Как и большинство из нас, вы, вероятно, купили мешок картофеля , бросили его в нижнюю корзину для овощей в холодильнике и полностью забыли о нем до тех пор, пока спустя несколько месяцев вы не заметите, что все они начали прорастать, стали мягкими и стали больше не съедобно. Несмотря на то, что у них относительно долгий срок хранения, даже картофель в конечном итоге уйдет из компостной кучи, если оставить его несъеденным слишком долго.
Как и все овощи, правильное хранение является ключом к предотвращению порчи, а в случае картофеля - даже одного потенциально вредного побочного эффекта. Вот несколько быстрых советов, которые помогут сохранить картофель долго.
1. Держите их подальше от света
Всегда храните картофель в прохладном темном месте; кладовая - всегда беспроигрышный вариант.
В идеале картофель следует хранить при температуре от 6 до 10 градусов Цельсия . Такая температура не только предотвращает образование ростков на коже картофеля (явный признак порчи ), но и может в четыре раза увеличить срок хранения ваших окорочков .
2. Забудьте про холодильник
Холодильник может показаться легкой задачей, но на самом деле это может привести к довольно ужасным последствиям. Помещение окорочков в холодильник или морозильную камеру естественным образом увеличивает уровень сахара в картофеле, что приводит к образованию вредного химического вещества, называемого акриламидом, при приготовлении.
3. Отделите их от лука.
Хотя они могут быть приготовлены друг для друга в сковороде, картофель и лук нельзя хранить вместе. Газы, выделяемые из фруктов и овощей, таких как лук, помидоры и бананы, ускоряются в процессе созревания, что приводит к прорастанию. Пророщенный картофель можно есть, если вы срежете или очистите ростки .
Совет: простой способ предотвратить порчу - хранить картофель вместе с яблоками . Яблоки естественным образом выделяют этилен, который предотвращает раннее прорастание.
4. Дайте им лекарство
Есть старый процесс, называемый « лечением », который может продлить срок хранения картофеля на несколько месяцев. Это лучше всего подходит для корневого погреба и толстокожего коричневого картофеля, такого как красновато-коричневый. После удаления излишков грязи просто оставьте картофель в хорошо проветриваемом помещении с умеренной температурой и высокой влажностью примерно на десять дней. Это делает кожу более жесткой и снижает частоту дыхания клубней , вдыхая дополнительную жизнь в ваш картофель.
Первоначально опубликовано: 4 января 2021 г.
