Если ваш завтрак (или закуски) нуждается в обновлении, подумайте о натто. Это традиционное японское блюдо из здоровых и питательных ферментированных соевых бобов.
Конечно, идея ферментированных соевых бобов утром определенно не такая американская, как яйца с беконом или миска хлопьев , но, согласно Tsunagu Japan , японскому сайту въездного туризма, многие люди едят их ежедневно. Почему? Натто богат витамином К, соевым белком и пищевыми волокнами. А поскольку соевые бобы в натто подвергаются процессу ферментации, это создает условия, способствующие росту пробиотиков, согласно Healthline .
Карен Чжао, менеджер по продукции Intrepid Travel в Северной и Центральной Азии, говорит, что это также считается суперпродуктом, «и одним из секретов долголетия японцев».
Первая попытка натто
Все еще не продаются ферментированные бобы на завтрак (или вообще не продаются)? Ты не одинок. Процесс брожения придает натто необычный резкий запах, и Чжао говорит, что первый раз, когда вы попробуете, это может быть немного шокирующим. «У него очень сильный вкус; он соленый, слизистый и липкий», - сообщила она по электронной почте. «И вкус, и текстура довольно неприятны для тех, кто к нему не привык. Некоторые сравнивают его с голубым сыром на западе».
Но это не значит, что клиентам Чжао это не нравится. «Те, кто посмелее, попробуют, но это уже приобретенный вкус», - говорит она.
Если вам удастся избавиться от слизи и «аромата», вы сможете насладиться множеством преимуществ натто, в том числе этими пятью преимуществами натто, которые заставят нас более чем готово изучить.
1. Натто - популярный суперпродукт
Натто, который ферментируется с использованием бактерий B. subtilis , полон питательных веществ. Согласно Healthline, он содержит витамин B-6, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и различные дополнительные антиоксиданты . Процесс ферментации пищи также способствует росту пробиотиков, которые могут помочь облегчить пищеварение и улучшить способность кишечника усваивать питательные вещества. Это одна из многих причин, по которым натто достигает статуса суперпродукта ; это также более здоровая альтернатива вареным соевым бобам.
2. Это традиционная японская еда.
Хотите попробовать настоящую японскую кухню? Натто - отличное место для начала. Чжао говорит, что его возраст насчитывает тысячи лет. Никто точно не знает, где он появился, но его самые ранние версии были сделаны из пропаренных соевых бобов, завернутых в рисовую солому. Бактерии рисовой соломы прилипли к бобам и стимулировали процесс ферментации. Сегодня это, как правило, скорее домашний завтрак, чем еда в ресторане. Так что считайте это само определение еды как местный житель.
3. Натто - это быстро и легко
Натто можно приобрести в супермаркетах и магазинах в Японии или в Интернете на таких сайтах, как Amazon . Его часто продают в упаковках, готовых к употреблению. Варианты размера включают большой, средний и маленький (в зависимости от размера фасоли). Согласно Tsunagu Japan , самый простой способ съесть натто - это просто открыть упаковку, удалить пленку , добавить соус и погрузиться в нее.
4. Лучшие натто с приправами
К самому вкусу натто может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но многие люди добавляют к нему традиционные японские приправы, чтобы оживить вкус. «Обычно мы смешиваем натто с японским соевым соусом, горчицей, а затем смешиваем с рисом», - говорит Чжао. Другие популярные начинки включают зеленый лук, кимчи, васаби, сыр, нори (морские водоросли) или умэбоши (маринованные сливы). Учитывая липкую консистенцию, лучше всего есть натто палочками для еды .
5. Натто можно приготовить дома.
Приготовить натто в домашних условиях можно, но на то, чтобы заквашить бобы, нужно время. Согласно данным Cultures for Health , для приготовления натто требуется два полных дня. Натто необходимо хранить при температуре от 100 до 115 градусов по Фаренгейту (от 37 до 46 градусов по Цельсию) в течение 22-24 часов для ферментации. И будьте готовы к резким запахам брожения на целый день. Но помните, запах в конце концов того стоит.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Сверхспособности Натто выходят за рамки потребления; он также используется для повышения эластичности и упругости кожи. Вот почему спа-салон Shizuka NY использует экстракт бобов натто в своем увлажняющем креме собственного производства . Вы также можете получить пользу для здоровья кожи, употребляя в пищу ферментированные соевые бобы.
