waffle House подает за год, хватает почти на восемь олимпийских бассейнов .
