Одно другое определение Лютеницы

Это был конец лета, лето 2014 года, мы только что переехали в дом, в котором сейчас живем. Он расположен недалеко от Благоевграда, города в Болгарии, и окружен обширным полем, на котором у разных людей есть сельскохозяйственные угодья, на которых они выращивают черешню, персики, сливы, помидоры, кукурузу и огурцы. Поле моих бабушек и дедушек тоже здесь, рядом с нашим домом и всеми остальными полями.

Я была маленькой, 14 лет любознательной девочкой, как и все дети в этом возрасте. Раньше я свободно бегал по полю своих бабушек и дедушек и думал, что помогаю им, но теперь, когда я думаю об этом, я, вероятно, был скорее помехой. Помню, это был не один из тех жарких дней, когда нужно целый день проводить в доме, чтобы защититься от солнца. Я слышала тишину листьев, колеблемых легким полевым ветерком, или звуки, которые обычно издают бабушкины куры.

Мы все там, на поле моих бабушек и дедушек. Под всеми я подразумеваю — маму, папу, бабушку, дедушку, мою младшую сестру, которой тогда было два года, дядю, тетю и моего двоюродного брата, которому в то время было 22 года. Поле обладало более гостеприимным и веселым очарованием. Я мог слышать различные разговоры, смех и команды моих бабушек и дедушек о том, что каждый из нас должен делать. Одни собирали перец, другие помидоры. Некоторые мыли и резали овощи, а дедушка чинил камин и посуду, в которой мы готовили лютеницу. Да, вы правильно прочитали, лютеница.

Лютеница – традиционное болгарское блюдо. Похож на томатный соус, но с более густой консистенцией. Его готовят из помидоров и перца. Люди обычно намазывают его на ломтик хлеба. Обычно такое определение дает большинство людей, живущих в Болгарии. Но у меня другой, хотя я тоже болгарин.

Неважно, на сколько лет я вернусь назад во времени, я, скорее всего, буду точно так же описывать вам свои чувства в эти особые дни, происходящие каждое лето. Это потому, что каждое лето вся наша семья собирается в один день, чтобы вместе приготовить «легендарную» лютеницу, «талисман» нашей семьи. Легендарный, потому что рецепт, по которому мы делаем лютеницу, всегда один и тот же, передающийся из поколения в поколение, подаренный моей бабушке ее матерью. Талисман, потому что это объединяющая вещь для нашей семьи, которая на один день способна объединить всю нашу семью, а затем с каждым кусочком заставляет нас вспоминать прекрасные моменты, которые мы проводим вместе каждый год.

Когда я сейчас думаю о прошлом, только «день лютеницы» (так моя семья называла этот особенный день) 2021 года был другим. Это был самый тяжелый момент, который пришлось пережить всей нашей семье, лето без дедушки, без повара, без объединяющей силы и нашего «руководителя процесса». Поле выглядело иначе, мы все были унылы, и веселых разговоров и смеха, доносившихся со всех сторон поля, уже не было слышно. Признаюсь, у лютеницы был другой вкус, горьковатый и полный той грусти, с которой она была приготовлена.

Однако этим летом я пришел к выводу, насколько важен для меня этот единственный день в году, насколько сильна связь между моей семьей и насколько мы близки. В 21 год, как и во время «темного» лета, я все еще копался в экзистенциальных вопросах, которые в то время сильно запутывали мой разум. Что такое счастье? Счастлив ли я? Кто я? Что важно для меня?

Что ж, осмелюсь сказать, что я нашел ответ на все эти вопросы тогда, то ли из-за пустого поля, то ли из-за смерти деда, то ли из-за осознания того, что в этот один летний день я чувствовал себя каким-то разные, не знаю. Главное, что я нашел ответы на вопросы.

Меня зовут Антоана Бакалова, и я счастлива. Счастье для меня выражается во времени, которое я провожу со своими близкими, и для меня важно быть всем вместе, создавая хорошие воспоминания.

Когда мне было 14, я, конечно, первым делом бросил вызов приказам бабушки и дедушки, не понимая, что весь этот день лихорадочной подготовки был из-за нас, их внуков и детей. Однако, взрослея, мне сейчас 23 года, я по-другому вижу процесс приготовления нашей лютеницы и поэтому опишу его так: «Лютеница — необыкновенная еда, с необыкновенной способностью к объединению».

Я с нетерпением жду лета 2023 года, да снова лета без дедушки, но с новым малышом в нашей семье. Что я могу вам сказать, круг жизни, вы не можете избежать его.

###

Антоана Бакалова – выпускница Американского университета в Болгарии, специализирующаяся на деловом администрировании, журналистике и массовых коммуникациях. Любительница лютеницы не только из-за ее вкуса, но и из-за ощущений, которые эта еда вызывает у нее.