Это рецепт, опубликованный Сью Бриттинг из cookeatshare.com. Она нашла его у Рокко Диспирито из его поваренной книги Now Eat This Cookbook. Пармигано реджано может быть дорогим сыром, и вы можете использовать меньше, чем требуется, и он такой же хороший и все еще очень сырный. Вы также можете использовать сыр пармезан, если он у вас есть. Это здорово с тыквой-спагетти. Наслаждаться.

Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 18 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи (по 4 унции каждая), очищенные от всего жира и тонко растертые
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 стакана обезжиренного соуса маринара
• 1 чашка (банка на 15 унций) высушенных консервированных помидоров целиком , крупно нарезанных
• 1 чашка свежего базилика , крупно нарезанного
• 1 чашка тертого обезжиренного сыра моцарелла
• 1 ½ унции (около 6 столовых ложек) тертого сыра Пармиджано Реджано или Пармезан
• ½ стакана панировочных сухарей панко , по возможности из цельнозерновой муки

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка сбрызните стеклянную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов оливковым маслом и отложите в сторону.
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Когда гриль нагреется, слегка сбрызните курицу оливковым маслом. Жарьте до готовности, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.
3. Распределите чуть меньше половины соуса маринара по дну подготовленной формы для запекания. Поверх соуса выложите обжаренные куриные грудки. Выложите оставшийся соус маринара на курицу; сверху разложить нарезанные помидоры. Посыпать ½ стакана нарезанного базилика, моцареллы и пармиджано-реджано.
4. Запекайте курицу, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, от 10 до 12 минут. Посыпать сверху панко и оставшимся базиликом и подавать.

Количество на порцию % DV Размер порции 245 г Рецепт рассчитан на 4 порции Калории 274 Калории за счет жиров 90 33% Всего жиров 10,08 г 13% Насыщенных жиров 4,19 г 17% Трансжиров 0,0 г Холестерина 25 мг 8% Натрия 868 мг 36% Калия 613 мг 18% Всего углеводов 30,98 г 8 % Пищевые волокна 4,6 г 15 % Сахара 13,81 г 9 % Белки 14,68 г 23 %